Of je nu van plan bent steaks te grillen op een propaanbarbecue, kippenvleugels te roken in een eivormige grill of een volledige kalkoen in de oven te roosteren voor Thanksgiving, een goede vleesthermometer helpt je om de klus goed te klaren.
Koken is zowel een kunst als een wetenschap, en zelfs als je jezelf niet op één lijn ziet met een professionele kok, kun je er zeker van zijn dat maaltijden veilig zijn om te eten met de juiste keuken- en grillgereedschappen. Om ervoor te zorgen dat het vlees op je bord helemaal gaar is, gebruik je de beste vleesthermometer voor de maaltijd die je wilt eten.
- BESTE ALGEMEEN: ThermoPro TP16 Grote LCD digitale thermometer
- BESTE KLAAR VOOR HET GELD: Char-Broil Instant-Read Digitale Thermometer
- BESTE VOOR GRILLEN: Grille Perfect Digitale Vleesthermometer
- BESTE VOOR ROKEN: ThermoPro TP20 draadloze digitale thermometer op afstand
- BESTE THERMOKOPPEL: ThermoPro TP18 Ultrasnel thermokoppel
- BESTE LEAVE-IN: CDN ProAccurate Oventhermometer
- BESTE WIJZER: SINARDO Braadvlees Thermometer T731
- BESTE SLIM: ThermoPro TP25 500ft draadloze Bluetooth-thermometer
Waar u op moet letten bij het kiezen van de beste vleesthermometer
Verschillende thermometers zullen op verschillende manieren werken, meten en informatie weergeven, digitaal of met behulp van een wijzerplaat. Sommige thermometers blijven de hele kooktijd in het vlees, terwijl andere op bepaalde tijden moeten worden ingebracht.
Bepaalde apparaten hebben innovatieve weergaveontwerpen, handmonitors op afstand en geven de benodigde gegevens door aan een smartphone. Hier zijn de belangrijkste categorieën om in gedachten te houden bij het kopen van de beste vleesthermometer.
Type
Er zijn twee hoofdtypen digitale thermometers: thermokoppels en thermistoren. Thermokoppels werken door het verbinden (of "koppelen") van twee dunne draden die zijn samengesteld uit verschillende metalen. De verbinding genereert een kleine hoeveelheid spanning en een hogere temperatuur zorgt ervoor dat de spanning toeneemt.
Thermistors bepalen de temperatuur op basis van hoe gemakkelijk elektronen in een halfgeleidermateriaal bewegen. Thermokoppels zijn sneller en hebben een uitgebreider temperatuurbereik, maar zijn meestal niet zo nauwkeurig als thermistoren.
Analoge (of wijzerplaat) thermometers hebben een staaf die twee verschillende metalen bevat die aan elkaar zijn gebonden. Het ene metaal zet uit bij een lagere temperatuur dan het andere, waardoor de twee in verschillende mate verdraaien. Het gedraaide metaal beweegt de wijzerplaat en geeft de aflezing van de interne temperatuur.
De meeste thermometers met wijzerplaat kunnen in de oven blijven terwijl het vlees kookt, terwijl sommige digitale modellen een sonde hebben die erin kan blijven.
Het formulier
Het traditionele ontwerp voor een vleesthermometer is een staaf met één punt en een analoge wijzerplaat aan de andere kant. Deze vorm is ontwikkeld om voornamelijk op het fornuis of in de oven te koken. In de afgelopen 30 jaar hebben de behoefte aan barbecuemeters en de uitvinding van digitale modellen gezorgd voor veel meer variatie in thermometers.
Thermometers in vorkstijl hebben de toegevoegde functionaliteit van een tweepuntige speer om vlees op de grill te verplaatsen en te rangschikken, maar ze zijn niet bijzonder geschikt voor koken in de oven. Veel nieuwere modellen bevatten afzonderlijke sondes die het vlees kunnen doorboren en de hele tijd in de oven of grill kunnen blijven terwijl het voedsel kookt. De sonde wordt aan een monitor bevestigd via een geïsoleerd snoer dat vaak bestand is tegen temperaturen van meer dan 700 graden.
Scherm
Van de twee soorten displays zijn digitale thermometers nauwkeuriger en over het algemeen sneller dan analoge versies. Digitale displays hebben batterijen nodig; als je een lege digitale thermometer hebt en geen reservebatterijen, zal het het bereiden van je maaltijd vertragen. Plan om een paar reservebatterijen bij de hand te houden. Sommige modellen kunnen de temperatuur rechtstreeks doorsturen naar je telefoon via een Bluetooth-verbinding.
