Elke professionele kok zal je vertellen dat een scherp mes een veilig mes is - en dat geldt net zo goed voor je vertrouwde zakmes als voor elk keukengerei. Proberen om een bot mes door een voorwerp te slaan, is hoe mensen gewond raken. Als je kijkt naar de kleine greepmaat van een zakmes, kan het overweldigen van de snede van een mes rampzalige gevolgen hebben. We hebben de neiging om zakmessen te gebruiken in uitdagende, relatief dynamische omstandigheden, zoals het snijden van touw, het openen van verpakkingen of het snijden van een schone punt op een stok voor een marshmallow-gebraad; deze werkzaamheden worden alleen maar moeilijker met een bot mes. De beste zakmessenslijpers houden je mes scherp en fris, waardoor een snij- of snijproject kort (en veilig) is. Bovendien zijn de meeste klein genoeg om samen met je mes in je zak te dragen voor gemak onderweg, terwijl andere gemakkelijk kunnen worden opgeborgen in een wandelrugzak.
Zakmessen zijn over het algemeen erg persoonlijk voor hun drager, waarbij sommige families ze van generatie op generatie overdragen, meer als familiestukken dan als gereedschap. Dus als het gaat om het perfect scherp houden van een kostbaar bezit, is alleen de beste zakmessenslijper voldoende. U zult zeker de uwe vinden tussen de acht slijpers die hier zijn beoordeeld, geselecteerd op kwaliteit, prijs en klanttevredenheid.
- BESTE ALGEMEEN: Work Sharp geleide veldslijper
- BESTE KLAAR VOOR HET GELD: Smith's CCKS 2-staps messenslijper
- UPGRADE KEUZE: Work Sharp Knife & Tool Sharpener, Ken Onion Edition
- BESTE MULTIUSE SLIJPER: Work Sharp EDC Micro Sharpener & Knife Tool
- BESTE ZAKGROOTTE: Smith's PP1 Pocket Pal multifunctionele puntenslijper
- BESTE DIAMANTENSLIJPER: Smith's Diamond Combo Bench Stone
- BESTE WETSTEEN: Sharp Pebble Premium Whetstone Messenslijpsteen
- BESTE HOENSTAN: Kershaw Ultra-Tek messenslijper
Soorten zakmessenslijpers
Net zoals er veel verschillende stijlen zakmessen zijn, zijn er ook een paar verschillende soorten zakmessenslijpers verkrijgbaar. Elke stijl werkt een beetje anders om je mes een voorsprong te geven. Voordat je de beste zakmessenslijper kiest, moet je jezelf vertrouwd maken met de verschillende soorten, zodat je een goede beslissing kunt nemen.
Slijpsteen
Een slijpsteen is een rechthoekig stuk steen waarin korrelig materiaal is verwerkt. Je sleept de rand van je mes over de steen om metaal te verwijderen en je mes opnieuw vorm te geven.
De meeste slijpstenen van tegenwoordig komen niet van nature voor. Het vermogen om stenen met een consistente korrel te maken, maakte grotendeels de noodzaak weg om te minen voor het slijpen van stenen. Nu kunnen fabrikanten stenen in verschillende korrels maken. Hoe hoger het getal, hoe dichter de stukjes grit bij elkaar liggen en hoe fijner de rand die het op je mes kan zetten.
Aanzetstaal
Een aanzetstaal is een staaf met diamant (of andere slijpbits) ingebed in het oppervlak. Wanneer je je mesblad over een aanzetstaal sleept, zal het metaal verwijderen, waardoor je beschadigde of afgebroken mesranden kunt repareren. Aanzetstaal is geweldig voor het restaureren van antieke messen, hoewel het een uitdaging kan zijn om een consistente snede te krijgen totdat je de techniek onder de knie hebt.
Mes Honing
In tegenstelling tot een aanzetstaal, verwijderen messlijpers geen metaal van de snede van je mes. In plaats daarvan hervormt een messlijper het metaal op de uiterste rand van je mes. In wezen dwingt een slijpsteen de rand van het mes tot een scherpe punt zonder metaal te verwijderen. Ze zijn meestal van staal en kunnen een ideale laatste stap zijn in je slijpproces.
Elektrische puntenslijper
Als je de voorkeur geeft aan een high-tech, uiterst comfortabele benadering van het slijpen van je zakmessen, is een elektrische slijper misschien het overwegen waard. Deze slijpers gebruiken slijpstenen of banden om metaal snel te verwijderen, waardoor je in korte tijd een mes van zwaar beschadigd tot scherp kunt maken. Houd er rekening mee dat ze erg snel werken, dus je kunt je mes mogelijk beschadigen als je niet oplet.
Waar u op moet letten bij het kiezen van de beste zakmessenslijper?
