Braadpannen zijn niet alleen voor vakantiekalkoenen. Het zijn keukenwerkpaarden die geroosterde kip en aardappelen of diepschotellasagne aankunnen. Accessoires zoals verhoogde rekken en materialen die de warmte gelijkmatig geleiden, betekenen dat een braadpan kan helpen aangebrand voedsel en verschroeid druipsel te voorkomen.
Of je nu je eerste braadpan koopt of een oude vervangt, het kiezen van de beste braadpan kan overweldigend zijn. Er is een groot scala aan prijzen, stijlen en materialen. Roestvrij staal of een anti-aanbaklaag? Deksel of geen deksel? Ovaal of rechthoekig? Blijf lezen om de beste braadpan te vinden om toe te voegen aan je bakvormencollectie.
- BESTE ALGEMEEN: Volledig beklede roestvrijstalen E752S264-brander
- BESTE KLAAR VOOR HET GELD: Cuisinart Chef's klassieke roestvrijstalen 16-inch braadpan
- BESTE BEGROTING: Circulon braadpan met antiaanbaklaag / met rek
- HET BESTE VOOR GROENTEN: Farberware Bakvormen Nonstick Stalen Roaster
- HET BESTE VOOR KIP: Voorgekruide gietijzeren vierkante braadpan Baker
- BESTE ROESTVRIJ STAAL: Calphalon Contemporary roestvrijstalen braadpan
- BESTE anti-aanbaklaag: Anolon Advanced hard geanodiseerde anti-aanbakbrander
- EERLIJKE VERMELDING: SAVEUR SELECTEERT 10-inch bij 14-inch braadpan
Waar moet je op letten bij het kopen van een braadpan?
Om de beste braadpan te kiezen, moet u overwegen hoe vaak u hem gaat gebruiken, wat u erin gaat koken en voor hoeveel mensen u gaat koken.
Grootte
Braadpannen zijn er in verschillende maten, maar de beste braadpan moet groot genoeg zijn voor een kalkoen of twee branders om op een kookplaat te koken, maar niet zo groot dat hij niet in een standaard thuisoven past. Sommige pannen zijn ondiep, waardoor voedsel aan meer hitte wordt blootgesteld om te bruinen. Anderen zijn diep om sappen op te nemen die uit het vlees koken. Een pan met zijkanten die 3 inch hoog zijn, is een goed middelpunt. Kies een braadslede die in uw oven past met voldoende ruimte rond de zijkanten zodat u de handvatten van de pan kunt pakken zonder uzelf te verbranden.
Vorm
Rechthoekige pannen zijn veelzijdiger dan ovale braadpannen. Een rechthoekige pan heeft meer oppervlakte om te koken dan een ovaal, wat betekent dat er meer ruimte is om groenten of andere ingrediënten toe te voegen, terwijl er toch voldoende luchtcirculatie is voor gelijkmatig koken. Het is ook een betere vorm voor andere kooktechnieken dan braden. Een rechthoekige pan is een betere keuze voor het koken van een gelaagde braadpan.
Materiaal
Braadpannen moeten bestand zijn tegen de hitte van een oven of kookplaat. Geëmailleerde stalen pannen en pannen bekleed met geanodiseerd aluminium zijn bestand tegen hoge temperaturen en zijn superduurzaam. Aluminium is een uitstekende warmtegeleider, maar het is reactief, wat betekent dat het voedsel een metaalachtige smaak geeft bij het koken van zuur voedsel zoals tomaten of citrusvruchten. Drie- of vijflaags gecoate pannen met een aluminium kern gewikkeld in roestvrijstalen buitenlagen bieden het beste van twee werelden omdat ze duurzaam, niet-reactief zijn en de warmte gelijkmatig verdelen.
Gewicht
Ideaal is een pan die tussen de 5 en 6 kilo weegt. Een zwaardere pan kan moeilijk te manoeuvreren zijn als hij eenmaal beladen is met een kalkoen, en een lichtere pan kan kromtrekken door de hitte.
Extra functies
Rekken
Veel braadpannen hebben rekken die een stuk vlees omhoog brengen en de warmte eronder laten stromen. Ze kunnen V-vormig of plat zijn. V-vormige rekken zijn de meest voorkomende, maar platte rekken bieden meer oppervlakte en zijn geschikt voor grotere kalkoenen of stukken vlees.
antiaanbaklaag
Pannen met antiaanbaklaag zijn gemakkelijk schoon te maken omdat voedsel er niet aan blijft plakken, maar die coating heeft de neiging om na verloop van tijd te slijten. Door de donkere binnenkant van pannen met antiaanbaklaag is het ook moeilijk te zien wanneer voedsel bruin is.
