Een barbecue in de achtertuin is een kenmerk van goed weer, en het hebben van de juiste grill zal je helpen op het pad van de beginner tot de buurtgrillmeester. Of je nu je eerste grill aanschaft of je buitenkeuken upgradet, je zult veel soorten grills vinden om uit te kiezen, elk met hun voor- en nadelen. Het meest fundamentele verschil tussen grills is het type brandstof dat wordt gebruikt om warmte te creëren. De keuze voor één komt neer op persoonlijke voorkeur, maar het is belangrijk om te begrijpen hoe elk ervan kan profiteren van je buitenkoken.
1. Houtskoolgrills
Best voor: Traditionele rokerige smaak bij het koken van verschillende soorten vlees en groenten.
Een houtskoolgrill geeft je eten de rokerige smaak die meestal wordt geassocieerd met een barbecue in de achtertuin. Beginners kunnen gemakkelijk genieten van gegrilde nietjes zoals hamburgers, hotdogs en steaks. Met een beetje oefening kunnen aspirant-grillmeesters hun menu uitbreiden met een verscheidenheid aan ander vlees en groenten.
Omdat ze weinig mechanische kenmerken bevatten, zijn houtskoolgrills de trend als de goedkoopste manier om buiten te beginnen met koken. Het eten kookt direct boven een gloeiend heet vuur gemaakt van houtskoolbriketten, die algemeen verkrijgbaar zijn. Geen aanstekervloeistof? Geen probleem. Een houtskoolschoorsteenstarter kan de kolen snel met as bedekt en klaar voor gebruik in uw houtskoolgrill krijgen zonder extra chemicaliën.
Binnen de categorie houtskoolgrills vind je deze veel voorkomende variaties:
- Standaard houtskoolgrills: Toeters en bellen zijn niet nodig voor een houtskoolgrill, maar sommige functies zijn leuk om te hebben. Modellen zoals de Royal Gourmet CD1824AC 24-inch houtskoolgrill (verkrijgbaar op Amazon) zorgen ervoor dat de houtskoolpan omhoog en omlaag kan worden gebracht voor een betere warmtebeheersing en kookflexibiliteit. Deze optie heeft ook handige zijplanken voor schotels of keukengerei en een aslade voor snel en eenvoudig opruimen.
- Ketelgrills: Het eenvoudige komontwerp van ketelgrills maakt ze effectief voor het koken van voedsel doordat hete lucht vrij rond het voedsel kan circuleren. De Weber 741001 Original Kettle 22-Inch Charcoal Grill (verkrijgbaar op Amazon) is de beproefde versie. Het regelt de warmte met behulp van dempers aan de onderkant van de kom en bovenop het koepelvormige deksel. Extra houtskool kan eenvoudig aan het vuur worden toegevoegd via het scharnierende luik op het kookrooster.
- Kamado-grills: Dikke keramische constructie geeft kamado-grills een superieure warmteopslag. De Char-Griller E16620 Akorn Kamado Charcoal Grill (verkrijgbaar op Amazon) is zo'n veelzijdige grill en roker die minder kost dan vergelijkbare modellen van andere makers. Het is gebouwd om temperaturen zo laag als 200 graden Fahrenheit te houden, waardoor het een geweldige optie is voor het braden of langzaam koken van grotere stukken vlees, zoals een varkensschouder.
- Draagbare grills: Met een kleine grill kunt u genieten van een gegrilde smaak tijdens het kamperen, bumperkleven of waar dan ook weg van huis. De Cuisinart CCG190RB draagbare houtskoolgrill (verkrijgbaar op Amazon) meet slechts 14,5 inch breed en 15 inch hoog, ideaal om indien nodig rond te slepen. Het ontwerp van de ketel heeft een koepelvormig deksel met drie vergrendelingen voor eenvoudig transport, maar deze tafelgrill werkt ook goed op kleinere terrassen of patio's.
