Bakplaten, bakplaten, muffinpannen en taartplaten kunnen allemaal worden gecategoriseerd onder bakpannen. Hoe je je kookgerei ook labelt, een bakplaat is essentieel voor elke moderne keuken. Bakplaten zijn ideaal voor het braden van vlees en groenten. Het grote oppervlak en het efficiënte verwarmingsontwerp maken het zelfs mogelijk om een hele maaltijd op één vel te bakken.
Fabrikanten bieden een verscheidenheid aan functies voor bakplaten-achtige handgrepen, antiaanbaklagen (en niet alle coatings zijn ook hetzelfde) en siliconen pads, plus verschillende maten en diktes.
Verschillende stijlen bakplaten hebben hun eigen specifieke sterke en zwakke punten. Bakplaten zijn bijvoorbeeld gespecialiseerd gereedschap voor bepaalde soorten bakken, maar niet optimaal voor andere kooktaken. Hoe waad je door de opties en weet je wat je moet kopen? In deze gids vindt u een aantal overwegingen waarmee u rekening moet houden bij het zoeken naar bakplaten om u te helpen enkele van de beste bakplaten op de markt te ontdekken die u aan uw kookgereicollectie kunt toevoegen.
- BESTE ALGEMEEN: Nordic Ware natuurlijke aluminium bakplaat
- BESTE KLAAR VOOR HET GELD: Betty Crocker Koekjes- en bakplaten met antiaanbaklaag
- BESTE HIGH-END: Gotham Steel PRO bakplaat met antiaanbaklaag
- BESTE RANDLOZE: Calphalon bakvormen met antiaanbaklaag, koekjesblad
- BESTE anti-aanbaklaag: NutriChef Keuken Oven Bakpannen-Deluxe Anti-aanbak
- BESTE MET HANDVATTEN: cuisinel Voorgekruide gietijzeren pizza- en bakvorm
- EERLIJKE VERMELDING: SAVEUR SELECTEERT omrande bakplaat
Waar moet je op letten bij het kopen van de beste bakplaten
Er zijn verschillende functies waarmee u rekening moet houden wanneer u op zoek gaat naar de beste bakplaten voor uw kookgereicollectie. Het materiaal en de dikte van de bakplaat hebben bijvoorbeeld invloed op hoe goed een maaltijd kookt en hoe gemakkelijk je kunt opruimen. De grootte van de bakplaat en de randstijl bepalen het soort maaltijden dat op de plaat past, en de coating bepaalt hoeveel het voedsel kan blijven plakken. Ten slotte kunnen handvatten van grote invloed zijn op hoe goed u de bakplaat kunt manoeuvreren.
Materiaal
Aluminium is een populair materiaal voor bakplaten omdat het duurzaam, corrosiebestendig, goedkoop en gelijkmatig de warmte verdeelt. Wanneer aluminium wordt gecombineerd met staal om gealuminiseerd staal te maken, is het resultaat kookgerei voor zwaar gebruik, dat ook duurder is. Aluminium kan echter reageren op zure voedingsmiddelen zoals tomaten, wat resulteert in een metaalachtige smaak; om dergelijke ongelukken te voorkomen, bekleedt u aluminium bakplaten met bakpapier of een siliconenmat.
Roestvrij staal is ook een populaire optie, maar het geleidt de warmte niet zo goed als aluminium en vereist meer zorg bij het schoonmaken. Gietijzer is een veel minder gebruikelijk materiaal voor bakplaten. Hoewel gietijzer meer tijd nodig heeft om op te warmen, houdt het de warmte veel langer vast dan andere materialen en is het veel duurzamer, mits goed onderhouden. Bovendien wordt keramiek steeds populairder als coating voor bakplaten bovenop titanium, aluminium en staal.
Grootte
De standaardmaat voor een bakplaat, een halve plaat genoemd, is 18 bij 13 inch. Sommige fabrikanten kunnen echter proberen materiaalkosten te besparen door een beetje van deze meting af te wijken. Hoewel het voor de meeste doeleinden geen invloed heeft op je baktaken, is het toch belangrijk om je bewust te zijn van de afmetingen van een bakplaat.
