Het gebruik van verse kruiden kan het verschil betekenen tussen fatsoenlijk eten en echt levendige, heerlijke gerechten. Maar het kopen van dergelijk groen op de markt kan prijzig worden, vooral als je maar een paar takjes nodig hebt. Bovendien is het veel handiger om verse basilicum, peterselie, salie en nog veel meer te hebben direct tot uw beschikking, wanneer u de drang krijgt om iets op te zwepen.
Als je het op prijs stelt om altijd een overvloed aan smaak bij de hand te hebben - en op de lange termijn geld te besparen - blijf dan lezen. Deze gids helpt je om succesvolle moestuinen te kweken die boordevol sterke, gezonde planten staan. Breng je culinaire prestaties naar een hoger niveau en je familie en vrienden zullen je dankbaar zijn!
1. Kies een zonnige plek.
Kruiden houden van de zon; ze hebben de neiging om lang en verwilderd te worden zonder dat ze slappe stengels produceren in plaats van gezonde compacte toppen. Om met succes kruiden binnenshuis te kweken, kiest u een vensterbank die minimaal vier uur direct zonlicht per dag krijgt. Voor een gelijkmatige groei, draai je je kruidenpotten elke dag of twee om, zodat alle kanten evenveel direct zonlicht krijgen.
2. Vul licht aan als natuurlijk licht niet beschikbaar is.
Met aanvullende verlichting kunt u een moestuin in de keuken verzorgen, zelfs als u niet over een voldoende zonnige plek beschikt. Kweeklichtsets zijn verkrijgbaar bij tuincentra of online retailers voor tussen de $ 100 en $ 200, afhankelijk van de grootte. En als je handig bent met klussen, kun je extra verlichting maken met behulp van dimensionaal hout om een frame en standaard fluorescentielampen en armaturen te maken. Wat u ook optuigt, onthoud: u moet uw planten binnen enkele centimeters van de fluorescerende lampen plaatsen voor de beste resultaten.
Een bericht gedeeld door Sara Nichols (@luminousgrrl) op 4 december 2017 om 10:23 uur PST
3. Zorg voor een goede afwatering.
Terwijl schattige containers een vleugje stijl toevoegen aan de inrichting van een keuken, hebben kruiden, zoals alle potplanten, een goede afvoer nodig. De potten die u kiest, moeten afvoergaten in de bodem hebben. Je ziet misschien foto's van kruiden die in mooie kleine kopjes en glazen zijn gestopt, maar zonder afvoergaten lopen de planten het risico schimmelziekten te ontwikkelen die hen zouden kunnen doden.
4. Kweek kruiden waar je van houdt!
De beste kruiden voor jou zijn degene die je ook echt gaat gebruiken, vooral als je bedenkt hoe je de kruiden toch vaak moet oogsten voor de gezondheid van de planten (zie Tip #10). Als je van Italiaanse of mediterrane gerechten houdt, begin dan met basilicum, oregano, peterselie en munt in je moestuin. Andere gemakkelijk te kweken kruiden waar thuiskoks vaak naar grijpen, zijn bieslook, tijm, koriander en rozemarijn.
Een bericht gedeeld door AmaRyllis (@ohohblog) op 24 april 2015 om 15:16 uur PDT
5. Verklein met dwergvariëteiten.
Denk klein bij het kiezen van kruiden voor moestuinen, waar de ruimte vaak beperkt is. Met dwergvariëteiten kun je alle kruiden hebben die je wilt zonder veel ruimte in beslag te nemen. Spicy Globe Dwarf Basil, bijvoorbeeld, bereikt een volwassen hoogte van ongeveer 20 centimeter, waardoor het een betere keuze is voor een kleine keuken dan Purple Ruffles Basil, die tot drie keer zo groot kan worden en tot 60 cm hoog kan worden.
Deze petite plantjes maken het ook makkelijker om een ander ruimtebesparend principe in te roepen: het gebruik van verticale ruimte. Overweeg om uw korte potplanten verticaal op planken, lagen of muurhaken te stapelen langs een goed verlichte achterwand of muur in de keuken.
6. Gebruik het juiste groeimedium.
Binnenkruiden hebben een betere kans op een gezonde groei als je ze in een steriel groeimedium plant. Kies een "potmix" of "groeimix" met het woord "steriel" op het etiket. In plaats van aarde bevat dit type groeimedium een kiemvrij mengsel van lichtgewicht ingrediënten, zoals veenmos, vermiculiet en geraspte pijnboomschors, die bestand zijn tegen verdichting, zodat wortels zich gemakkelijk kunnen ontwikkelen. Vermijd het gebruik van grond uit uw tuin die dicht en compact kan worden en ook bacteriën en/of kleine insecten bevat die uw keukenkruiden kunnen doden.
Een bericht gedeeld door katie touhill (@slowlybutunsurely) op 23 november 2017 om 11:52 uur PST
7. Start zaden voor toegevoegde waarde.
Als je jonge planten van een tuincentrum koopt, oogst je in een mum van tijd, maar zodra die planten "zaad gaan" stoppen ze met het produceren van kruiden. Dus voor duurzame keukenkruidentuinen, koop zaadpakketten, waaruit u meerdere planten kunt laten groeien - en bespaar geld in het proces. Een enkele jonge plant kost $ 3 tot $ 6, terwijl een pakje zaden je in de loop van de tijd 20 planten of meer kan opleveren voor minder dan $ 5 per pakje. De meeste kruiden zijn binnen twee tot drie maanden klaar om te oogsten vanaf het moment dat de zaden ontkiemen.
