Als het gaat om het snijden van een verscheidenheid aan voedselproducten, hebben roestvrijstalen messen altijd een onwrikbaar sterke reputatie gehad. Niemand kan echter het onderhoud ontkennen dat nodig is om hun messen scherp te houden. Wie op zoek is naar meer onderhoudsarme, maar nog steeds hoogwaardige messen, heeft zijn aandacht gericht op keramische modellen.
Gemaakt van zirkoniumoxide (ook wel zirkoniumoxide genoemd), keramische messen zijn aanzienlijk harder dan roestvrijstalen messen en behouden hun scherpte veel langer. Lees verder om meer te weten te komen over de factoren waarmee u rekening moet houden bij het kiezen van de beste keramische messen en ontdek enkele van de best beoordeelde opties die momenteel op de markt zijn.
- BESTE ALGEMEEN: Kyocera Advanced Ceramic Revolution-serie 5-1 / 2-in
- BESTE KLAAR VOOR HET GELD: WACOOL Keramische Messenset 3-delig
- BESTE PIJPEN: Vos Keramisch schilmesje - 4 inch Zirconia Blade
- BESTE LANGE MES: Kyocera Advanced Ceramic Revolution-serie 8-inch
- HET BESTE VOOR BROOD: Cestari Best gekarteld mes - tomatenmes
- BESTE SET: Kyocera Revolution 2-delige keramische messenset
Wat te overwegen bij het kiezen van de beste keramische messen K
Het kiezen van de beste keramische messen komt neer op het begrijpen van de kenmerken die passen bij het voedsel dat ze zullen gebruiken om te bereiden. Er is een grote verscheidenheid aan soorten, lengtes, gewichten, handvatten en natuurlijk messen die van invloed zijn op de effectiviteit en efficiëntie van een keramisch mes op verschillende soorten voedsel. Lees verder om meer te weten te komen over de factoren waarmee u rekening moet houden bij het kiezen van een keramisch mes.
Type
Er zijn zeven hoofdtypen keramische messen: chef's, santoku, paring, utility, uitbenen, hakmes en brood. Elk type biedt verschillende kenmerken en mesontwerpen die het uniek maken.
- EEN het mes van de chef is het meest voorkomende type keramisch mes. Het heeft een licht gebogen punt aan het uiteinde van het blad.
- EEN Santoku-mes werkt vooral goed bij het gebruik van een snelle op-en-neer hakbeweging.
- EEN schilmesje heeft een klein mesje dat geschikt is voor nauwkeurig snijden, schillen en ontvetten.
- EEN mes heeft een smal mes dat zuivere sneden maakt. Het lijkt op een koksmes, maar is iets kleiner.
- EEN uitbeenmes heeft een smal en spits lemmet voor snijden en piercing.
- EEN hakmes is het grootste type keramisch mes, ontworpen met een mes in de stijl van een bijl.
- EEN brood mes heeft een gekarteld mes dat speciaal is ontworpen om door brood te snijden.
Lengte
Keramische messen variëren in lengte. Een standaardmes is ongeveer 20 cm van het uiteinde van het handvat tot de punt van het mes. Ze kunnen echter zo lang zijn als 12 inch en zo kort als 4 inch.
Kortere messen zijn het beste voor nauwkeurigere taken zoals schillen, in blokjes snijden en hakken. Langere messen zijn ideaal voor het fileren van vis, het snijden van biefstuk en het snijden van dikke plakken vlees. Standaardmessen zijn handig voor de meeste snijtaken in de keuken.
Blade-functies:
Zoek bij het kiezen van een hoogwaardig keramisch mes naar een mes met kenmerken die aangeven dat het mes lang scherp blijft. Zowel professionele als amateurkoks willen een mes dat bestand is tegen roest en bacteriegroei en dat niet negatief reageert op oliën, zouten en vetten. Uiteraard is het ook belangrijk dat het lemmet sterk en duurzaam is.
Bladen zijn verkrijgbaar in verschillende krommingen; sommige zijn recht en andere hebben een lichte kromming om het hakken en snijden gemakkelijker te maken. Messen kunnen ook holtes hebben, dit zijn gelijkmatig verdeelde inkepingen die voorkomen dat voedseldeeltjes aan het mes blijven kleven tijdens het bereiden van voedsel.
Rand
Er zijn vier verschillende soorten mesranden: gekarteld, rechte rand, enkele rand en dubbele rand.
- Getande rand messen zijn gekarteld om door voedsel te scheuren. Ze komen het meest voor op broodmessen.
- Rechte rand messen zorgen voor een gladdere snede voor snijden, in blokjes snijden en hakken.
- Enkelzijdig bladen hebben aan één kant een lichte hoek, ook wel een schuine kant genoemd. Ze vereisen niet veel inspanning om zachter voedsel zoals vis en groenten zonder been te slijpen en te snijden.
- Dubbele rand messen zijn aan beide zijden gehoekt. Ze hebben meer tijd nodig om te slijpen, maar bieden meer veelzijdigheid voor een grotere verscheidenheid aan snijtaken.