Temperatuurbereik
De meeste analoge thermometers met wijzerplaat hebben een bereik van 120 tot 220 graden Fahrenheit, wat voldoende zou moeten zijn voor bijna al uw vleeskookbehoeften. Veel digitale thermometers hebben een veel groter nauwkeurigheidsbereik, van 32 tot 572 graden (0 tot 300 graden Celsius), wat handig is voor het meten van temperaturen voor voedingsmiddelen die verder gaan dan alleen vlees.
Nauwkeurigheid
Een digitaal display geeft een nauwkeurigere aflezing dan een analoge thermometer met wijzerplaat. Een digitale thermometer heeft over het algemeen een nauwkeurigheid van plus of min 1 graad Celsius (1,8 F). Het kennen van het algemene bereik van de interne temperatuur, met een nauwkeurigheid van plus of min een paar graden, is voldoende voor de meeste thuiskoken.
Veiligheid
Volgens de CDC worden elk jaar naar schatting 48 miljoen Amerikanen ziek vanwege door voedsel overgedragen ziekten, wat resulteert in 128.000 ziekenhuisopnames en 3.000 sterfgevallen per jaar. In al het gekookte voedsel - niet alleen vlees en gevogelte - moet een veilige minimale interne temperatuur worden bereikt om voedselvergif.webptiging te voorkomen. Als bederfelijke voedingsmiddelen langer dan twee uur bij een temperatuur tussen 40 en 140 graden blijven, worden ze als niet langer veilig beschouwd om te eten.
Een voedselthermometer is een gemakkelijke en effectieve manier om ervoor te zorgen dat de temperatuur niet in gevaarlijk gebied terechtkomt. Maak de thermometer na elk gebruik altijd grondig schoon met warm zeepsop om kruisbesmetting en bacteriegroei te voorkomen.
Slimme technologie
Het is vooral handig wanneer technici manieren vinden om populaire technologie, namelijk smartphones, aan te sluiten om aan de dagelijkse behoeften van de typische consument te voldoen. Het aflezen van de interne temperatuur van een maaltijd is een eenvoudige meting, waar een draagbare computer zoals een smartphone perfect voor is.
Sommige fabrikanten hebben hun eigen speciale handheld-apparaten voor het werk gemaakt, terwijl anderen ze hebben omzeild om rechtstreeks naar de smartphonemarkt te gaan. Mensen kijken vaak op hun telefoon, dus waarom zou u die ook niet gebruiken bij het koken? Geïntegreerde smartphonetechnologie is een veelzijdige manier om verbinding te maken met keukentechnologie.
Extra functies
Elke thermometer moet relatief eenvoudig schoon te maken zijn; dit voorkomt kruisbesmetting en verkleint de kans op bacteriegroei. Een voordeel van analoge versies is dat ze meestal waterdicht zijn, wat het schoonmaken nog eenvoudiger maakt.
Digitale versies bevatten vaak add-ons zoals countdown-timers, waarschuwingen die aangeven wanneer voedsel de gewenste temperatuur bereikt en instelbare vleesinstellingen om de thermometer te kalibreren voor het type maaltijd. Velen hebben zelfs taalinstellingen die ideaal zijn voor meertalige huishoudens of bijeenkomsten.
Onze topkeuzes
Overweeg de bovenstaande criteria om de beste vleesthermometer voor uw kookbehoeften te vinden. Deze factoren leidden tot de volgende aanbevelingen, gebaseerd op verschillende kooksituaties en thermometertypes.
ThermoPro TP16 Grote LCD digitale thermometer
De multifunctionele ThermoPro TP16 grote LCD digitale thermometer is geschikt voor koken met rokers, ovens en kookplaat. Het heeft een programmeerbare waarschuwing voor vooraf ingestelde temperaturen die zijn gekalibreerd voor specifieke voedingsmiddelen, en de voorinstellingen kunnen worden aangepast aan de gewenste smaak.
De afteltimer lijkt vooral handig bij het gebruik van de grill, vooral wanneer een telefoontimer-app niet handig is. De nauwkeurige (binnen 1 graad) thermometer geeft temperaturen weer van 32 tot 572 graden.
De sonde kan de hele kooktijd in het vlees blijven, waardoor het niet nodig is om de oven of grill te openen om te controleren en de warmte te laten ontsnappen. Het wordt aangesloten op de thermometerbasis via een roestvrijstalen gaaskabel die bestand is tegen temperaturen tot 716 graden.
De thermometerbasis heeft een magnetische achterkant die op elk metalen oppervlak in de buurt van de oven of grill kan worden bevestigd. Het kan ook aan een haak of koord hangen, of op een tafelblad bij de oven of grill blijven staan.
Char-Broil Instant-Read Digitale Thermometer
Met de Char-Broil Instant-Read digitale thermometer is een nauwkeurige meting van de interne temperatuur van het vlees eenvoudig, zonder veel geld uit te geven. De thermometer geeft een nauwkeurige meting van de interne temperatuur in minder dan 10 seconden.
