Voor bijna elk type kook- of grillactiviteit heeft een thuiskok keukenmessen nodig om een grote verscheidenheid aan voedsel te snijden, in blokjes te snijden, te hakken of te hakken. Van kleine schilmessen en veelzijdige koksmessen tot kolossale vleeshakkers en andere speciale messen: elk mes heeft een unieke rol in de keuken.
Bij het winkelen voor de beste keukenmessen bestaat er geen one-size-fits-all beste antwoord. Thuiskoks geven meestal de voorkeur aan een specifiek type en formaat mes, gebaseerd op het gevoel en de balans van het mes in de hand en de materialen die zijn gebruikt om het mes en handvat van het mes te maken. Blijf lezen om een overzicht te vinden van het beste keukenmes in elke categorie. Van grote hakmessen tot kleine schilmessen, deze lijst bevat de beste messen voor de meest voorkomende culinaire behoeften.
- BESTE ALGEMEEN: Koksmes - PAUDIN Pro keukenmes
- BESTE KLAAR VOOR HET GELD: Home Hero RVS Messenset met Blok
- BESTE SANTOKU-MES: Zelite Infinity Santokumes 7 Inch - Alpha-Royal Series
- BESTE HULPSMES: Cutluxe mes - keukenmes van 5,5 inch
- BESTE SCHILMES: TUO Schilmes - Schilmes Ultra Scherp
- BESTE UITBEENMES: WALLOP Uitbeenmes 6 inch
- BESTE HAAKHAM: DALSTRONG Gladiator Series R - Obliterator Vleesmes
- BESTE BROODMES: WALLOP Gekarteld Broodmes 8 inch
Veelvoorkomende soorten keukenmessen
Er zijn veel verschillende soorten keukenmessen verkrijgbaar, maar dit zijn de messen die thuiskoks het meest gebruiken: het koksmes, santokumes, universeelmes, schilmesje, uitbeenmes, hakmes en broodmes.
Het mes van de chef
De bladen van een koksmes variëren in lengte van 6 inch tot 10 inch. Ontworpen voor verschillende doeleinden - snijden, snijden en hakken - dit type keukenmes is zeer veelzijdig.
De "buik" van het mes van een koksmes is gebogen zodat de kok voedsel snel kan hakken door het mes heen en weer te bewegen. Bij dit type keukenmes eindigt het lemmet in een scherpe punt en is het aan beide zijden afgeschuind om een V-vormige snijkant te creëren. Koksmessen werken goed om vezelig voedsel zoals uien te hakken.
Santokumes
Santokumessen hebben een strak, Japans design. Met een mes dat typisch 6 tot 7 inch lang is, zijn deze messen gemaakt voor snijden, in blokjes snijden en hakken. Dit type keukenmes heeft een platte snijkant, met een lemmet dat eindigt in een afgeronde curve die bekend staat als een "schapenpoot". Deze curve onderscheidt santoku-messen van messen in westerse stijl, die, afhankelijk van het type, scherpe punten hebben.
Het verschil in de kromming van het lemmet tussen de santoku en het koksmes zorgt ervoor dat je met een santokumes niet effectief een wiegende of hakkende beweging kunt maken. Het kortere blad zorgt echter voor een betere wendbaarheid en controle, waardoor nauwkeurige, zuivere sneden mogelijk zijn.
Gereedschapsmes
Het mes, of petty mes, is een klein mes voor algemeen gebruik. Het wordt gebruikt voor een verscheidenheid aan kook- en maaltijdbereidingstaken, waaronder snijden, hakken, schillen en snijden. De bladen van de meeste multifunctionele messen zijn tussen de 4 en 6 inch lang, waardoor ze qua grootte vergelijkbaar zijn met schilmessen. Sommige thuiskoks geven er zelfs de voorkeur aan een mes te gebruiken om fruit te schillen of garnalen te ontvetten, taken die meestal worden gedegradeerd tot een schilmesje.
