Je bent niet de enige als je merkt dat je regelmatig verwelkte groenten of een verwende courgette weggooit, je had goede bedoelingen om te sauteren. Als je van tuinieren houdt of deelneemt aan boerderijaandelen, maar een hekel hebt aan het dumpen van overrijpe producten omdat je gewoon niet de tijd hebt om alles te koken, overweeg dan om een drukvat te kopen.
Een drukvat verlengt de levensduur van uw groenten en andere zuurarme voedingsmiddelen zoals vlees en vis, door ze te bewaren door middel van druk en warmte. Dit kleine apparaat maakt gebruik van stoom onder druk, die tot 240 graden Fahrenheit warmer wordt dan kokend water, om micro-organismen in voedsel te doden. Zure voedingsmiddelen met een pH van meer dan 4,6 hebben deze hoge temperatuur nodig om botulismesporen te doden, die zelfs temperaturen kunnen overleven die zo hoog zijn als kokend water. Lees verder om erachter te komen hoe u de beste drukcanner selecteert om uw producten te bewaren.
- BESTE ALGEMEEN: Presto 01781 23-Quart snelkookpan en fornuis
- BESTE UPGRADE: All American 915 Canner snelkookpan
- INZET KLEINE CAPACITEIT: NESCO NPC-9 Smart Pressure Canner en Cooker
- BESTE GROTE CAPACITEIT: T-fal drukcanner met drukregeling
- BESTE MET STOOM: Graniet Ware Druk Canner en Fornuis/Steamer
Waar u op moet letten bij het kopen van de beste hogedrukreiniger?
De beste drukcanners zijn zowel veilig als effectief. Om deze kwaliteiten te garanderen, moet u tijdens het winkelen rekening houden met de grootte, het gewicht en het bedieningsmechanisme van uw blikvanger. Ontdek op welke kenmerken u moet letten, zodat u de beste keuze voor uw huis kunt maken.
Capaciteit
De capaciteit van uw drukvat wordt meestal vermeld in kwart gallons of in het aantal potten dat het kan bevatten. Het is ook vermeldenswaard dat bij het inblikken eigenlijk geen metalen blikken worden gebruikt, maar glazen potten. Hoe meer kwart gallons je blikje is, hoe meer potten het kan bevatten.
De meest voorkomende maten van conservenblikken hebben een capaciteit van 16 tot 23 kwart gallon. Er zijn echter ook compactere conservenblikken met een volume van ongeveer 10 tot 12 quarts beschikbaar. Deze kleinere versies kunnen minimaal vier potten bevatten, terwijl een inblik van 20 liter ongeveer zeven potten kan bevatten. Sommige modellen bieden plaats aan op elkaar gestapelde potten, wat een hogere capaciteit oplevert. Kies de grootte op basis van hoeveel en hoe vaak u uw voedsel wilt bewaren.
Materiaal
Drukcanners zijn meestal gemaakt van roestvrij staal of aluminium. Aluminiumopties zijn over het algemeen lichtgewicht en goedkoop, en ook efficiënt in het geleiden van warmte. Ze kunnen na verloop van tijd vlekken maken, maar dit is alleen cosmetisch. Tips om aluminium goed schoon te maken vind je hier. Houd er rekening mee dat aluminium drukvaten niet werken op een inductiekookplaat, omdat dit materiaal niet de magnetische eigenschappen heeft die nodig zijn om op deze kookplaten op te warmen.
Drukvaten van roestvrij staal zijn meestal zwaarder en iets duurder. Ze zijn echter behoorlijk duurzaam en zullen langer hun glans behouden. Omdat roestvrij staal niet zo effectief is als geleider, is de bodem soms van aluminium (of omgekeerd voor inductiekookplaten).
Grootte en gewicht
Drukcanners zijn over het algemeen vrij groot, met een gemiddelde hoogte van ongeveer 15 inch. Er is een breed scala aan gewichten, waarbij stalen zwaarder zijn dan aluminium. De selecties op deze lijst variëren van zo licht als 9 pond tot zo zwaar als 20 pond. Houd bij het beoordelen van het gewicht van uw blikje rekening met uw kookplaat. Een glasserie kan mogelijk niet zoveel gewicht dragen als een gasfornuis, dus het zou belangrijk zijn om in dat scenario een lichtere optie te overwegen.
Manometers
Alle drukvaten zijn voorzien van een meter om u de druk in uw pot af te lezen. Er zijn twee veelvoorkomende typen:
- Gewogen meter: Over het algemeen de veiligste en gemakkelijkste in gebruik, de gewogen meter wordt bediend door het gewicht in te stellen op dezelfde druk die u in uw canner wilt. Het gewicht wordt dan bovenop de ventilatieopening geplaatst. Wanneer de gewenste druk is bereikt, zal het gewicht automatisch schudden of kantelen om de klep vrij te geven, waardoor stoom uit de pot kan ontsnappen. Het enige nadeel van deze optie is dat deze meestal tegen een hogere prijs komt.
