Van het aanbraden van een biefstuk tot het samenstellen van de perfecte kebabs, het bemannen van de grill is een jongleeract. Voor BBQ-ers zonder een ingebouwd bovenste rek voor broodjes, smeltende kaas en kookgroenten, vereist een eenvoudige Labour Day-cookout nauwkeurige timing, coördinatie en creatief gebruik van beperkte ruimte. Zelfs als je gezegend bent met een grill met twee niveaus, vereist het organiseren van een familiebijeenkomst of een bumperklevende partij meestal zelfs meer kook kamer. Waar je ook mee werkt, het probleem is hetzelfde: zet de bijgerechten te snel op, en je hebt misschien geen ruimte voor het hoofdgerecht, maar wacht tot het voorgerecht volledig gaar is om de zijkanten toe te voegen, en je hebt om koude hamburgers en honden te serveren aan hongerige gasten.
Voor degenen die tijdens het vakantieweekend dezelfde BBQ-binding hebben, bedacht Joshua Bousel van Serious Eats een doe-het-zelf-grill-add-on die kant-en-klaar voedsel verwarmt en zijn kookruimte verdubbelt. Het rek van de grillende gastronoom is ontstaan uit een bescheiden begin: twee omgespoelde blikken, om precies te zijn. Met beide uiteinden afgesneden en de etiketten verwijderd, zette Bousel de twee containers rechtop op zijn houtskoolbarbecue. Vervolgens legde hij een ander rond rooster (een ovenrek of een fornuisbrander zal ook werken) recht boven de blikken.
Verwijderd van de laaiende hitte van de vlammen eronder, dient het tweede niveau als een op zichzelf staand warmhoudrek voor kant-en-klaar voedsel. Of, bedekt met folie, werkt de bovenste laag als een slowcooker door aardappelen, maïs en andere seizoensgroenten gelijkmatig te roosteren zonder ze te verbranden. Het beste van alles is dat deze gratis BBQ-booster voldoende ruimte op de bodem laat voor meer voedsel. Met alle extra ruimte kun je alles in één keer opzetten, waardoor de kooktijd in feite wordt gehalveerd en je sneller terug bent op het feest.
VOOR MEER: Serious Eats