Medium bakplaten variëren tussen 14 en 15 inch lang en ongeveer 10 tot 11 inch breed. Kleine bakplaten zijn over het algemeen 13 bij 8,5 inch, met kleine verschillen tussen fabrikanten. Bakplaten gemaakt van meer atypische materialen, zoals gietijzer, zijn meestal kleiner vanwege de nadelige gewichtstoename die een te groot vel zou veroorzaken; deze vellen zijn meestal ongeveer 14 inch in diameter.
Dikte
Bakplaten zijn relatief dun - meestal minder dan een halve millimeter - en hebben korte randen of helemaal geen rand rond de randen. Deze dunne vellen en korte zijden zorgen voor een snelle verwarming en bereiding van wat je ook aan het bakken bent.
Velgen zijn gemiddeld ongeveer 1 inch hoog. De uitzondering zijn gietijzeren bakplaten, die aanzienlijk dikker en dichter zijn dan andere bakplaten en toch dunner dan de meeste andere gietijzeren kookgerei.
Omrand versus randloos
Een randloze bakplaat heeft geen omgevouwen rand; met andere woorden, het is een bakplaat met platte randen. Randloze bakplaten worden meestal bakplaten genoemd omdat ze bijzonder nuttig zijn bij het bakken van koekjes - u hoeft alleen het vel te kantelen om de koekjes eraf te laten glijden (zolang het vel een antiaanbaklaag heeft).
Een randloze bakplaat wordt niet aanbevolen voor het braden van vlees, omdat de sappen onvermijdelijk van de plaat zullen stromen en een gigantische puinhoop in uw oven zullen veroorzaken, om nog maar te zwijgen van het genereren van veel rook. Gebruik in plaats daarvan een omrande bakplaat om de sappen van het gebraad op te vangen. Als je vlees kookt dat veel vocht afgeeft, zoals een gebraden kalkoen, dan is het eigenlijk beter om een bakpan met een hogere rand of een braadpan te gebruiken.
Anti-aanbak laag
Veel kookgerei op de markt is anti-aanbak. Kookgerei met antiaanbaklaag of bakvormen verwijst naar kookgerei dat is behandeld met een coating die voorkomt dat voedsel aan het oppervlak van verwarmde metalen smelt. Deze coatings zijn meestal een permanent onderdeel van de plaat of pan zelf. Sommige metalen, met name gietijzer, moeten na elk gebruik worden "gekruid". Deze term betekent dat u elke keer dat u klaar bent met schoonmaken een dun laagje bakolie, meestal plantaardige olie, op het vel of de pan aanbrengt. Als u deze stap negeert, zullen toekomstige maaltijden onvermijdelijk aan het laken blijven plakken.
Bakplaten met antiaanbaklaag hebben een donkerdere kleur en bakken items sneller dan standaard aluminium bakplaten. Anti-aanbakoppervlakken zijn ook gemakkelijk schoon te maken, maar houd er rekening mee dat dit type kookgerei aanzienlijk in kwaliteit varieert. Vergeet bovendien niet om anti-aanbakpannen nooit te schrapen of te krassen met een metalen keukengerei, omdat dit permanente schade aan de coating kan veroorzaken. Keramiek is een ander type antiaanbaklaag die goed functioneert en over het algemeen duurzamer is dan andere coatings.
Handgrepen
Randloze bakplaten, ook wel bakplaten genoemd, hebben ten minste één opstaande of gevouwen rand die als handvat dient. Een volledig vlakke plaat zou bijna onmogelijk te verwijderen zijn uit een hete oven, vooral als je een ovenwant draagt.