Voordat u gaat winkelen voor de beste zakmessenslijper voor uw behoeften, zijn er enkele dingen die u moet weten. In het volgende gedeelte worden alle belangrijke details beschreven waar u op moet letten bij het winkelen voor uw nieuwe puntenslijper. Als u deze overwegingen in gedachten houdt, kunt u ervoor zorgen dat u een geweldig model kiest.
Grootte en gewicht
Het kiezen van de beste zakmessenslijper voor uw behoeften kan afhangen van de grootte en het gewicht. Een slijper is tenslotte een hulpmiddel en als het te onhandig is om te hanteren, kan het slijpen onveilig worden.
Denk ook aan opslag. Een professionele set slijpstenen kan behoorlijk zwaar zijn en moeilijk op te bergen. Omgekeerd weegt een slijpstaaf minder dan een pond en zal hij meestal heel mooi in een messenblok of lade worden opgeborgen. Compact is echter niet altijd alles. Een kleinere puntenslijper vereist een stevige grip om veilig te zijn, dus houd daar rekening mee voordat u de kleinste puntenslijper koopt die u kunt vinden.
Verstelbare hoek
Als het gaat om het slijpen van je zakmes, moet je voor de meeste gereedschappen de hoek bepalen die je gaat gebruiken om een nieuwe snede op je mes te slijpen. Door de toonhoogte van de maling te veranderen, kun je de scherpte van je mes veranderen. Sommige gereedschappen hebben instelbare hoeken of op zijn minst geleiders die u kunt volgen om tussen slijphoeken te kiezen.
Het is de moeite waard om erop te wijzen dat scherp en duurzaam over het algemeen een omgekeerde relatie hebben als het gaat om bestek. Hoe scherper de maling van het mes, hoe moeilijker het is om het te onderhouden. Hoe duurzamer de snede van het mes, hoe saaier het zal zijn. Je moet voor elk mes een gulden middenweg vinden, maar 17 graden is een goed startpunt.
Slijpfasen
Het slijpen van je zakmes tot de ideale snede is een proces. Je zult meestal moeten beginnen met een agressiever korrelgetal (hoe lager het getal, hoe agressiever) en geleidelijk je weg naar een fijnere korrel moeten werken.
Veel slijpers worden geleverd met een vorm van enscenering bij het slijpen. Sommige hebben ingebouwde diamantslijpers en keramische honers. Het idee is dat je het grootste deel van het materiaal moet verwijderen met een agressieve korrel en het vervolgens fijnafstemt met een fijnere korrel. Zorg ervoor dat je een puntenslijper kiest waarmee je tot aan je gewenste snede kunt werken.
Schurend oppervlak
Wanneer je op zoek bent naar je nieuwe zakmessenslijper, moet je nadenken over de soorten slijpmiddelen die beschikbaar zijn.
Als het gaat om kunststenen, vindt u een verscheidenheid aan schurende korrels die door de steen worden toegevoegd. Schuurmiddelen zoals diamanten, wolfraamcarbide en aluminiumoxide zijn populaire toevoegingen aan deze stenen, en ze doen uitstekend werk bij het verwijderen van metaal en het polijsten tot een fijnere rand. Keramiek doet ook prima werk als laatste stap voor het honen. Er zijn ook natuurstenen, maar die zorgen voor minder consistente resultaten.
Met stalen hoonstaven kunt u uw snede behouden zonder bijna net zo vaak te slijpen, dus het is een goed idee om er een bij de hand te hebben om de levensduur van uw mes te verlengen.
Veelzijdigheid
Zakmessen zelf hebben alles te maken met veelzijdigheid, dus het zou logisch moeten zijn dat je op zoek bent naar een beetje extra veelzijdigheid van je messenslijper. Veel messenslijpers kunnen verschillende soorten messen aan, dus het is de moeite waard om dit te controleren voordat u een aankoop doet.
Als voorbeeld van veelzijdigheid vind je puntenslijpers voor zakmessen, keukenmessen en scharen. Sommige slijpers doen het ook beter dan andere bij het slijpen van gekartelde messen, dus zorg ervoor dat u eventuele toekomstige slijpers controleert op dit vermogen als dat belangrijk voor u is.
Veiligheid
Telkens wanneer u probeert een gereedschap scherper te maken, bestaat er een risico op letsel dat u in gedachten moet houden. Je kunt jezelf snijden als je niet oppast.
Veel slijpers helpen het gevaar van slijpen te verminderen. Sommige gereedschappen worden geleverd met snijbestendige handschoenen die u kunt dragen om te voorkomen dat u zich snijdt. Anderen hebben ingebouwde vingerbeschermers om uw vingers uit de buurt van het mes te houden.