Handgrepen
Zoek naar handvatten die sterk en comfortabel zijn voor je handen, zodat je een hete, zware pan gevuld met kalkoensap stevig vast kunt houden voordat je hem uit de oven haalt. Stijve, rechtopstaande roestvrijstalen handgrepen die aan de zijkanten van de braadpan zijn geklonken, zijn wenselijk, en ze moeten groot genoeg zijn om vast te pakken terwijl u dikke ovenwanten draagt.
Onze topkeuzes
Hier zijn enkele van de beste braadpannen per categorie, gebaseerd op deze winkeloverwegingen.
Volledig beklede roestvrijstalen E752S264-brander
Overweeg de roestvrijstalen braadpan van All-Clad voor een duurzame pan die jaren meegaat. Het combineert hoogwaardig roestvrij staal met een aluminium kern voor duurzaamheid en uitzonderlijk gelijkmatige warmtegeleiding. Het heeft ook een torsiebestendige, gebonden basis, zodat het bestand is tegen hoge temperaturen. De pan kan in ovens of op kookplaten worden gebruikt, dus hij is super veelzijdig.
Het wordt geleverd met een V-vormig braadrek en in twee maten: een groot formaat van 16 inch bij 13 inch en een klein formaat van 14 inch bij 11 inch. De grote pan kan een kalkoen van 20 pond bevatten, met ruimte voor garnituren en druppels. Het roestvrijstalen oppervlak van de pan reageert niet met voedsel of verandert de smaak niet. De geklonken handgrepen zijn ergonomisch, zodat u een sterke, veilige grip op de pan krijgt terwijl u ovenwanten draagt. Handen wassen wordt aanbevolen.
Cuisinart Chef's klassieke roestvrijstalen 16-inch braadpan
De klassieke roestvrijstalen braadpan van de Cuisinart Chef biedt alle kenmerken van een geweldige braadpan voor een betaalbare prijs. De duurzame pan heeft een drielaagse constructie en Cuisinart's kenmerkende Heat Surround-technologie die de warmte gelijkmatig over de bodem en zijkanten verdeelt.
Het wordt geleverd met een roestvrijstalen rek en heeft geklonken roestvrijstalen handgrepen die naar buiten gericht zijn om het gemakkelijker te maken om uit een hete oven te trekken. De pan meet 12,8 inch bij 16,8 inch bij 3,4 inch en heeft ruimte voor een kalkoen van 24 pond. Het is vaatwasmachinebestendig en weegt 7 pond.
Circulon braadpan met antiaanbaklaag / met rek
De Circulon braadpan met anti-aanbaklaag is groot, heeft een antiaanbaklaag en is gemakkelijk schoon te maken. Allemaal geweldige functies voor een gunstige prijs. Het wordt geleverd met een U-vormig rek dat vlees en garnituren in het druipwater houdt voor gelijkmatig braden, en extra brede, geklonken handgrepen die het gemakkelijk maken om de pan van de oven naar de tafel te verplaatsen.
De pan is 6,5 inch diep, dus hij kan zowel een braadpan als een braadstuk aan. De pan kan een kalkoen van 20 pond bevatten en is ovenbestendig tot 450 graden. En omdat de hele pan en het rek een antiaanbaklaag hebben, is opruimen een fluitje van een cent. Het wordt aanbevolen om de pan met de hand af te wassen om beschadiging van de antiaanbaklaag te voorkomen.
Farberware Bakvormen Nonstick Stalen Roaster
De Farberware Bakeware Roaster biedt een uitstekende combinatie van functies, met een kookoppervlak met antiaanbaklaag en een plat rek. Het is kleiner dan veel braadpannen, meet 11 inch bij 15 inch en weegt slechts ongeveer 3,5 pond, dus het is een goede keuze voor het braden van bijgerechten zoals groenten. Het heeft dubbele geklonken roestvrijstalen handgrepen die naar beneden kunnen worden gevouwen wanneer het niet in gebruik is, zodat het minder ruimte in beslag neemt in de oven. Het kan worden gebruikt als braadpan of vleesbrander, met ruimte voor een kalkoen van 18 pond, en is bestand tegen temperaturen tot 450 graden.