Gewicht, balans en controle
Het gewicht van een keramisch mes bepaalt de hoeveelheid balans en controle die de gebruiker erover heeft. Keramische messen zijn lichter dan roestvrijstalen messen, maar bepaalde factoren zijn van invloed op het totale gewicht van een keramisch mes.
Sommige bladen hebben een distaal taps toelopend, wat betekent dat ze dunner worden van het handvat naar de punt. Deze messen zijn van nature lichter en gemakkelijker te manoeuvreren.
De tang is het deel van het mes aan het uiteinde van het handvat van het mes. Wanneer het handvat de tang verbergt, wordt dit een verborgen tang genoemd. Wanneer de tang zichtbaar is, wordt dit een volledige tang genoemd. Full-tang messen zijn zwaarder dan hidden-tang messen.
Ten slotte zal de steun van een mes het totale gewicht beïnvloeden. De bolster is het kleine deel van het mes dat het handvat met het lemmet verbindt. Messen met een krop zijn evenwichtiger en sterker dan die zonder.
Gesmeed versus gestempeld
Keramische messen worden gemaakt door te smeden of te stempelen. Wanneer een keramisch mes wordt gesmeed, worden de afzonderlijke metalen eenheden gevormd en samengeperst onder extreem hoge hitte. Dit proces resulteert in uitgebalanceerde, zeer duurzame mesjes die lang vlijmscherp blijven.
Wanneer een keramisch mes wordt gestempeld, is het gemaakt van een afgeplatte metalen plaat. Dit proces resulteert in meer betaalbare en lichtgewicht mesjes, maar die sneller hun scherpte verliezen.
Handvat
Het handvat van een keramisch mes kan worden gemaakt van meerdere materialen, waaronder koolstofvezel, roestvrij staal, glasvezellaminaat, aluminium en titanium. Handgrepen zijn ook verkrijgbaar in verschillende kleuren en stijlen.
De belangrijkste aspecten van de handgreep van een mes zijn het comfort en de stabiliteit. Een hoogwaardig handvat is gemaakt met een antislip, ergonomisch ontwerp waardoor het mes comfortabel in de hand ligt terwijl het een veilige grip behoudt. Een goed ontworpen handvat voorkomt ook dat de knokkels van de gebruiker de snijplank raken of te dicht bij het voedsel komen dat wordt bereid.
Veelzijdigheid
Elk type keramisch mes heeft specifieke snijtaken waarvoor het het meest geschikt is - en sommige zijn veelzijdiger dan andere.
- EEN het mes van de chef is voornamelijk bedoeld voor het hakken en in blokjes snijden van fruit, groenten en kruiden.
- EEN Santoku-mes is voor het snijden, in blokjes snijden en fijnhakken van kaas, vlees, fruit, groenten en noten.
- EEN schilmesje is ook bekend als schilmes en is het meest geschikt voor het schillen, snijden en ontkernen van groenten en fruit.
- EEN mes is voor het hakken van kleinere etenswaren en het maken van preciezere sneden.
- EEN uitbeenmes is specifiek voor het doorboren van vlees, het doorsnijden van ligamenten en het verwijderen van vlees van het bot, vandaar de naam.
- EEN hakmes is ook voor het snijden van vlees, maar is vooral bedoeld voor grote stukken zacht bot.
- EEN brood mes, zoals de naam al doet vermoeden, is het beste voor het snijden van brood.
Messensets zijn een goede optie om te overwegen, omdat ze meerdere soorten messen bevatten voor meer veelzijdigheid en een messenblok om zowel de messen als de gebruikers te beschermen wanneer ze niet in gebruik zijn.
Onze topkeuzes
Met de bovenstaande overwegingen in gedachten, is het tijd om de beste keuzes voor de beste keramische messen op de markt te ontdekken. Deze messen zijn allemaal van gerenommeerde merken en gemaakt van hoogwaardige materialen die een verscheidenheid aan snijtaken aankunnen. Lees verder om meer te weten te komen over enkele van de beste keramische messen voor de keuken die vandaag beschikbaar zijn.
Kyocera Advanced Ceramic Revolution-serie 5-1 / 2-in
Het Kyocera Advanced Ceramic Revolution Series santokumes is een veelzijdige toevoeging aan elke keuken. Met een 5,5-inch mes is het de ideale maat voor de meest voorkomende snijtaken zoals het snijden van fruit, het in blokjes snijden van groenten en het fijnhakken van vlees zonder been.
Dit hoogwaardige alledaagse mes is gemaakt van in Japan geproduceerd zirkonia en behoudt zijn ultrascherpe snede 10 keer langer dan roestvrij staal. Het is ook lichtgewicht, gemakkelijk vast te houden en schoon te maken. Bovendien is het lemmet roestvast en bestand tegen zuren.
Dit mes is betaalbaar geprijsd en verkrijgbaar in negen handgreepkleuren: zwart, blauw, groen, oranje, roze, geel, wit, rood en paars.