De functies omvatten een automatische uitschakeling, zeven taalinstellingen, een alarm om te weten wanneer het klaar is en een keuze uit zeven verschillende vleessoorten, samen met het "gaarheid" -niveau voor elk.
Opbergen is eenvoudig: vouw de roestvrijstalen sonde gewoon op om hem compacter te maken. Het eenvoudige, draagbare ontwerp maakt het een fluitje van een cent om te bedienen zonder ingewikkelde instellingen of instructies te hoeven leren.
Grille Perfect Digitale Vleesthermometer
Bij het gebruik van een barbecuegrill helpt het om het precieze moment te weten waarop het vlees de perfecte temperatuur bereikt, en de Grille Perfect Digital Meat Thermometer kan helpen. De digitale thermometer heeft een knipperende smaak-/gaarindicator om grillers te laten weten dat de ribben, steaks of hamburgers klaar zijn om naar het bord te worden verplaatst.
Het 16-inch handvat en roestvrijstalen tanden maken deze vork/thermometer gemakkelijk te gebruiken en veiliger om vlees over een vlam te manoeuvreren. Temperatuurcontroles zijn eenvoudig dankzij het grote, verlichte scherm dat de interne temperatuur van een vlees of gerecht kan controleren.
ThermoPro TP20 draadloze digitale thermometer op afstand
De ThermoPro TP20 draadloze digitale thermometer op afstand is gebaseerd op speciale technologie, dus er zijn geen apps voor mobiele telefoons of Bluetooth-verbindingen om te configureren voor draadloos gebruik. De installatie voor dit hightech-apparaat is soepel: de stay-in-sonde wordt aangesloten op een basisweergavemodel dat informatie doorstuurt naar een handheld-monitor.
Dankzij dit ontwerp hoeft de kok het voedsel in de rookoven of barbecue niet constant te controleren, wat handig is omdat het roken van een borststuk bijvoorbeeld acht uur of langer kan duren. Vrijheid van herhaaldelijk aandacht schenken aan de roker creëert tijd voor vermenging, het kijken naar de wedstrijd of het uitvoeren van andere taken.
ThermoPro TP18 Ultrasnel thermokoppel
Met de ThermoPro TP18 Ultra Fast Thermokoppel-thermometer kunnen temperatuurmetingen in minder dan drie seconden worden weergegeven. Het heeft een nauwkeurigheid van plus of min slechts 0,9 graden, met een breed temperatuurbereik van 14 tot 572 graden.
Een verlicht display maakt dit model beter leesbaar bij weinig licht, zoals op een terras in de schemering of 's nachts. Andere kenmerken zijn de mogelijkheid om de temperatuur vast te zetten voordat de sonde wordt verwijderd; op die manier hoeft de kok niet te dicht bij een hete oven te komen om het te lezen.
De 4-inch sonde kan worden neergeklapt voor opslag, zodat gebruikers de 6-inch thermometer in een zak kunnen steken, zodat ze hun handen vrij hebben om de ovenitems te bedruipen, te draaien of anderszins te verzorgen. Het heeft ook een magnetische achterkant voor bevestiging aan de koelkast of andere metalen oppervlakken.
CDN ProAccurate Oventhermometer
De CDN ProAccurate Oventhermometer is ontworpen om in het voedsel te blijven terwijl het kookt, wat tijd bespaart voor de thuiskok. Met een enkele lekke band ontsnappen er minder sappen aan het vlees en kunnen koks de oven minder vaak openen, waardoor er wat warmte binnenin wordt bespaard.
De analoge wijzerplaat heeft een extra grote, 2-inch wijzerplaat, die oplicht in het donker, zodat je hem gemakkelijk kunt aflezen in een donkere oven. Het is samengesteld uit 304 roestvrij staal. Omdat het analoog is, hoeft de batterij nooit te worden vervangen of opgeladen.
Deze leave-in thermometer meet 120 tot 200 graden, wat prima is voor het koken van vlees en gevogelte, maar niet breed genoeg voor sommige voedingsmiddelen. Het lensglas van laboratoriumkwaliteit is waterdicht voor eenvoudige reiniging.
SINARDO Braadvlees Thermometer T731
De SINARDO T731 is gemaakt van BPA-vrij roestvrij staal en is een groot klassiek designmodel van 2 inch op een compacte sonde. Het is ovenbestendig en kan temperaturen van 120 tot 220 graden aflezen. Deze vaatwasmachinebestendige thermometer is gemakkelijk met de hand schoon te maken, waardoor koken zonder bacteriegroei en kruisbesmetting gegarandeerd is.
De SINARDO is compact en praktisch voor in de keuken, op het terras en ook voor kampeertrips. Bij ruw koken is het belangrijk om ervoor te zorgen dat maaltijden helemaal gaar zijn om voedselvergif.webptiging te voorkomen terwijl u mijlenver verwijderd bent van medische hulp.