Voorgekruide gietijzeren vierkante braadpan Baker
Deze gietijzeren pan maximaliseert de smaak van kip dankzij een laagje kookvetten dat zich in de loop van de tijd ophoopt. De pan wordt voorgekruid geleverd en levert antiaanbakprestaties die wedijveren met een pan die is gecoat met teflon. De pan is geschikt voor gebruik in de oven, de grill, het fornuis of de grill en wordt geleverd met een deksel dat ook als bakplaat kan dienen. De pan heeft een uitstekende warmtegeleiding en retentie, en zowel de pan als het deksel hebben handvatten. De pan is bestand tegen temperaturen tot 450 graden. Het is superzwaar, weegt meer dan 15 pond, dus het gaat jaren mee. Handen wassen wordt aanbevolen.
Calphalon Contemporary roestvrijstalen braadpan
Deze Calphalon braadpan heeft een zware aluminium kern omhuld door twee lagen roestvrij staal, dus het geeft een consistente verwarming, gelijkmatige bruining en kan tegen een stootje van metalen keukengerei. De pan wordt geleverd met een anti-aanbak, V-vormig braadrek en is groot genoeg voor een kalkoen van 25 pond. Deze braadpan kan zowel in de oven als op een kookplaat worden gebruikt, zo braad je een kalkoen in de oven en maak je in dezelfde pan op het fornuis jus. De handgrepen zijn drievoudig geklonken voor stabiliteit.
Het is vaatwasmachinebestendig en vleeskuikenveilig en weegt een flinke 10 pond.
Anolon Advanced hard geanodiseerde anti-aanbakbrander
De geanodiseerde braadpan van Anolon heeft een antiaanbaklaag die sterker is dan de meeste pannen met antiaanbaklaag, dus metalen keukengerei zal er geen krassen op maken en de hitte van een vaatwasser zal hem niet verzwakken. U krijgt de gemakkelijke reiniging van een pan met antiaanbaklaag zonder de nadelen. De pan heeft roestvrijstalen handgrepen met siliconen handgrepen voor comfort en wordt geleverd met een plat rek met antiaanbaklaag. Het is bestand tegen temperaturen tot 400 graden en kan op kookplaten worden gebruikt, en deze pan maakt deel uit van een braadset met een paar hefvorken en een bolster/injector.
SAVEUR SELECTEERT 10-inch bij 14-inch braadpan
De braadpan van Saveur Select kan worden gebruikt om een braadpan te maken of een kalkoen van 10 pond te braden, dus het is een goede keuze als veelzijdige braadpan om het hele jaar door te gebruiken. De pan is gemaakt van koolstofstaal voor een gelijkmatige warmteverdeling en is bestand tegen kromtrekken. Het heeft geen rechtopstaande handvatten, maar het heeft wel uitlopende uiteinden die groot genoeg zijn om met ovenwanten vast te pakken. De antiaanbaklaag zorgt voor een gemakkelijke reiniging en, in tegenstelling tot andere anti-aanbakpannen, is deze vaatwasmachinebestendig. Het is bestand tegen hitte tot 450 graden, maar kan niet op een fornuis worden gebruikt.
Veelgestelde vragen over braadpannen
Heb je nog vragen over het kopen of verzorgen van de beste braadpan? We hebben antwoorden.
V. Waar worden braadpannen voor gebruikt?
Braadpannen zijn gemaakt voor het bereiden van vlees zoals kalkoen, kip en gebraad. Ze hebben hoge muren die de warmte vasthouden, zodat je vlees gelijkmatig bruin wordt. Ze kunnen ook worden gebruikt voor het braden van groenten en het koken van stoofschotels, en ze zijn het hele jaar door bruikbaar.
V. Hoe gebruik je een braadpan?
Een braadpan kan op dezelfde manier worden gebruikt als een braadpan of een soeppan. Je kunt groenten roosteren in de oven, een soep of pastasaus op het fornuis laten sudderen of er een cheesecake mee bakken in een waterbad.
V. Hoe kook je een kalkoen in een braadpan?
Plaats de kalkoen in de pan - op een rooster, desgewenst afdekken met een deksel of aluminiumfolie en plaats de pan vervolgens in het midden van een voorverwarmde oven.
Het hangt af van het materiaal waarvan de pan is gemaakt. Over het algemeen zijn roestvrijstalen pannen vaatwasmachinebestendig, terwijl aluminium en anti-aanbakpannen niet met de hand gewassen moeten worden. Gietijzeren pannen moeten ook met de hand worden gewassen.