Schilmesje
Een schilmesje is een klein keukenmes met een mes dat meestal 3 tot 5 inch lang is. Deze messen zijn perfect voor het maken van kleine, precieze sneden en het snijden van groenten en fruit, en zo hebben ze hun naam gekregen. "Paring" is het afsnijden van de buitenste schil of het wegsnijden van de buitenste randen van een voedingsmiddel, zoals een appel of een teentje knoflook. Wanneer je een groente of fruit snijdt, houd je het voedsel meestal in je hand, wat je zeker niet wilt doen met een mes met een lang mes!
Voor het voorbereiden van een feestje zijn schilmessen handig voor verschillende taken: fruit in partjes snijden, schillen van citrusvruchten en garnalen ontvliezen. Bovendien betekent hun kleine formaat dat ze gemakkelijk draagbaar zijn, zodat ze gemakkelijk in een lunchtas kunnen worden verpakt om onderweg fruit of groenten te snijden.
Uitbeenmes
Uitbeenmessen danken hun naam aan hun beoogde doel: het vlees wegsnijden van de botten van verschillende soorten vlees, waaronder varkensvlees, vis, kip of een ander type. De naam betekent echter niet dat het door het bot snijdt. In plaats daarvan kan het slanke, flexibele mes langs de randen van het bot knippen zonder erin te snijden of terug te keren in het vlees.
Met een mes tussen de 5 en 6 inch lang is een uitbeenmes een noodzaak in de keukens voor diegenen die graag vissen of jagen.
Hakmes
Net als het uitbeenmes wordt het hakmes ook gebruikt om vlees te snijden, maar door de grootte en hakkracht van het hakmes is het handig bij het snijden van meloenen en veel groenten. De messen van hakmessen zijn meestal 6 tot 8 inch lang, maar ze kunnen meer dan 2 pond wegen omdat hun messen zo dik zijn.
Het doel van een hakmes is het duidelijkst wanneer dit grote mes op een stuk vlees valt. Hoewel het mes van een hakmes meestal niet zo scherp is als dat van andere messen, kunnen het gewicht van het mes en de kracht van de neerwaartse slag gemakkelijk dik vlees en zelfs kleine tot middelgrote botten scheiden.
Brood mes
Een broodmes heeft altijd een gekarteld lemmet. De gekartelde rand heeft meestal grote, wijd uit elkaar geplaatste kartels waardoor de gebruiker zachtkorrelige producten zoals brood en bagels kan doorsnijden in plaats van scheuren. Het blad is meestal helemaal recht, zonder enige kromming over de hele lengte.
Deze messen zijn tussen de 7 en 10 inch lang en kunnen worden gebruikt om meer dan alleen brood te snijden. Hun brede kartels maken snel werk van zachter fruit zoals tomaten en voedsel met een taaie schil zoals ananas en pompoen.
Waar u op moet letten bij het kiezen van de beste keukenmessen
Neem voordat u de beste keukenmessen voor uw huis kiest, een paar minuten de tijd om meer te weten te komen over de materialen en functies die van invloed zijn op de mesconstructie. Welke keukenmessen het beste bij jou passen, hangt af van hoe je de messen gaat gebruiken en het soort voedsel dat je vaak bereidt.
Materiaal mes:
De messen van keukenmessen zijn gemaakt van verschillende materialen: roestvrij staal, koolstofstaal, keramiek en titanium.
- Roestvrij staal is niet echt vlekbestendig, maar is wel bestand tegen vlekken en roest. Om de naam 'roestvrij' te mogen dragen, moet een roestvrijstalen mes minimaal 10,5 procent chroom bevatten. Chroom helpt het mes bestand te zijn tegen corrosie, verval en slijtage. Een nadeel van roestvrijstalen messen: hun randen botsen sneller dan die van enig ander metaal, dus gebruikers moeten ze vaker slijpen.
- Koolstofstaal is in wezen een hogere kwaliteit roestvrij staallegering met een hoog koolstofgehalte. Messen gemaakt van koolstofstaal hebben een verhoogde sterkte, scherptebehoud en snijvermogen. Veel serieuze koks voegen keukenmessen gemaakt met dit type staal toe aan hun winkelradar. Er bestaat geen industriestandaarddefinitie om de betekenis van "koolstofrijk" aan te duiden. Messen die op de markt worden gebracht als koolstofstaal, kunnen in feite gewoon roestvrij staal zijn. Door een product van een gerenommeerde fabrikant te kopen, voorkomt u twijfel.