WACOOL Keramische Messenset 3-delig
De keramische messenset van WACOOL bestaat uit drie messen met verschillende lemmetlengtes: een schilmesje met een lemmet van 4 inch, een universeelmes met een lemmet van 5 inch en een koksmes met een lemmet van 6 inch. Gemaakt van een gepatenteerde mix van hoogwaardige zirkonia en gesmeed met een koud isostatisch persproces voorafgaand aan verwarming, deze messen zijn scherp, sterk en lichtgewicht.
De messen zijn roestvrij, bestand tegen chemische lekkage en nemen geen zouten, geuren of oliën op. Bovendien zijn deze keramische messen zo scherp dat ze 15 keer langer hun randen behouden dan stalen messen.
De WACOOL keramische messenset is een van de meest betaalbare opties op de markt en is verkrijgbaar in twee handgreepopties: veelkleurig (oranje, blauw, groen) en zwart.
Vos Keramisch schilmesje - 4 inch Zirconia Blade
Dit hoogwaardige keramische schilmesje van Vos is zeer geschikt voor het snijden, in blokjes snijden en schillen van de meeste groenten en fruit. Het 4-inch lemmet van zirkonia-keramiek blijft langer scherp dan stalen messen en is ook bestand tegen roest, zuren, geuren en oliën.
Het kleine, dynamische formaat van dit mes maakt het extreem licht en gemakkelijk in gebruik. Bovendien zorgt de zachte handgreep ervoor dat deze langer comfortabel in de hand ligt.
Dit mes heeft een groene schede die past bij het handvat om gebruikers te beschermen tegen het mes wanneer het niet in gebruik is. Het is ook een goedkope optie in vergelijking met sommige andere keramische schilmessen.
Kyocera Advanced Ceramic Revolution-serie 8-inch
Dit professionele koksmes uit de Kyocera Advanced Ceramic Revolution Series is een hoogwaardig, robuust mes voor het snijden van grote porties fruit, groenten en vlees zonder been. Gebouwd met een gepatenteerde keramische formule die exclusief in Japan is gemaakt, is dit mes ontworpen om de scherpte van het 8-inch mes 10 keer langer te behouden dan roestvrijstalen messen.
Het ergonomische ontwerp vereist geen full-tang, dus het handvat weegt minder en vereist minder druk tijdens gebruik, waardoor de gebruiker meer comfort en controle heeft. Het mes biedt ook voldoende knokkelspeling om verwondingen aan de handen en vingers van de gebruiker te voorkomen.
Hoewel het nadeel van dit mes het prijskaartje kan zijn, is het een van de duurdere modellen op de markt vanwege de professionele mogelijkheden en de constructie van topkwaliteit.
Cestari Best gekarteld mes - tomatenmes
Het Cestari gekartelde keramische mes heeft een 6-inch mes om door enkele van de moeilijkste items te snijden, zoals brood, tomaten, vlees en kaas, zonder de binnenkant van het voedsel te pletten. Ontworpen om zijn scherpe rand 10 keer langer vast te houden dan roestvrij staal, hoeft dit mes niet lang te worden geslepen. Het mes is ook bestand tegen roest en zal niet negatief reageren op voedsel.
Een ander geweldig kenmerk van dit mes is het handvat, gemaakt van een rubber materiaal en biedt een naadloze antislip grip. Het ergonomische ontwerp maakt het mes lichtgewicht en gemakkelijk vast te houden, wat de spiervermoeidheid vermindert die gepaard gaat met repetitieve snijtaken. Dit mes is redelijk geprijsd en heeft een zwarte satijnen afwerking.
Kyocera Revolution 2-delige keramische messenset
De Kyocera Revolution 2-delige keramische messenset bevat een schilmes met een 3-inch mes en een santoku-mes met een 5,5-inch mes - de laatste is de "Beste algehele" keuze op deze lijst. Het schilmesje is uitstekend geschikt voor het snijden, in blokjes snijden, snijden en schillen van fruit en groenten, terwijl het veelzijdige santokumes ideaal is voor de meeste snijtaken.
Beide bladen zijn gemaakt van in Japan geproduceerd zirkonia dat roestbestendig en bestand is tegen zuren. Het handvat heeft een ergonomisch ontwerp dat de gebruiker nauwkeurige controle en comfort geeft. Net als alle keramische messen behouden beide messen hun scherpte veel langer dan roestvrijstalen messen.
Hoewel deze set een hogere prijs heeft, zullen beide messen het bereiden van voedsel een fluitje van een cent maken. Keuze uit zwarte of witte handvatten.
Veelgestelde vragen over keramische messen
Nu je hebt geleerd over de kenmerken van de beste keramische messen, lees dan verder voor enkele vragen over het maken van een selectie die bij je behoeften past. Hieronder vindt u antwoorden op enkele van de meest gestelde vragen over het onderhoud van hoogwaardige keramische messen en het kiezen van de beste keramische messen voor uw keuken.
V. Gaan keramische messen lang mee?
Ja. Kwalitatief hoogwaardige keramische messen gaan lang mee omdat ze niet roesten.
V. Blijven keramische messen scherp?
Ja, keramische messen blijven langer scherp dan roestvrijstalen messen.
V. Kan ik mijn keramische messen zelf slijpen?
Ja, maar u moet een slijper gebruiken die expliciet is ontworpen voor keramische messen.