Ongeacht het type slijper en de soorten ingebouwde veiligheidsvoorzieningen die het heeft, u moet voorzichtig zijn bij het werken met scherpe messen, scharen en andere bladen.
Onze topkeuzes
Als je graag een perfecte snede behoudt (ook wel grind genoemd), helpt deze gids je bij het kiezen van de beste zakmessenslijper. Van eenvoudige doortrekslijpers tot veelzijdige hightech-modellen, deze topkeuzes leiden je naar de beste zakmessenslijper voor jou.
Work Sharp geleide veldslijper
Met verschillende slijp- en hoonoppervlakken, waaronder gediamanteerde platen, keramische hoonstaven en een leren strop, plus geleiders om de perfecte hoek te behouden, is de Work Sharp Guided Field Sharpener echt een van de beste zakmessenslijpers op de markt. De ingebouwde geleiders helpen u een hoek van 20 of 25 graden in te stellen, en de meerdere slijpoppervlakken stellen u in staat om van een bot, beschadigd mes naar een precisiegereedschap met een chirurgisch scherpe rand te werken. Het is een full-service slijpsysteem dat elk zakmes een vlijmscherp randje geeft, maar het is wel wat lomp.
Het is onwaarschijnlijk dat u dit op uw gemak in het veld zult meenemen, tenzij u het in een rugzak draagt.
Smith's CCKS 2-staps messenslijper
De CCKS 2-Step Messenslijper van Smith's is een handige zakslijper die handig is om snel een snede op een mes te zetten. Deze slijper is voorzien van een set hardmetalen messen om een mes glad te slijpen, terwijl de set keramische staven de fijne draadrand die tijdens het slijpen achterblijft, aanscherpt. Trek je mes een paar keer door de hardmetalen kant en eindig door de rand schoon te maken met de keramische staven. Hoewel het je geen chirurgische voorsprong geeft, is het perfect om je door een moeilijke situatie heen te loodsen, zoals het afsnijden van een kledingstuk tijdens een EHBO-crisis. Bovendien is hij perfect voor jagers en wandelaars, omdat de felgele afwerking het gemakkelijk maakt om hem te vinden als hij op een bosbodem valt.
Work Sharp Knife & Tool Sharpener, Ken Onion Edition
Upgrade je slijpspel met deze eersteklas tool. In plaats van de slijpstenen die andere krachtige slijpers doorgaans gebruiken, gebruikt deze slijper een flexibele riem om een scherpe en duurzame rand op uw zakmes te zetten. Het heeft variabele snelheden en bladgeleiders die instelbaar zijn van 15 tot 30 graden om het kiezen van de perfecte rand een fluitje van een cent te maken. Deze slijper is uitstekend geschikt voor zakmessen en kan ook bijlen, maaimessen en schoppen hanteren. Liefhebbers van scherpzinnig slijpen zullen erop wijzen dat als je dit gereedschap volgens de instructies gebruikt, je de linkerkant van je mes in de verkeerde richting slijpt omdat de riem maar in één richting draait. Hoewel dit gereedschap een scherpe rand creëert, volgt het technisch gezien niet de conventionele slijpregels.
Work Sharp EDC Micro Sharpener & Knife Tool
De scherpte van het mes is één ding, maar als het mes of handvat van je mes in je hand wiebelt, is het niet veilig om te gebruiken. Gelukkig heeft de EDC Micro Sharpener and Knife Tool alles wat je nodig hebt om je mes in topconditie te houden. Het beschikt over twee hoonstaven (een diamant, een keramiek) met bladhoekgeleiders, drie standaard Torx-bits en een ingebouwde bit-driver, zodat u uw mes en de snede in een mum van tijd met één gereedschap kunt spannen. Het is klein genoeg om in je zak te bewaren, maar het wordt ook geleverd met een koord om aan een rugzak of visvest te bevestigen.
Smith's PP1 Pocket Pal multifunctionele puntenslijper
Klein maar veelzijdig, de PP1 Pocket Pal van Smith's heeft standaard carbide en keramische messensets en heeft ook een ingebouwde, opvouwbare, met diamanten gecoate staaf voor het slijpen van een perfecte snede. De ronde vorm van de staaf maakt hem ook handig voor het opruimen van de rand van gekartelde messen. Als je het niet in je zak wilt dragen, heeft het een koordgat om aan een rugzak te bevestigen. Houd er rekening mee dat het kleine formaat van de PP1 hem tijdens het slijpen minder stabiel maakt dan grotere slijpers, dus extra voorzichtigheid is geboden voor veilig gebruik.