- Keramiek messen, die dun en scherp zijn, zijn handig bij het snijden van fruit en groenten. Ze missen echter het gewicht en de duurzaamheid die nodig zijn om vlees en diepvriesproducten te snijden. Een keramisch mes roest niet en moet langer scherp blijven dan een metalen mes. Maar als het dof wordt, moet het misschien professioneel worden geslepen. Door de broze constructie van een keramisch mes kan het tijdens het slijpen breken.
- Titanium wordt niet vaak gebruikt om een keukenmes te maken omdat het zachter is dan zowel roestvrij staal als koolstofstaal. Bovendien is een lemmet van titanium vaak duurder dan een lemmet van die andere materialen. Bij het kopen van een uitbeenmes is een titanium mes echter het overwegen waard. Titanium messen zijn flexibeler dan stalen messen, en flexibiliteit is noodzakelijk in een uitbeenmes of zelfs in een klein mes.
Blade-functies:
Het mes van een keukenmes heeft verschillende belangrijke kenmerken die van invloed kunnen zijn op hoe het mes functioneert en of het kan worden gebruikt om bepaalde voedingsmiddelen te bereiden, waaronder de kromming, holte, punt en punt van het mes.
- De kromming van een keukenmes verwijst naar de vorm of kromming van het lemmet. Sommige mesjes, zoals die van een broodmes, zijn helemaal plat. Een koksmes daarentegen heeft een scherp aflopende welving. De kromming van het blad verschilt per merk.
- Holten zijn kleine, gelijkmatig verdeelde inkepingen in het lemmet van een keukenmes. Deze inkepingen zijn bedoeld om te voorkomen dat voedsel tijdens het hakken aan de rand van het mes blijft plakken. Holten verminderen wrijving, dus het is gemakkelijker om door voedsel te snijden.
- De voorwaarden tip en punt worden door elkaar gebruikt. De punt, of punt, is het voorste kwart van het mes waar het grootste deel van het snijden en scheiden plaatsvindt. De punt van een mes kan zowel spits als afgerond zijn. Puntige punten zijn goed voor het doorboren en in blokjes snijden, terwijl ronde punten beter zijn voor het snijden van dunne plakjes.
Rand
De rand van het lemmet van een keukenmes is recht of gekarteld. Een mes kan ook een mes met enkele of dubbele snijkant hebben en verschillende scherptegraden hebben.
- Rechte rand messen zijn het meest voorkomende type keukenmes. Dit is het lemmet dat je ziet op koksmessen, santoku-messen, utility-messen, schilmessen, uitbeenmessen en hakmessen. Met een mes met rechte rand kunnen koks neerwaartse kracht gebruiken om door voedsel te duwen, zoals bij het hakken en schillen.
- gekarteld messen zijn meestal te vinden op kleinere steakmessen, broodmessen en tomatenmessen. Sommige koksmessen hebben zelfs hele kleine kartels om door vlees te snijden. Een gekartelde rand op een mes is ideaal voor het snijden door brood, zacht fruit, harde schalen en pezig vlees, omdat de zaagachtige snijbeweging het voedsel niet uit elkaar duwt. In plaats daarvan snijdt het in een langzamer tempo door meerdere dunne lagen om te voorkomen dat zachter voedsel scheurt.
- De messen van keukenmessen hebben meestal een enkele rand. Deze messen hebben slechts één geslepen rand met een consistente scherpte en slijpen over de hele lengte van het lemmet.
- Dubbele rand messen hebben twee geslepen randen. Met een tweesnijdend mes gebruik je één mes voor meerdere doeleinden. Een geslepen rand kan bijvoorbeeld een fijne maling hebben die gemakkelijk door groenten en fruit snijdt, en de andere scherpe rand kan een grove maling hebben om te hakken.
