Messen zijn een essentieel onderdeel van de keuken en van het dagelijks leven. Messen moeten echter regelmatig worden geslepen en onderhouden om het meeste uit het mes te halen. Dat is waar mesolie binnenkomt. De beste mesoliën reinigen, voorkomen roest, conditioneren en helpen de rand van een mes te slijpen, en hoewel sommige oliën alle vier de functies vervullen, kunnen andere alleen roest voorkomen, het mes reinigen of slijpen. Mesoliën zijn er in verschillende soorten en, afhankelijk van het mes, kan de ene mesolie beter werken dan de andere.
- BESTE ALGEMEEN: KUROBARA HAMONO TSUBAKI Pure Tsubaki Camellia-olie
- HET BESTE VOOR HET VOUWEN VAN MESSEN: Mes Pivot Lube Messenolie
- BESTE HOGE VISCOSITEIT: Mes Pivot Lube Combo Pack (Origineel & Zwaar)
- BESTE VOOR ROESTPREVENTIE: Yoshihiro 100% Pure Tsubaki Mes Onderhoudsolie
Waar u op moet letten bij het kiezen van de beste messenolie?
Verschillende soorten messen kunnen een bepaald type messenolie nodig hebben. Oliën zijn er in verschillende viscositeiten en basisingrediënten, van food-grade oliën voor keukenmessen tot smeeroliën voor vouw- of EDC-messen (Everyday Carry).
Synthetisch versus natuurlijk
In veel industrieën worden natuurlijke producten aangekondigd als gezonder en superieur aan synthetische variëteiten. Dat is niet per se waar als het gaat om messenoliën. Olijfolie, plantaardige olie en koolzaadolie zijn voorbeelden van natuurlijke oliën die in theorie op messen kunnen worden gebruikt. Helaas kunnen deze oliën een aantal problemen opleveren.
Hoewel natuurlijke oliën messen kunnen reinigen en enige bescherming bieden tegen roest en corrosie, trekt hun vettige consistentie echter stof en vuil aan, waardoor het mes kan gaan kleven en het moeilijker schoon te houden is. Bovendien kunnen deze oliën ranzig worden en een onaangename geur ontwikkelen.
Camellia-olie is een uitzondering in de categorie natuurlijke olie. Deze olie is afkomstig van de cameliabloem. Dit smeermiddel/reinigingsmiddel is ontstaan als messenolie in Japanse keukens, maar kan op verschillende soorten messen worden gebruikt.
Synthetische messenoliën hebben vaak een petroleumbasis en bevatten camelia of minerale olie als aanvullende ingrediënten. Synthetische oliën zijn er in food grade en non-food grade varianten. Gebruik bij het slijpen van keukenmessen altijd messenolie van voedingskwaliteit. Deze oliën zijn veilig voor menselijke consumptie, hoewel ze niet het soort vetten zijn dat wordt gebruikt om te koken. Hoewel je ze niet zou gebruiken om een salade aan te kleden, zijn hun ingrediënten niet schadelijk als ze worden ingeslikt na het aanraken van oppervlakken die ook in contact komen met voedsel.
Synthetische, non-food-grade messenoliën zijn niet te consumeren. Ze zijn bedoeld om vouw- en gebruiksmessen te slijpen en te smeren - de soorten messen die over het algemeen niet worden gebruikt om te koken.
Materiaal mes en handvat
Sommige materialen die worden gebruikt om messen te maken en hun handvatten vereisen speciale aandacht. Koolstofstaal zorgt bijvoorbeeld voor een prachtig mes met een indrukwekkend scherpe snede. Het bevat echter geen elementen die roest en corrosie voorkomen.
Koolstofstaal roest gemakkelijk als het voor een korte tijd in natte omstandigheden wordt gelaten. Na elk gebruik hebben messen van dit materiaal een olie nodig die het staal reinigt, roest voorkomt en conditioneert. Messenoliën versterken de natuurlijke patina die koolstofstalen messen in de loop van de tijd ontwikkelen.