2. Gasgrills
Best voor: Een consistente grillervaring voor heerlijk eten dat gemakkelijk buiten wordt bereid.
Door het pure gemak zijn gasbarbecues een populaire keuze voor buitenkoks. Dit soort grills hebben een drukknopontsteking en kunnen in slechts enkele minuten hoge kooktemperaturen bereiken, wat ideaal is voor een doordeweekse avondmaaltijd. Zonder as van houtskool is er ook geen rommelige opruiming.
De meeste modellen gasbarbecues hebben meerdere branders die worden gevoed door een hervulbare gasfles met vloeibaar propaan (LP). Elke brander heeft een verstelbare knop om de vlam te regelen, waardoor verschillende warmtezones voor verschillende soorten voedsel op het kookoppervlak worden gecreëerd. Niet alleen efficiënt, het vuur van een gasbarbecue brandt ook schoon. Om een kenmerkende gegrilde smaak te krijgen bij het koken op gas, kunnen aromatische houtsnippers op het grilloppervlak worden geplaatst om de rook te creëren die nodig is om het voedsel te laten trekken.
Op de markt zie je twee veelvoorkomende soorten grills op gas:
- Grills in kar-stijl: Het grote kookoppervlak van een gasgrill in kar-stijl zoals de Char-Broil Performance roestvrijstalen 4-pits gasgrill (verkrijgbaar op Amazon) is geschikt voor een maaltijd voor het hele gezin. Naast het gietijzeren rooster beschikt dit model over een zijbrander voor het bereiden van sauzen of bijgerechten. Het beschikt ook over een verwijderbare vetopvangbak die het schoonmaken vereenvoudigt. Dankzij de twee wielen op de wagen kan de duurzame eenheid gemakkelijk worden verplaatst wanneer deze niet in gebruik is.
- Draagbare grills: Gemak is essentieel bij het grillen buitenshuis en de Coleman RoadTrip 285 (beschikbaar op Amazon) heeft geweldige functies om bumperkleven minder vervelend te maken. Met snel inklapbare poten en twee wielen trek je hem gemakkelijk naar je camping. De grill wordt op heuphoogte geplaatst en heeft verschuifbare zijplanken om sauzen en keukengerei bij de hand te houden. Bovendien kun je voor een menigte koken dankzij het grote kookoppervlak van 285 vierkante inch.
3. Houtskool-gas hybride grills
Best voor: Buitenkoks die de rooksmaak van een houtskoolgrill en het gemak van een gasgrill kunnen waarderen.
Met deze grills met duelbrandstof kunt u genieten van het beste van beide grillwerelden voor uw cookout. Gebruik houtskool voor de authentieke rooksmaak. Kies gas vanwege de hoge opwarmsnelheid en kookconsistentie bij uw barbecue in de achtertuin.
Het meest voorkomende type combo-grill heeft twee onafhankelijke zijden met deksels - een voor houtskool en de andere voor gas - en toch een gecombineerd grillgebied dat vergelijkbaar is met een model met één brandstof. Met deze opstelling kunt u beide bereidingswijzen tegelijkertijd gebruiken. Burgers of steaks kunnen over de hete kolen worden gekookt, terwijl je aan de gaskant nauwkeurige temperatuurregeling hebt voor delicate vis en groenten.
Sommige houtskool-gas hybride grills zijn full-size units met een grillrooster en een enkel deksel. U kunt gemakkelijk van de ene brandstofsoort naar de andere overschakelen voordat u begint met koken. Om houtskool in deze opstelling te gebruiken, plaats je een speciale bak om de briketten op de gasbranders te houden. Deze modellen zijn goed voor grillliefhebbers die geen ruimte hebben voor meerdere grills, maar toch verschillende kookmethodes willen gebruiken bij verschillende gelegenheden.
Bewerkers keuze: De Char-Griller Double Play (verkrijgbaar bij The Home Depot) heeft maar liefst een kookoppervlak van 1200 vierkante inch, of het equivalent van twee grote grills. Het heeft drie branders in de gaskamer en de houtskoolzijde heeft een verstelbaar rooster voor temperatuurregeling.
