Voor veel thuiskoks is een hapjespan een onmisbaar hulpmiddel. De beste sauteerpan warmt snel op en verdeelt de warmte gelijkmatig over het oppervlak van de pan. Het ontwerp van de handgreep en het deksel is ook van invloed op het comfort en het gebruiksgemak van de pan.
Koekenpannen en braadpannen worden vaak met elkaar verward. Het verschil zit hem in de zijkanten: koekenpannen hebben schuine zijkanten, terwijl sauteerpannen een rechte kant hebben, waardoor het gemakkelijker wordt om ingrediënten in de pan te houden. Ze bieden ook een groter kookoppervlak dan een koekenpan.
Materialen en design maken het verschil in de prestaties van een braadpan. De meest voorkomende opties zijn anti-aanbak, roestvrij staal, geanodiseerd aluminium en koper. Elk heeft zijn voor- en nadelen, maar ze werken allemaal om de warmte vast te houden en gelijkmatig te verdelen om een consistent kookoppervlak te creëren.
- antiaanbaklaag pannen zijn populair omdat ze gemakkelijk te koken en schoon te maken zijn. De antiaanbakeigenschappen komen meestal van een aluminium of roestvrijstalen kern met een antiaanbaklaag. Nadeel is dat anti-aanbaklagen gemakkelijk krassen, wat leidt tot afbladderen of schilferen.
- Sauteerpannen gemaakt van massief roestvrij staal brengen duurzaamheid in de keuken, samen met een uitstekende warmteopslag. Roestvrij staal is echter zwaar en schoonmaken kan een uitdaging zijn omdat voedsel gemakkelijk aan het oppervlak van de pan blijft kleven.
- Geanodiseerd aluminium is licht van gewicht en houdt de warmte goed vast. Net als roestvrij staal kan het plakkerig zijn, waardoor het moeilijker schoon te maken is.
- Koper houdt de warmte ongelooflijk goed vast en verdeelt deze gelijkmatig over het kookoppervlak; het ontwikkelt echter na verloop van tijd een patina en kan moeilijk te onderhouden zijn.
Zoek naar een materiaal dat past bij uw kookstijl, casual of gastronomisch, en de hoeveelheid tijd die u bereid bent te besteden aan het onderhoud van de pan.
Onze topkeuzes
De topkeuzes vertegenwoordigen de beste braadpannen op de markt. Inbegrepen zijn verschillende materialen, maten en prijsklassen. Er zijn modellen voor gastronomische chef-koks, beginnende koks en iedereen daartussenin.
All-Clad E7859164 HA1 Hard geanodiseerde nonstick Saute
De All-Clad E7859164 HA1 heeft een combinatie van geanodiseerd aluminium, roestvrij staal en een PFOA-vrije antiaanbaklaag. U krijgt het beste van drie werelden: de uitstekende warmteverdeling van aluminium, het warmtebehoud van roestvrij staal en het gemak van het reinigen van een antiaanbaklaag. De roestvrijstalen basis houdt de warmte vast, terwijl het aluminium die warmte snel en gelijkmatig verdeelt. Die eigenschappen voegen nauwkeurigheid en efficiëntie toe tijdens het koken, of het nu gaat om het bruinen van vlees of het bakken van groenten.
Daarnaast wordt deze topper geleverd met een bijpassende koekenpan. Beide pannen delen een doorzichtig deksel dat afdicht om warmte en vocht vast te houden voor betere resultaten. Transparante deksels bieden ook de mogelijkheid om tijdens het koken naar het voedsel te kijken, waardoor het niet nodig is om warmte op te tillen en af te geven om de voortgang van het voedsel te bekijken. Ten slotte is deze braadpan vaatwasser- en ovenbestendig tot 500 graden Fahrenheit. Het deksel kan echter niet in de oven worden gebruikt.