De SINARDO is geschikt voor slecht weer, omdat hij geen batterijen nodig heeft en waterdicht is. Deze klassieke thermometer met wijzerplaat biedt weinig toeters en bellen, maar heeft een stevige, zichtbare wijzerplaat en is gemakkelijk te gebruiken.
ThermoPro TP25 500ft draadloze Bluetooth-thermometer
De ThermoPro TP25 500ft draadloze Bluetooth-thermometer is uitgerust met Bluetooth-technologie, waarmee de kok de voortgang van een maaltijd tot op 150 meter afstand kan volgen. Als hij buiten bereik is, stuurt de app een waarschuwing zodat de kok dichterbij kan komen.
Vier 8,5-inch food-grade, kleurgecodeerde, roestvrijstalen sondes zorgen voor het bewaken van vier verschillende soorten voedsel tegelijk. De kleurcodering helpt verwarring te voorkomen over welke sonde welk type voedsel bewaakt.
Het verlichte LCD-scherm van de TP25 geeft een nauwkeurige meting weer, zelfs als het buiten pikdonker is. Het heeft een temperatuurbereik van 32 tot 572 graden, voldoende voor de meeste kookbehoeften, en het is programmeerbaar voor negen verschillende soorten vlees.
Het interne algoritme berekent hoeveel er nog over is om de ideale kooktijd te bereiken. Technische koks aarzelen misschien, maar iedereen die smartphone-apps gebruikt, moet de TP25 kunnen bedienen.
Tips voor het gebruik van een vleesthermometer
Als u een groter gebraad kookt, begin dan ongeveer 30 minuten voor de verwachte eindtijd met het controleren van de temperatuur. Voor kleinere of dunnere stukken vlees, begin 5 tot 10 minuten voor het einde met het controleren van het vlees. Zorg ervoor dat u streeft naar de juiste temperatuur volgens het recept en de veilige kooktabellen voor minimumtemperaturen.
Vlees zal blijven koken, zelfs nadat het van directe hitte is verwijderd. Als het een grote snee is, wil de kok het misschien zelfs van de grill of uit de oven halen wanneer de temperatuur 5 graden onder de gewenste gaarheid is, omdat het vlees 5 tot 10 minuten blijft garen.
Het is altijd een goed idee om de nauwkeurigheid van een thermometer te testen nadat u de doos voor het eerst hebt geopend. Om dit te doen, dompelt u de punt in een kom met ijswater of kokend water. Het display moet 32 graden Fahrenheit (of 0 Celsius) of 212 F/100 C voor koken aangeven. Als het niet nauwkeurig leest, hebben de meeste digitale thermometers een herkalibratie- of resetknop. Als het daarna nog steeds onnauwkeurige temperaturen vertoont, overweeg dan om het terug te sturen of contact op te nemen met de fabrikant.
Voorkom brandwonden door een goede set barbecuehandschoenen te gebruiken bij het verplaatsen van de thermometer of de maaltijd. Begin met het controleren van de temperatuur tegen het einde van de voorgestelde kooktijd voordat het voedsel naar verwachting klaar is. Steek de sonde van de vleesthermometer in het dikste deel van het vlees. Zorg ervoor dat de thermometersonde geen bot, kraakbeen of vet raakt.
Veelgestelde vragen over uw nieuwe vleesthermometer
Dit gedeelte behandelt enkele basisprincipes van het gebruik van een nieuwe vleesthermometer. Lees eerst en vooral de instructies die bij het apparaat worden geleverd en volg deze nauwkeurig op voor betere resultaten. Hieronder vindt u enkele algemene richtlijnen voor het gebruik van een thermometer.
V. Hoe gebruik ik een vleesthermometer in de oven?
Steek het puntige uiteinde van de thermometer in het vlees en wacht minstens 10 seconden totdat deze de temperatuur weergeeft, afhankelijk van het model.
V. Kan ik een vleesthermometer in het vlees laten tijdens het koken?
Ja, u kunt het erin laten als de hele thermometer of de sonde van metaal is en voor dergelijk gebruik is aangegeven.
V. Welk type vleesthermometer is het meest nauwkeurig?
Digitale thermistoren zijn het meest nauwkeurig, maar digitale thermokoppels zijn sneller en hebben een uitgebreider temperatuurbereik.
V. Hoe ver steek ik een vleesthermometer in?
Bij de meeste thermometers steekt u de sonde minstens een centimeter in het vlees. Als het stuk vlees meer dan 2,5 cm dik is, duw het dan iets dieper naar binnen om het midden te bereiken.
V. Wat is de beste plaats om een vleesthermometer in te steken?
Steek de thermometer in het dikste deel van het vlees en raak het bot, het kraakbeen of het vet niet aan.