- De scherpte van een mes is niet alleen een indicator van hoe effectief een mes is bij het doorsnijden van voedsel, maar het helpt ook bij het bepalen van de veiligheid ervan. Het gebruik van een bot mes kan leiden tot ernstig letsel. Hoe botter het lemmet van een mes, hoe meer kracht er moet worden gebruikt om door voedsel te snijden. Keramische messen blijven het langst scherp, maar zijn niet effectief voor het snijden van vlees of diepvriesproducten. De volgende beste optie is koolstofstaal, dat zelden hoeft te worden geslepen. Titanium kan een scherpe rand langer vasthouden dan roestvrij staal, maar het is een zachter materiaal dat mogelijk niet effectief is bij het snijden door harder voedsel.
Gewicht, balans en controle
Het gewicht, de balans en de algehele controle van het mes wordt bepaald door drie hoofdfactoren: distale taps toelopende, de tang en de bolster.
- distaal taps toelopend is het dunner worden van het mes van de basis tot de punt van het mes. Hoe meer taps een mes distaal is, hoe lichter en beter uitgebalanceerd het mes zal zijn. Distaal taps toelopen verandert de vorm van het blad, dus het is effectiever bij een specifieke taak; uitbeenmessen zijn bijvoorbeeld dun aan de punt.
- De tang van een mes is het metalen deel dat zich vanaf het lemmet in het handvat uitstrekt. Een full-tang mes is iets zwaarder dan een part-tang mes omdat de tang door de hele handgreep loopt. Full-tangmessen zijn doorgaans meer uitgebalanceerd, wat zorgt voor stabiliteit en controle. Gedeeltelijke uitsteeksels mogen zich alleen uitstrekken tot de bovenkant van het handvat of kunnen een staart hebben die doordringt tot in het midden van het handvat. Hoewel deze messen lichter zijn dan full-tang, zijn ze minder gebalanceerd en meestal zwaar van het mes.
- De versterken van een mes is een dikke overgang tussen het handvat van het mes en het lemmet. De bolster kan worden ontworpen in verschillende vormen, maten en gewichten om een anders ongebalanceerd mes te helpen balanceren. Bolsters voegen ook kracht en stabiliteit toe langs de lengte van het mes, zodat u meer kracht kunt zetten in uw sneden. Sommige bolsters, achterste bolsters genoemd, verschijnen aan de achterkant van een meshandvat en sluiten een keukenmes met volledige tang af. De grootte en het gewicht van een achtersteun kunnen worden aangepast om een keukenmes in evenwicht te brengen.
Gesmeed versus gestempeld
De messen van keukenmessen worden vervaardigd door smeden of stempelen.
- Gesmede messen zijn gemaakt van een enkel stuk metaal, dat wordt verwarmd en in vorm wordt gestampt voordat het opnieuw wordt verwarmd, geblust en getemperd. Vervolgens wordt het lemmet gepolijst en geslepen, wat uiteindelijk resulteert in een dikker lemmet met een zwaardere constructie. Deze mesjes zijn meestal van een hogere kwaliteit dan gestanste mesjes, maar ze kosten ook meer.
- Gestempelde messen worden machinaal vervaardigd. Het mes wordt met een hydraulische pers uit een stuk metaal gesneden en met warmte behandeld. Daarna worden ze geslepen, gepolijst en geslepen. Gestempelde messen zijn dunner, lichter en lager in prijs. Gestempelde messen werken goed voor multifunctionele messen of schilmessen, omdat deze messen niet veel gewicht nodig hebben om effectief te zijn.
Handvat
Het handvat van een mes is bijna net zo belangrijk als het lemmet. Een oncomfortabel handvat kan een fijn bewerkt mes bijna waardeloos maken. Serieuze koks moeten waarschijnlijk messen vermijden met handvatten die zijn gemaakt van goedkoop materiaal van lage kwaliteit, zoals plastic, dat na verloop van tijd broos kan worden.