- Wijzerplaat manometer: Een meetklok geeft de temperatuur in de pot aan met een naaldaflezing. Er is meer monitoring nodig, omdat de gebruiker de warmte mogelijk moet aanpassen met een ontlastklep. Dit type canner kan onnauwkeurig worden, dus het is belangrijk om de jouwe regelmatig op juistheid te controleren.
Kenmerken
Om goed en veilig te kunnen werken, zijn er een paar kenmerken die drukcanners moeten hebben. Een van de belangrijkste is een ontluchtingspijp, waardoor je pan overtollige warmte en stoom effectief kan afvoeren. Een overdrukplug, een stuk rubber dat omhoog komt om u te waarschuwen als de ontluchtingspijp verstopt is geraakt, is ook cruciaal.
Uw drukcanner moet worden geleverd met rekken die zich op de bodem van de pot bevinden. Voor een betere doorbloeding en een gelijkmatigere verwarming wordt het rek gebruikt om uw potten van de warmtebron te scheiden. Sommige conservenblikken zullen ook dienen als snelkookpannen. Dit heeft invloed op de drukinstellingen of gewichten die beschikbaar zijn op uw product. De hoge temperatuur die nodig is voor het inblikken is ongeveer 240 graden, wat meestal wordt bereikt bij een maximale druk van 15 psi of pond per vierkante inch. Wanneer een snelkookpan ook als snelkookpan dient, heeft deze een lagere psi-optie voor het bereiden van voedsel. Een lagere psi kan ook handig zijn als u zich op grotere hoogte bevindt. Als u op zoek bent naar meer functionaliteit, hebben sommige blikken ook een stoominzetstuk.
Deksel en handgrepen
De meeste drukcanners hebben een draaivergrendelingsmechanisme om het deksel op zijn plaats te houden. Een rubberen pakkingring helpt de stoom tijdens het gebruik af te dichten. De pakking moet in de loop der jaren mogelijk worden vervangen vanwege de slijtage veroorzaakt door hoge temperaturen, dus u kunt controleren of de fabrikant die u kiest vervangingen verkoopt.
Drukcanners kunnen zwaar zijn als ze vol zijn, dus het is belangrijk om er een te kiezen met handvatten aan beide kanten. De handgrepen moeten hittebestendig zijn voor veiligheid en comfort.
Onze topkeuzes
Met zoveel beschikbare opties, kan het overweldigend zijn om de beste drukcanner voor uw huis te kiezen. Nu u een idee heeft waar u op moet letten, kunt u een van deze topkeuzes overwegen bij het winkelen voor de juiste drukcanner voor uw behoeften.
Presto 01781 23-Quart snelkookpan en fornuis
Presto is een geliefde fabrikant van drukcanners en dit 23-liter model heeft tal van functies om het veilig en effectief te maken. Een luxe meetklok biedt een nauwkeurige drukmeting met een pop-up indicator. Een stoomafvoermechanisme en een overdrukplug laten overtollige stoom af. Het deksel vergrendelt en een binnenste afdichtring zorgt ervoor dat er geen stoom ontsnapt.
Voor zure voedingsmiddelen zoals fruit en augurken, kan het fungeren als een kokendwaterkan, die deze voedingsmiddelen voldoende bewaart bij de temperatuur van kokend water. Voor gebruik als snelkookpan, wordt het geleverd met een receptenboekje en een kookrek. Hij is gemaakt van torsiebestendig zwaar aluminium, weegt 12 pond en is compatibel met zowel reguliere als gladde topseries. Deze canner wordt geleverd met een verlengde beperkte garantie van 12 jaar.
All American 915 Canner snelkookpan
Uniek aan dit merk is een metaal-op-metaal afdichtingssysteem, waardoor het gebruik van pakkingen, die gemakkelijk beschadigd kunnen raken en aan vervanging toe zijn, overbodig is. Het deksel is voorzien van klemvleugelmoeren voor een veilige sluiting en een eenvoudig aan te brengen deksel. Voor extra veiligheid zijn er twee automatische ontluchtingsfuncties: een veiligheidsregelklep en een overdrukplug. Het beschikt over gewichten van 5, 10 en 15 psi om de druk te regelen.
Met voldoende ruimte voor het inblikken, bevat deze pot ongeveer 10 standaard potten met een normale mond of zeven potten met een normale mond. Het is gemaakt van met de hand gegoten aluminium voor duurzaamheid en gelijkmatige verwarming. Een koelblijvende handgreep aan de bovenkant maakt het gemakkelijk om de pot te verplaatsen en het deksel te verwijderen. Hij weegt 17,75 pond en wordt niet aanbevolen voor gebruik op glazen of inductiekookplaten.
NESCO NPC-9 Smart Pressure Canner en Cooker
Naast snelkoken is dit multifunctionele apparaat ook ontworpen voor snelkoken, stoomkoken en slowcooking. Het beschikt over een uitneembare aluminium binnenpot met antiaanbaklaag, die vaatwasmachinebestendig is en geschikt is voor vier potten van een kwart gallon, vijf potten van pint-formaat of 16 jampotten van 4 ounce. Ook inbegrepen zijn een conservenrek, een stoomrek en een verwijderbare condensopvangbak. Het gemakkelijk af te lezen digitale display is voorzien van temperatuurregelaars en een timer.