Roestvrij staal is lang niet zo delicaat als koolstofstaal vanwege extra elementen in het blad. Blootstelling aan water leidt doorgaans niet tot een roestig mes, hoewel roestvrij staal van lage kwaliteit kan roesten. Roestvrijstalen messen moeten echter nog steeds regelmatig worden geolied om het mes te beschermen en te slijpen. Dat kan met een universele oliesoort of aparte hoon- en beschermingsoliën. Een conditioneringsolie doet af en toe ook geen pijn, maar het is niet essentieel voor het voortdurende gebruik van het mes zoals bij koolstofstaal.
Sommige fabrikanten van messen maken een bijbehorende messenolie. Hoewel u de olie van de fabrikant niet hoeft te gebruiken, zijn deze messenoliën vaak geformuleerd als aanvulling op de materialen van het mes en zijn ze het overwegen waard.
Sommige messenoliën verzorgen ook slagersblokken, snijplanken en andere houten oppervlakken. Ze zijn een uitstekende keuze voor messen met houten handvatten, omdat de olie het hele mes conditioneert, van de punt van het mes tot het uiteinde van het handvat.
Roestpreventie
Voor veel mensen is roestpreventie de belangrijkste reden om messenolie te gebruiken, vooral als ze premium messen gebruiken. Sommige messenoliën zijn speciaal ontwikkeld om roest te voorkomen. Deze oliën vormen een dunne beschermende laag die water afstoot.
Messen van koolstofstaal hebben na elk gebruik een beschermende olielaag nodig. Roestvrijstalen modellen hebben niet zoveel zorg nodig, maar hebben nog steeds baat bij regelmatig oliën om roest te voorkomen.
Veelzijdigheid
Mesoliën hebben vier algemene doeleinden: reinigen, conditioneren, roestpreventie en honen. De meest veelzijdige messenoliën kunnen alle vier doen. Verschillende soorten minerale oliën bieden bijvoorbeeld deze veelzijdigheid. Een mesolie voor algemeen gebruik bespaart geld en biedt toepassingen die veel verder gaan dan het onderhouden van messen.
Andere soorten messenoliën zijn meer gespecialiseerd. Honingsoliën zijn een voorbeeld en conditionerende oliën zijn een ander voorbeeld. Honingsoliën helpen bij het smeren en slijpen van messen, terwijl conditionerende oliën het staal onderhouden. Honingsoliën worden meestal gebruikt op natte stenen en ander slijpg.webpereedschap, evenals op het mes. Verzorgende oliën kunnen zowel houten handvatten als messen conditioneren.
Onze topkeuzes
De volgende topkeuzes voor messenoliën omvatten verschillende soorten die voor verschillende doeleinden zijn ontworpen. Deze oliën werken goed voor het beoogde doel, zoals mesbescherming, voor uitstekend hoononderhoud of het behalen van indrukwekkende reinigingsresultaten.
KUROBARA HAMONO TSUBAKI Pure Tsubaki Camellia-olie
Deze olie van KUROBARA HAMONO TSUBAKI is speciaal ontworpen voor Japanse kookmessen. Het werkt echter ook goed op verschillende soorten messen. Het wordt beschouwd als een "natte" olie, wat betekent dat het niet vet is en geen stof aantrekt. Het biedt ook smering en bescherming tegen roest. Het kan hout conditioneren, waardoor het een goede optie is voor messen met houten handvatten. Deze olie is ook nuttig als smeermiddel op machines, zoals naaimachines, en andere scherpe gereedschappen en wapens zoals zwaarden.
Mes Pivot Lube Messenolie
Dit is een synthetische olie die is ontworpen voor verbindingen, sloten en lagers. Het is echter ook een geweldige beschermende olie voor messen. De olie smeert bewegende delen en stoot vuil en stof af, waardoor wordt voorkomen dat kleine deeltjes na verloop van tijd de verbinding of het slot verstoppen. Dit type olie dringt door in moeilijke metalen en keramiek, waardoor het een goede keuze is voor messen van verschillende samenstellingen.