Zoek in plaats daarvan naar een handvat gemaakt van roestvrij staal, een gelamineerd houtcomposiet of een samengesteld hout en hars. Met natuurlijke temperatuur- en vochtbestendigheid zijn deze handgrepen gemakkelijk te onderhouden. De vorm van het handvat is een andere overweging. Probeer indien mogelijk het mes in uw hand te houden voordat u het koopt. Zoek naar een ergonomisch product dat prettig in de hand ligt, zodat je geen handgymnastiek hoeft te doen om het vast te pakken.
Veelzijdigheid
Sommige soorten keukenmessen zijn veelzijdiger dan andere. Als u een messenset voor de keuken begint, investeer dan in multifunctionele messen in plaats van meer gespecialiseerde messen. De volgende keukenmessen variëren van meest veelzijdig tot minst veelzijdig.
- Koksmessen zijn het meest veelzijdige mes in de keuken. Gebruik ze voor bijna elk type maaltijdbereidingstaak. Sommige modellen hebben zelfs gekartelde messen om door vlees en zacht fruit te snijden.
- Santoku-messen zijn niet zo veelzijdig als een koksmes, maar ze komen op de tweede plaats. Ze kunnen voor de meeste maaltijden worden gebruikt en zijn misschien zelfs effectiever om te hakken dan een koksmes.
- Schilmessen, die eruitzien als kleine koksmessen, worden vaak gebruikt om kleine, precieze sneden te maken in een breed scala aan maaltijdbereidingstechnieken.
- Broodmessen zijn enigszins veelzijdig. De gekartelde rand snijdt door brood, zacht fruit, harde groenten en harde schillen. Een gekarteld koksmes kan echter net zo effectief zijn als een broodmes, dus het koksmes kan beide doelen dienen.
- Utility messen zijn vergelijkbaar met schilmessen, in die zin dat veel mensen het een of het ander gebruiken als hun favoriete mes na het koksmes. Het lemmet is iets langer dan het schilmesje, wat wellicht beter is voor mensen met grotere handen die moeite hebben met het kleine formaat van een schilmesje.
- Uitbeenmessen zijn gespecialiseerde keukenmessen die vlees van bot verwijderen, dus ze zijn niet zo veelzijdig als een koksmes of schilmesje. Ze kunnen echter worden gebruikt op een verscheidenheid aan vlees, waaronder kip, vis, lamsvlees, rundvlees en varkensvlees.
- hakmessen worden gebruikt om grote voedselproducten, zoals vlees of meloen, in veel kleinere stukken te hakken, maar verder zijn ze niet erg veelzijdig.
Onze topkeuzes
Onderstaande producten zijn gekozen op kwaliteit, prijs en klanttevredenheid. Houd je aan deze lijst om de beste keukenmessen te vinden voor je volgende feestmaal.
Koksmes - PAUDIN Pro keukenmes
Een veelzijdig koksmes zoals het PAUDIN Pro Koksmes betekent dat je met één mes kunt hakken, snijden, hakken en dobbelen. Het 8-inch mes heeft een kleine hoek die zachtjes naar boven buigt om de bovenrand van het mes te ontmoeten, eindigend in een spitse punt voor het maken van nauwkeurige sneden of het doorboren van voedselproducten.
Dit 6,8-ounce mes, dat is gemaakt van duurzaam koolstofstaal dat zijn scherpte na verloop van tijd behoudt, heeft een uitgebalanceerd gewicht dat comfortabel in de hand ligt. Als je de ergonomische houten handgreep van het mes vastpakt, worden je handen niet vermoeid, en de gepolijste bolster tussen de handgreep en het mes beschermt je handen terwijl je mise en place bent.
Home Hero RVS Messenset met Blok
Consumenten met een beperkt budget (of degenen die een bijpassende messenset willen in plaats van individuele messen), deze betaalbare Home Hero roestvrijstalen messenset is een uitstekende optie. Elk gestempeld keukenmes heeft een zwart plastic handvat en een roestvrijstalen mes dat is gecoat met anti-aanbakverf voor eenvoudiger schoonmaken en vochtbestendigheid.