T-fal B36290 Specialty Nonstick Jumbo Fornuis van 5 Quart
De T-fal B36290 is verkrijgbaar voor een uitstekende prijs en biedt gelijkmatige verwarming en een gepatenteerde Thermo-Spot-indicator om gebruikers te waarschuwen wanneer de pan is opgewarmd en klaar voor gebruik. De Thermo-Spot-technologie van T-fal omvat een ring aan de binnenkant van de pan die rood wordt wanneer de pan de optimale temperatuur bereikt om voedsel te koken. Het is geen noodzaak, maar het is een leuke extra, vooral als iemands kookkunsten dichter bij een beginner liggen dan bij een gastronomische chef-kok.
De anti-aanbak binnenkant maakt het gemakkelijk om mee te koken en schoon te maken. Als je voorzichtig wilt zijn, kun je met de hand wassen; het is echter vaatwasmachinebestendig, wat minder werk voor u betekent. Dankzij de ergonomische handgreep is hij comfortabel en wendbaar, waardoor de pan gemakkelijk te hanteren is, zelfs als hij vol is.
Calphalon Klassieke Bakpan met Anti-aanbaklaag
De Calphalon Classic Sauteerpan met Anti-aanbaklaag heeft een dubbellaags kookoppervlak met anti-aanbaklaag aan de binnenkant. De twee lagen werken samen om voedsel uit de pan te laten komen, waardoor het gemakkelijker wordt om eieren en ander notoir plakkerig voedsel te koken. Tegelijkertijd staan die lagen een gelijkmatige en consistente warmteverdeling niet in de weg. De basislaag is gemaakt van 3 millimeter middelgroot aluminium dat duurzaam genoeg is voor dagelijks thuisgebruik.
Het aluminium geeft deze pan ook een uitstekende warmteopslag en -verdeling, waardoor hete en koude plekken worden geëlimineerd. Met een doorzichtig deksel kun je het eten in de gaten houden terwijl het kookt. Ook is de pan (niet het deksel) ovenbestendig tot 450 graden Fahrenheit.
T-fal C51782 ProGrade Titanium non-stick Thermo-Spot
De T-fal C51782 bevat een met titanium versterkte antiaanbaklaag, waardoor deze een uitstekende duurzaamheid heeft voor een pan met antiaanbaklaag. Het titanium is bestand tegen intensief gebruik en behoudt toch een gemakkelijk schoon te maken oppervlak. Een roestvrijstalen basis absorbeert en verdeelt warmte. Het wordt geleverd in een traditioneel of op inductie gebaseerd ontwerp voor verschillende keukenopstellingen.
Deze pan bevat ook een gepatenteerde Thermo-Spot-technologie die een middenring rood kleurt zodra deze is opgewarmd tot een bruikbare temperatuur. Een ergonomisch ontworpen roestvrijstalen handgreep biedt een stevige grip en comfort tijdens gebruik. De pan is vaatwasmachinebestendig en bestand tegen oventemperaturen tot 500 graden Fahrenheit.
Farberware Vaatwasmachinebestendig Jumbo Fornuis met anti-aanbaklaag
De Farberware Vaatwasmachinebestendige Jumbo Cooker met anti-aanbaklaag brengt 6 liter kookkracht naar de keuken. Dankzij dat grote formaat in combinatie met de vaatwasmachinebestendige constructie kun je grote maaltijden bereiden zonder een even grote opruimklus als je klaar bent. De hittebestendige handgrepen kunnen, samen met de rest van de pan, worden gebruikt in een oven tot 350 graden Fahrenheit. Een doorzichtig deksel houdt warmte en vocht vast om het kookvermogen te versterken.
Het doet dat allemaal met een PFOA-vrij interieur met anti-aanbaklaag. Dat betekent eenvoudig schoonmaken, of je het nu in de vaatwasser doet of niet. De Farberware braadpan is ook verkrijgbaar in drie kleuren, waaronder een leuke aqua die een vleugje kleur toevoegt aan de keuken.