De olie van Knife Pivot Lube doet meer dan smeren. Het vormt een beschermende barrière tegen roest en corrosie en geeft het mes de smering die het nodig heeft om normale slijtage te weerstaan. Het is niet geschikt voor levensmiddelen, dus gebruik het alleen op niet-keukenmessen.
Mes Pivot Lube Combo Pack (Origineel & Zwaar)
De zware olie in dit combopakket werkt goed op gedeukte ballen en rupsbanden, omdat het is gemaakt om op zijn plaats te blijven. Na het aanbrengen van de olie op het scharnier- en vergrendelingsmechanisme van het mes, maakt de zware olie de palkogel opnieuw vloeibaar in het vergrendelingsmechanisme telkens wanneer het mes op zijn plaats vergrendelt. Het is alsof je de verbinding opnieuw smeert en vergrendelt elke keer dat het mes wordt gebruikt voor een langdurigere smering. En er zijn maar een paar druppels nodig om die blijvende smering te krijgen.
Yoshihiro 100% Pure Tsubaki Mes Onderhoudsolie
Yoshihiro's messenolie biedt uitstekende smering, reiniging en bescherming. Het doet uitstekend werk om roest en corrosie te voorkomen door een beschermende barrière te creëren, waardoor het een goede optie is voor koolstofstalen messen. Tegelijkertijd is het een effectief reinigingsmiddel en conditioner voor het staal en helpt het de natuurlijke patina van een mes te ontwikkelen en te behouden. Het ontwerp van de spuitmond biedt een eenvoudige, nauwkeurige toepassing, dus het is minder rommelig dan sommige mesoliën.
Veelgestelde vragen over messenoliën
Het is normaal dat je een paar vragen hebt als je nog nooit messenolie hebt gebruikt. Onthoud dat het enige oefening zal kosten om de beste manier te leren om de olie aan te brengen en te gebruiken. Misschien vind je sommige oliën die beter werken op je messen dan andere.
V. Wat is food-grade messenolie?
Food-grade messenolie is gemaakt van ingrediënten die veilig zijn voor menselijke en dierlijke consumptie. Ze werken vaak op mesbladen, snijplanken en andere oppervlakken die uiteindelijk in contact komen met voedsel. Ze zijn echter niet bedoeld voor directe toepassing op voedsel. Verwar deze oliën niet met bakolie.
V. Hoe moet ik een messensmeermiddel gebruiken?
Messmeermiddelen houden bewegende delen in goede staat. Het is mogelijk dat er slechts een paar druppels of een kleine spray nodig zijn in de buurt van het gewricht van een zakmes om het smeermiddel aan te brengen. Werk de olie in door de verbinding meerdere keren heen en weer te bewegen. Wrijf overtollige olie in het mes met een microvezeldoek.
Q. Wat voor soort olie is het beste voor een zakmes?
Zakmessen hebben doorgaans een conditionerings-/smeerolie nodig om het gewricht te onderhouden. Sommige kunnen ook periodiek worden geolied om het blad tegen roest te beschermen. Een hoonolie kan ook nuttig zijn bij het slijpen. Gelukkig kunnen sommige mesoliën alle drie doen, zoals minerale olie voor alle doeleinden.
V. Welke olie moet ik gebruiken op houten mesgrepen?
Gebruik een mesolie die snijplanken en andere houten oppervlakken conditioneert, evenals mesbladen.
V. Hoe vaak moet ik mijn messen oliën?
Dat hangt af van het type mes en hoe vaak het wordt gebruikt. Messen van koolstofstaal moeten na elk gebruik worden geolied. Een veelgebruikt zakmes kan wekelijks gesmeerd worden. Roestvrijstalen keukenmessen kunnen het goed doen met een wekelijks of tweewekelijks olieschema.