De 17-delige set bevat zes steakmessen en een koksmes, broodmes, vleesmes, universeelmes, schilmesje, kaasmes, pizzames, plus keukenschaar, dunschiller, messenrek en een tweetraps messenslijper voor fijne (keramische) of grove (roestvrijstalen) messen. De messenstandaard is van helder acryl, passend bij de strakke, koele esthetiek van een moderne keuken.
Zelite Infinity Santokumes 7 Inch - Alpha-Royal Se
Het elegante ontwerp van het Zelite Infinity 10-ounce santoku-mes bevat visueel verbluffende damascus-patronen gelaagd bovenop een gepolijst, koolstofstalen mes dat van nature bestand is tegen vlekken en roesten. Het 7-inch gesmede lemmet heeft een volledige tang die doorloopt tot aan de achterkant van het handvat en eindigt in een gebogen stevige achtersteun voor een veilige grip.
Het lemmet van deze santoku heeft holtes langs de zijkanten van het lemmet die wrijving verminderen en voorkomen dat voedsel aan het lemmet blijft kleven. Santoku-messen hebben een vlakkere kromming langs de rand van het lemmet en de bovenkant van het lemmet buigt abrupt om een ronde punt te vormen. Dit kleine verschil maakt een santokumes beter dan een koksmes voor fijn snijden met de punt van het mes.
Cutluxe mes - keukenmes van 5,5 inch
Met alleen een koksmes en een mes zoals deze optie van Cutluxe, kunnen thuiskoks snijden, dobbelen en schillen.Het mes van dit mes, dat 5,5 inch lang is, heeft een met de hand geslepen rand, waardoor kleine, nauwkeurige sneden in een verscheidenheid aan voedsel mogelijk zijn. Het is ook goed voor piercing en peeling. Het handvat van dit mes is gemaakt van gelamineerd pakkahout, een hout-en-harscomposiet dat duurzaam, compact en waterbestendig is.
Dit mes is gesmeed met koolstofstaal en heeft een volledige tang die door het handvat van pakkahout loopt. De tang is drievoudig aan het handvat geklonken om een stabiele, veilige grip te garanderen. De taps toelopende steun van de Cutluxe zorgt voor een perfecte balans tussen het mes en het handvat, wat een natuurlijke, comfortabele grip bevordert.
TUO Schilmes - Schilmes Ultra Scherp
Terwijl sommige thuiskoks rondkomen met alleen een mes, staat een kwaliteitsschilmes waarschijnlijk hoog op de "must-buy" -lijst. Het korte lemmet van een schilmesje maakt precieze sneden mogelijk en het is precies de juiste maat voor het schillen van fruit en groenten met een kleinere omtrek. Chef-koks die op zoek zijn naar een goed schilmesje kunnen niet fout gaan met het 3,5-inch gestempelde koolstofstalen mes van de TUO, dat van nature bestand is tegen vlekken en roest. Het mes heeft een verhoogd, hol patroon dat wrijving in de snede vermindert en voorkomt dat voedsel blijft plakken. De volledige tang van het mes is drievoudig geklonken aan de ergonomische handgreep van glasvezelcomposiet voor extra stabiliteit en controle.
WALLOP Uitbeenmes 6 inch
Het smalle profiel en de welving van het 6-inch brede koolstofstalen mes van het WALLOP-uitbeenmes is optimaal voor het uitbenen, ontkalken, fileren, villen en trimmen van rundvlees, varkensvlees, vis en gevogelte. Het flexibele mes snijdt netjes door vlees.
Het gesmede WALLOP Uitbeenmes heeft een volledige tang die door het gelamineerde pakkahouten handvat loopt. De tang is drievoudig aan het handvat geklonken om ervoor te zorgen dat het pakkahout na verloop van tijd niet losraakt. De steun tussen het mes en het handvat geeft het mes voorwaarts gewicht, waardoor het evenwichtig in de hand ligt, ook al is het mes dun. Hoe evenwichtiger het mes, hoe beter u de snede onder controle hebt.
