Als je van koken houdt, dan ken je de waarde van verse kruiden. Moderne transport- en conserveringsmethoden maken allerlei producten, waaronder kruiden, gemakkelijk toegankelijk vanuit de meeste van onze boodschappen. Maar als je ze nog verser, handiger en goedkoper wilt, overweeg dan om een culinaire kruidentuin aan te leggen. Je hebt op elk moment van de dag verse kruiden bij de hand en ook genoeg om te delen met buren en vrienden.
Denk bij het plannen van welke kruiden je gaat planten eerst na over de gerechten en stijlen van eten die je maakt. Welke kruiden gebruik jij het meest? Oregano, basilicum, peterselie, tijm, rozemarijn, dille en bieslook zijn enkele van de meest populaire. Als je verse salsa maakt, wil je koriander kweken. Als je daarentegen veel Aziatische gerechten kookt, wil je misschien citroengras proberen als je in een warm genoeg klimaat leeft. Kruiden kunnen zelfs heel decoratief zijn in een landschap, naast een bijdrage aan je eettafel: Tijm is een veel voorkomende toevoeging aan een tuinpad.
Als je klaar bent om een culinaire kruidentuin te beginnen, zijn hier enkele dingen om in gedachten te houden:
Plaats. Kruiden doen het het beste in de volle zon. Geef ze een tuinlocatie die 8 uur directe zon per dag krijgt. Je wilt ook gemak, dus een vanuit de keuken goed bereikbare plek is ideaal. Je kunt je kruiden samen planten, tussen andere groenten, of zelfs in je hele landschap.
Bodem. Kruiden houden van vruchtbare, goed doorlatende grond, hoewel velen minder ideale omstandigheden tolereren. Verrijk je grond met compost of andere organische materialen, zoals mulch. De meeste kruiden gedijen goed in neutrale tot licht alkalische grond. Als u de pH van uw grond niet kent, kunt u goedkoop een kit kopen bij een bouwmarkt of bouwmarkt. Dan kun je het aanpassen met bijvoorbeeld kalk of houtas (voor meer alkaliteit) of veenmos (voor meer zuurgraad).
Water geven. Zorg ervoor dat je kruiden goed bewaterd blijven, maar niet verzadigd - je wilt niet dat ze verdrinken. Sommige kruiden zoals rozemarijn geven de voorkeur aan drogere grond, terwijl andere, zoals munt, meer vocht nodig hebben. (**Een opmerking over munt** Het is zeer invasief en kan snel een tuin inhalen, dus het is het beste om het in een container te planten.) Overweeg om kruiden te groeperen op basis van hun watervoorkeuren om het een beetje gemakkelijker te maken. Veel ziektes gedijen op vocht, dus geef kruiden dicht bij de grond water om hun bladeren droog te houden. Soaker-slangen, die het water langzaam naar de grond laten doordringen, zijn geweldig voor deze taak.
Snoeien. Net als bij andere planten stimuleert snoeien de groei van kruiden, dus voel je vrij om regelmatig te oogsten, zelfs als je het niet nodig hebt om te koken. Het zal uw planten op lange termijn ten goede komen. Kruidachtige kruiden, zoals bieslook, oregano en munt, sterven in de winter af, maar komen het volgende seizoen weer terug. Je kunt ze dan tot op de grond afknippen, maar voel je vrij om tijdens het groeiseizoen tot 1/3 van de plant per keer te oogsten. Eenjarigen, zoals basilicum, dille en koriander, zaaien zichzelf voor het volgende jaar.
Zodra een kruid begint te bloeien, stopt het echter met het sturen van energie naar de bladeren. Probeer de bloei zo goed mogelijk te voorkomen door de knoppen af te knijpen als je ze ziet opkomen. Je kunt deze kruiden ook achter elkaar planten, ongeveer om de 4 weken, voor een constante aanvoer. Groenblijvende kruiden, zoals rozemarijn, salie en tijm, worden houtachtig naarmate hun stengels rijpen en stoppen met het produceren van groei. Snoei de hoge, houtachtige takken weg om licht en lucht in de zachtere scheuten te laten komen. Wanneer u een tak of stengel afsnijdt, snoei dan terug naar een gebied dat nieuwe groei laat zien.
Kruiden kweken is praktisch een fluitje van een cent; het is een geweldige manier voor onervaren tuiniers om te beginnen. De meeste kruidenstarters zijn relatief goedkoop, dus planten als experiment is een laag risico en heel leuk. En het beste van alles is dat kruiden ongelooflijk snel groeien! Voordat je het weet, heb je een premie waar alle koks in de buurt jaloers op zijn.
Overweeg voor meer informatie over tuinieren:
How To: Een moestuin planten
Bladgroenten kweken in containertuinen
Toptips: Tomaten kweken