8. Houd medium vochtig totdat spruiten verschijnen.
De meeste kruidenzaden ontkiemen snel, maar ze hebben een constant niveau van vocht nodig totdat ze ontkiemen. Vul je pot met vochtig, niet soppend groeimedium en egaliseer de bovenkant. Plaats twee tot vijf zaden op het medium en strooi er dan lichtjes droog medium bovenop - afstoffen is voldoende. Bedek de hele pot met plasticfolie en zet hem op een donkere plaats tot de zaden ontkiemen. Verwijder vervolgens het plastic en zet de pot op de vensterbank.
De uitzondering op deze regel is voor zaden die licht nodig hebben om te ontkiemen, zoals oregano. Als u dergelijke zaden zaait (lees de verpakking voor informatie over ontkieming), moet u afzien van het bestrooien van het groeimedium bovenop - dek de pot gewoon af met plastic en plaats waar de zaden licht, maar geen directe zon krijgen.
9. Begin om de paar maanden met nieuwe zaden.
De gemiddelde kruidenplant zal in ongeveer vier maanden volwassen zijn en zaad worden, waarna hij geen verse kruiden meer zal produceren. Door elke twee maanden met nieuwe zaden te beginnen, zullen de nieuwe planten een krachtige groei produceren tegen de tijd dat de bestaande achteruit gaan, en heb je altijd een verse voorraad kruiden bij de hand.
Een bericht gedeeld door Chef Sav (@lemu.eats) op 1 december 2017 om 06:59 uur PST
10. Oogst vaak maar oordeelkundig.
Het oogsten van bladeren van de toppen van kruidenstelen zal de plant aanmoedigen om sneller te groeien. Zorg er wel voor dat je voorzichtig knipt. Verwijder niet meer dan 1/3 van een steel als je klaar bent om het kruid aan je eten toe te voegen. Meer afknippen kan de plant schokken en ervoor zorgen dat deze stopt met groeien.
11. Doe rustig aan met de meststof.
Je kunt je keukenkruiden elke twee of drie maanden voeden met een universele plantaardige meststof, maar verdun de oplossing tot een derde van de aanbevolen sterkte. Kamerkruiden doen het goed met een kleine hoeveelheid mest, terwijl te veel een snelle groei kan veroorzaken die de smaak van de kruiden vermindert.
12. Wekelijks water geven.
Een keer per week keukenkruiden water geven is meestal voldoende. De meeste kruiden geven de voorkeur aan licht vochtige, maar niet drassige omstandigheden. Geef planten voldoende water zodat een beetje overtollig water in de drainageschotel eronder loopt. Een uur na het water geven de schotel weggooien om ervoor te zorgen dat de wortels niet in het water blijven staan. Als het groeimedium erg snel uitdroogt, wat kan gebeuren als het kruid snel groeit en de wortels meer vocht opnemen dan normaal, geef dan om de drie tot vijf dagen water. Een goede manier om te controleren of kruiden water nodig hebben, is door de top van een vinger ongeveer 2,5 cm onder het oppervlak van het groeimedium te steken. Als je vinger er kurkdroog uit komt, water weg!
Een bericht gedeeld door ratna_naa (@ratnaning_21) op 23 november 2017 om 01:39 uur PST
13. Bewaar een favoriet buitenkruid.
Als je in de zomer een geliefd kruid buiten hebt gekweekt, vermeerder dan een nieuwe plant voor je moestuin uit een stek. Knip vier tot vijf centimeter stengel af van een gezonde buitenplant. Verwijder alle bladeren behalve de bovenste twee of drie en dompel vervolgens het afgesneden uiteinde van de stengel in wortelstimulator (verkrijgbaar bij tuincentra). Duw tweederde van de stengel in een vochtig groeimedium en plaats de hele pot in een doorzichtige plastic zak om vocht vast te houden. Wanneer je nieuwe groei ziet (in ongeveer zes weken), haal je de pot uit de zak en plaats je je nieuwe kruidenplant op de vensterbank.
14. Vermijd bevriezing van gebladerte.
Omdat de meeste moestuinen in de keuken op vensterbanken liggen om het beste licht te krijgen, is de kans groot dat de bladeren tegen het vensterglas drukken. Bij mooi weer, of als het raam isolatieglas heeft, is dit geen probleem. Maar als de wintertemperaturen tot onder het vriespunt dalen, kan enkelvoudig vensterglas bevriezen en de bladeren beschadigen die het raken. In extreme gevallen kunnen bevriezingsbladeren ervoor zorgen dat de hele plant sterft. Als je vensterbank te smal is om te voorkomen dat de bladeren het glas raken, plaats dan een tafeltje voor het raam voor de keukenkruidentuin.
15. Vernevel kruiden als de binnenlucht droog is.
Buiten krijgen kruiden de regen en de natuurlijke vochtigheid die ze niet kunnen krijgen in een droog, temperatuurgecontroleerd huis. Verwarmde winterlucht is vaak bijzonder droog, dus besproei of besproei het gebladerte eens in de twee of drie dagen licht met water en ze zullen je belonen met een gezonde groei.