Smith's Diamond Combo Bench Stone
Nooit meer een onhandig bot mes. Deze Diamond Combo Bench Stone geeft je zakmes in een paar passen een scherpe snede dankzij een grove steen om de slijping van je lemmet aan te passen en een fijne steen om de snede te slijpen. Het onderbroken diamantoppervlak zorgt ervoor dat metaalvijlsel zich tijdelijk in de uitsparingen verzamelt, zodat u uw mes snel kunt slijpen zonder het oppervlak te verstoppen. Ook kunnen de stenen in het handvat worden opgeborgen, waardoor dit een compact hulpmiddel is voor kamperen en vissen. Deze banksteen kan heel goed werken voor kleinere zakmessen, maar grotere messen in trapping-stijl kunnen een uitdaging zijn om te slijpen, omdat door de relatief korte lengte van de steen je steen op zou raken voordat je het hele mes kon slepen rand over het oppervlak.
Sharp Pebble Premium Whetstone Messenslijpsteen
Ben je een verzamelaar, of wil je er gewoon voor zorgen dat je mes scherp is voordat je eropuit gaat, dan is deze premium wetsteen van Sharp Pebble ideaal. De wetsteenkit wordt geleverd met twee korrels, 600 en 1000, aan weerszijden van de steen. En er is een meegeleverde mesgeleider om u te helpen uw mes keer op keer nauwkeurig te scherpen. De antislip bamboe koffer fungeert als een standaard en is aantrekkelijk genoeg om de tentoongestelde messen te begeleiden. Je krijgt zelfs een e-book dat je door de "fijnere punten" van het slijpen van messen leidt. Hoewel deze wetsteen handig en veelzijdig is (hij is ook goed voor keukenmessen), werkt hij niet zo goed voor de gekartelde delen van sommige zakmessen.
Kershaw Ultra-Tek messenslijper
Deze Ultra-Tek Blade Sharpener is een mooie aanvulling op veel kits. De hoonstaaf is voorzien van een 600-korrelig, diamantgecoat mes dat in de aluminium behuizing van de slijper kan worden opgeborgen om een lange levensduur van de staaf te garanderen. De ovale vorm maakt het handig voor het kiezen van bladen in alle soorten en maten, vooral zakmessen met gekartelde randen. Het gekartelde ontwerp biedt veel grip bij het slijpen van je mes en biedt ook een schouder om je vingers weg te houden van het mes. Maar zoals alle hoonstaven, kan het je mes niet tot een perfecte snede slijpen - daarvoor heb je hardmetalen en keramische messen nodig - dus het zal niet veel doen voor ernstig botte messen.
Veelgestelde vragen over zakmessenslijpers
Ook al ben je wat meer ervaren in de soorten slijpers die beschikbaar zijn en welke het beste zouden kunnen werken voor jouw behoeften, heb je misschien nog enkele vragen. Hieronder vindt u een lijst met de meest gestelde vragen over messenslijpers, hoe ze werken en wat ze doen. Als je nog steeds vragen hebt, neem dan contact op met de fabrikant van je puntenslijper en spreek met een medewerker van de klantenservice.
V. Hoe lang duurt het slijpen van een zakmes?
Het hangt grotendeels af van hoe bot het mes is. Je kunt een mes dat al in goede staat is binnen 30 seconden snel een voorsprong geven. Andere messen hebben misschien meer werk nodig, maar het duurt zelden langer dan 10 tot 15 minuten nadat u uw gereedschap hebt ingesteld.
V. Kun je een mes verpesten door het te slijpen?
Absoluut. Je kunt te veel materiaal verwijderen en het mes zo vervormen dat het niet meer zo goed werkt. Dit is vooral belangrijk om op te letten bij het slijpen van vintage of klassieke messen.
V. Moet ik een nieuw mes slijpen?
Veel nieuwe messen zijn scherp, maar niet zo scherp als ze zouden kunnen zijn. Ze komen vaak uit de verpakking met een gebogen draadrand op de maling. Een hoonstaaf kan helpen om een scherpere rand te creëren zonder daadwerkelijk materiaal weg te slijpen.
V. Hoe vaak moet je een zakmes slijpen?
Wanneer het mes niet meer goed snijdt, moet u het slijpen. Het hangt af van hoe vaak je je mes gebruikt, het materiaal van het lemmet en de slijphoek. Een bot mes kan erg gevaarlijk zijn om te gebruiken, omdat het moeilijk te controleren kan zijn terwijl het toch scherp genoeg is om je huid te snijden, dus zorg ervoor dat je mes mooi geslepen blijft.
V. Welke hoek gebruik je om een mes te slijpen?
De beste alleshoek voor een zakmes is ongeveer 17 graden. Deze hoek zorgt voor een redelijk scherpe en duurzame rand.
V. Slijt een aanzetstaal?
Hoewel het zeldzaam is dat je een aanzetstaal volledig zou kunnen verslijten, kunnen de diamanten na vele, vele slijpbeurten hun effectiviteit beginnen te verliezen.