Het deksel is voorzien van een veiligheidsslot en een ventiel dat aangeeft dat het veilig is en dat er druk aanwezig is. De canner bevat kleppen van 10 en 15 psi voor verschillende behoeften en hoogten. Dit roestvrijstalen apparaat weegt 20,4 pond.
T-fal drukcanner met drukregeling
Als u op zoek bent naar een drukcanner die grotere batches aankan, overweeg dan dit 22-kwart-model. Deze kookpan is gemaakt van gepolijst aluminium en is duurzaam en roestvrij, wat zorgt voor een langdurig apparaat. Het beschikt over een luxe manometerwijzerplaat met drukregelaars van 5-, 10- en 15-psi. Om de veiligheid te garanderen, is de canner voorzien van een vergrendelingsdeksel en een drukbewakingsapparaat ingebouwd in het handvat, zodat het niet kan worden geopend als het eenmaal onder druk staat. Een ontluchtingsbuis op het deksel zorgt voor het vrijkomen van overtollige stoom, aangegeven door een herbruikbare overdrukplug. Als er meer ontgrendeling nodig is, zal het ontgrendelingsvenster van de pakking uit de dekselopening duwen.
Deze snelkookpan doet ook dubbel dienst als snelkookpan, inclusief kookrek en receptenboek. Met een gewicht van 14,77 pond is hij alleen geschikt voor kookplaten op gas en elektrische spoel.
Graniet Ware Druk Canner en Fornuis / Steamer
De drukcanner van Granite Ware is niet alleen veelzijdig inzetbaar als zowel een hogedrukstomer als een snelkookpan indien gewenst, hij bevat tal van functies om ervoor te zorgen dat, ongeacht hoe u dit apparaat gebruikt, u dit veilig doet. Een pop-up drukindicator vergrendelt het deksel op zijn plaats en kan tijdens gebruik niet worden geopend. Als de ontluchtingspijp, die zich op het deksel bevindt, verstopt raakt, gaat een extra veiligheidsklep af en een tweede metalen klep zal de druk laten ontsnappen terwijl een fluitsignaal klinkt. Het zorgt voor drie verschillende drukniveaus van 5, 10 en 15 psi voor verschillende toepassingen en hoogtes.
Deze drukcanner is gemaakt van hard geanodiseerd aluminium en heeft een roestvrijstalen deksel en koelblijvende handgrepen. Het wordt geleverd met een inbegrepen rek voor potten met inklapbare handgrepen voor eenvoudig op- en neerlaten. Het stoominzetstuk maakt van de kanner een drukstomer voor het bereiden van maaltijden. Deze canner weegt 8,18 pond en wordt niet aanbevolen voor gebruik op glazen of inductiekookplaten.
Veelgestelde vragen over drukvaten
U vraagt zich misschien nog steeds af wat het verschil is tussen een snelkookpan en een snelkookpan of hoe u uw nieuwe apparaat moet gebruiken of onderhouden. Lees verder voor de antwoorden op deze en andere veelgestelde vragen over drukcanners.
V. Wat is het verschil tussen een snelkookpan en een snelkookpan?
Een snelkookpan is gemaakt om snel voedsel voor maaltijden te bereiden. Een drukblik is speciaal gemaakt om producten en ander zuurarm voedsel in conservenpotten te bewaren en op te slaan.
V. Kan ik mijn snelkookpan gebruiken voor het inblikken?
U kunt geen snelkookpan gebruiken om uw producten in te blikken, tenzij deze speciaal voor dit dubbele doel is gemaakt. Standaard snelkookpannen zijn meestal niet groot genoeg en bereiken niet een temperatuur die hoog genoeg is om bacteriën op de juiste manier te doden. Snelkookpannen geven ook niet de drukwaarden weer die nodig zijn voor het inmaakproces.
V. Hoe onderhoudt u uw drukcanner?
Gebruik voor en na het gebruik van je blikje een milde zeep en warm water om het schoon te maken. Dompel de manometer niet onder, maar veeg hem af. Besteed speciale aandacht aan het deksel en houd het vrij van vastzittende deeltjes. Controleer uw pakking en andere rubberen onderdelen op eventuele schade en controleer uw meetklok op nauwkeurigheid. Laat geen etenswaren in je blik achter om de opname van smaken en geuren te voorkomen.
V. Hoe lang gaat een drukcanner mee?
Een snelkookpan moet vele jaren meegaan, maar de rubberen pakking die vaak wordt meegeleverd om het deksel af te sluiten, kan soms versleten en beschadigd raken, evenals kleine rubberen veiligheidspluggen. Veel fabrikanten verkopen vervangingen voor deze en andere kleine onderdelen om de levensduur van uw apparaat te verlengen.