DALSTRONG Gladiator Series R - Obliterator Vlees Cleav
Voeg een hakmes toe aan je messenset als je met veel bulkvlees, steaks en braadstukken werkt of een hakmes nodig hebt om meloenen of kroppen sla door te hakken. Het DALSTRONG hakmes, dat een middeleeuws ontwerp heeft, wordt geleverd met een aantrekkelijke acaciahouten standaard. Dit mes heeft een volledige tang en een lemmet van 9 inch en weegt maar liefst 3 pond. Dit zware mes snijdt met gemak door vlees en botten.
Het gesmede lemmet van koolstofstaal van dit hakmes is bestand tegen hitte, kou en vocht. Het lemmet loopt taps toe van boven naar beneden, wat de flexibiliteit van het mes verbetert en de snijweerstand vermindert. De DALSTRONG Gladiator heeft twee bolsters: een achterste bolster aan het uiteinde van het handvat en een centrale bolster tussen het handvat en het mes.
WALLOP Gekarteld Broodmes 8 inch
De gekartelde rand van dit WALLOP broodmes snijdt gemakkelijk door graanproducten, zacht fruit en harde schillen. Het heeft een 8-inch mes dat is ontworpen om over en door voedsel te bewegen met een lange voorwaartse en achterwaartse slag die een zaagbeweging nabootst. Deze manier van snijden vereist niet veel neerwaartse kracht, wat betekent dat je je eten niet samendrukt terwijl je het snijdt.
Het WALLOP gesmede keukenmes is gemaakt van hoogwaardig roestvrij staal dat van nature bestand is tegen roest, corrosie en vlekken. Koolstofstaal houdt ook een geslepen rand langer vast dan andere gebruikelijke keukenmesmaterialen, behalve keramiek. Het broodmes heeft een volledige tang voor meer stabiliteit en controle tijdens het snijden. De tang loopt door het ergonomische gelamineerde pakkahouten handvat.
Veelgestelde vragen over uw nieuwe keukenmessen
Bekijk voordat je investeert in nieuwe keukenmessen eerst deze veelgestelde vragen en hun antwoorden hieronder.
V. Hoe test je de scherpte van een mes?
Test de scherpte van een keukenmes met een gewoon stuk printerpapier. Houd het vel papier met één hand van hiel tot punt vast en trek met de andere hand het mes door het papier. Als het mes probleemloos door het papier gaat, is het mes scherp. Als het mes blijft haken terwijl u door het papier snijdt, moet u mogelijk een kwaliteitsslijper gebruiken om de rand te slijpen en eventuele inkepingen of bramen te verwijderen.
V. Hoe slijp je keukenmessen?
Een keukenmes slijp je met een slijpblok. Een slijpblok heeft meestal schurend materiaal op niet-gemotoriseerde wielen of bevindt zich in een V-vorm in de slijpkamer. Trek het mes van het mes met gelijkmatige druk door deze schuurkamer om ervoor te zorgen dat de snede over de hele lengte van het mes gelijkmatig wordt geslepen.
V. Hoe bewaar je keukenmessen?
Je kunt keukenmessen op verschillende manieren opbergen. Sommige thuiskoks monteren magnetische strips aan hun keukenmuur en hangen messen aan hun messen aan de strips. Anderen bewaren hun messen in een messenblok op het aanrecht, in een kast of in een gereedschapslade.
V. Hoe maak je keukenmessen schoon?
Maak een keukenmes na elk gebruik schoon met afwasmiddel en heet water. Nadat u klaar bent, spoelt u het mes af totdat het water helder is; droog het dan aan de lucht of dep het mes droog. Stop ze niet in de vaatwasser. Wassen in de machine kan de messen bot maken, en soms kan het hun handvatten beschadigen, afhankelijk van het materiaal van het handvat.
V. Hoe verwijder je roest van keukenmessen?
U kunt de meeste roestvlekken en vlekken van uw keukenmessen verwijderen met witte azijn, een schuurspons en een hoge kop of bak.
- Vul de beker of container met azijn en dompel het hele mes onder.
- Laat het mes minimaal 5 minuten staan.
- Haal het mes uit de azijn en schrob de roest weg met de spons.
- Herhaal indien nodig.