4. Pelletgrills
Best voor: Low-and-slow koken en roken van grote stukken vlees.
Overweeg voor een alles-in-één buitenkeukenuitrusting een pelletgrill. Deze veelzijdige fornuizen gebruiken een elektrische brander om speciaal gemaakte voedselveilige hardhoutpellets te ontsteken die vrijkomen uit een geïntegreerde trechter. Hierdoor kun je met één apparaat roken, braden, smoren, grillen en bakken.
Pelletgrills hebben veel van de gewenste eigenschappen van houtskoolbarbecues en gasbarbecues. Voedsel wordt doordrenkt met de bevredigende smaak van natuurlijke houtrook die wordt geregeld door een convectieventilator. Een breed scala aan kooktemperaturen worden ook digitaal geregeld. (Sommige modellen hebben zelfs Wi-Fi-bedieningselementen waarmee u de kooktemperatuur kunt controleren en aanpassen met uw smartphone, zelfs als u niet in de buurt van de grill kunt blijven.) Kies een grill die aangeeft dat deze temperaturen tot 160 graden kan handhaven en tot 450 graden voor het low-and-slow garen van grotere stukken vlees of hardere stukken.
Bewerkers keuze: De Camp Chef SmokePro DLX Pellet Grill (verkrijgbaar op Amazon) biedt tot 570 vierkante inch aan kookrekken en werkt met optionele hulpstukken.
5. Elektrische grills
Best voor: Appartementen, patio's en andere gebieden waar houtskool- of propaangasgrills niet kunnen worden gebruikt.
Elektrische grills zijn ideaal voor balkons of patio's van appartementen waar houtskool- en gasgrillen vaak niet zijn toegestaan. Afgezien van een stopcontact, hebben deze grills geen brandstof nodig die opslagruimte in beslag kan nemen. Typisch de kleinste van alle soorten grills, elektrische modellen worden vaak gebruikt op tafelbladen. Sommige worden voor het gemak geleverd met een verwijderbare standaard.
Deze grills warmen snel op, koken gelijkmatig en zijn gemakkelijk schoon te maken. Misschien wel het grootste voordeel van elektrische grills is echter dat ze ook binnenshuis kunnen worden gebruikt, zodat gebruikers zelfs bij slecht weer kunnen grillen. Ze creëren geen van de gevaarlijke dampen die houtskool- en gasbarbecues produceren. Met dat voordeel komt een nadeel: geen vuur betekent dat het voedsel niet de gegrilde smaak heeft die van andere grills wordt gemaakt.
Bewerkers keuze: Techwood Electric BBQ Grill (verkrijgbaar op Amazon) is een tafelgrill met een rond ontwerp met 240 vierkante inch grillruimte.
6. Infraroodgrills
Best voor: Vlees aanbraden met een gelijkmatige hitte en minder opflakkeringen.
Het klinkt misschien wetenschappelijk en hightech, maar de functionaliteit van infraroodgrills is vrij eenvoudig. Deze grills hebben een emitterplaat die boven de gasbranders van de grill rust. Deze plaat absorbeert de infrarode warmte van de vlammen en straalt die warmte terug naar het voedsel dat je kookt.
Deze technologie zorgt voor een meer gelijkmatige warmteverdeling over de kookroosters en, zeggen voorstanders, kookt sappiger voedsel. De emitterplaat vormt zeker een barrière tussen het voedsel en de gasbranders, waardoor opflakkeringen die een perfect verkoolde steak snel kunnen veranderen in een volledig verbrande steak, worden verminderd.
Bewerkers keuze: De voetafdruk van Char-Broil 463632320 Signature TRU-infrarood (beschikbaar op Amazon) maakt het geschikt voor kleinere ruimtes en buitenkoks die geen groot kookoppervlak nodig hebben.