De meeste bakplaten hebben een opgerolde rand met een neerwaartse lip om ze gemakkelijker vast te pakken. Sommige fabrikanten installeren siliconen pads of handvatten aan de zijkanten van een bakplaat voor een comfortabelere grip. Ongeacht de stijl van het handvat, is het altijd essentieel om ovenwanten te gebruiken bij het plaatsen of verwijderen van een bakplaat in of uit een hete oven. Siliconen grippads bieden onvoldoende bescherming tegen brandwonden en zijn beter geschikt om te hanteren wanneer het vel koud of op kamertemperatuur is.
Onze topkeuzes
Bakken is evenzeer een kunst als een wetenschap. Het is essentieel om de juiste hulpmiddelen beschikbaar te hebben om u te helpen bij het bereiden en serveren van een uitstekende maaltijd of dessert als resultaat van uw tijd en moeite. Met dit doel voor ogen zijn deze aanbevelingen geselecteerd met de bovenstaande factoren in verschillende categorieën om u te helpen enkele van de beste bakplaten op de markt te ontdekken.
Nordic Ware natuurlijke aluminium Baker's halve plaat
Beide bakplaten in dit 2-pack van Nordic Ware zijn gemaakt van puur aluminium en hebben bovendien een ideaal formaat voor de meeste ovens. Het aluminium heeft een superieure warmtegeleiding waardoor uw maaltijden gelijkmatig kunnen bakken en bruinen, en een versterkte ingekapselde stalen rand helpt kromtrekken te voorkomen en voegt stevigheid toe. De binnenafmetingen van het vel zijn 16,5 bij 11,4 inch en de buitenkant is 17,9 bij 12,9 inch, waardoor het formaat compatibel is met perkamentpapier of een siliconen bakmat als je dat wilt.
Hoewel het wat onhandig is, verdient het de voorkeur om bakplaten van puur aluminium met de hand af te wassen in plaats van ze in de vaatwasser te plaatsen, omdat ze hierdoor langer meegaan.
Betty Crocker Koekjes- en bakplaten met antiaanbaklaag
Deze drie multi-size bakplaten van Betty Crocker zijn veelzijdig genoeg om te passen bij een breed scala aan bakprojecten, van een grote taak voor het bakken van koekjes tot het koken van een elegant diner voor twee. Ze zijn gemaakt van koolstofstaal en hebben een antiaanbaklaag voor eenvoudig serveren. Zowel vaatwasmachinebestendig als ovenbestendig tot een indrukwekkende 500 graden, ze kunnen de hitte van een oven en de kracht van een vaatwasser even goed aan, waardoor koken en schoonmaken een fluitje van een cent wordt.
Elke bakplaat heeft een vierzijdige, gemakkelijk vast te pakken rand voor meer comfort wanneer je hem uit de hete oven haalt. Het grote vel meet 17 bij 11,5 inch; het medium vel meet 14,5 bij 10 inch en het kleine vel meet 13,25 bij 8,5 inch. Met deze ene betaalbare aankoop heb je de basis voor je bakbehoeften gedekt.
Gotham Steel PRO bakplaat met antiaanbaklaag
Deze dubbele bakplaten van Gotham Steel zijn niet alleen non-stick, maar ze zijn ook super duurzaam dankzij de gepatenteerde Ticerama (titanium keramiek) blend coating van de fabrikant. Elke bakplaat is 17,6 bij 11,8 inch met een 1-inch rand en biedt een duidelijke koperkleur. Hoewel de producttitel hiernaar verwijst als "cookiesheets", zijn ze voor cookies en nog veel meer. Gebruik ze voor het bakken van brood, kippenvleugels met korst, gebakken witvis, dunne pizza's, geroosterde groenten, brownies en meer.
De antiaanbaklaag betekent ook dat u de hoeveelheid olie, perkamentpapier of een siliconenmat die u normaal gesproken gebruikt, kunt verminderen of zelfs kunt elimineren. Elke plaat is voorzien van een stevige aluminium kern voor een betere warmtegeleiding, maar zal niet kromtrekken in de oven of de vaatwasser door de bovengenoemde gepatenteerde coating. Veilig voor gebruik in de oven tot 500 graden Fahrenheit, dit paar bakplaten is een beetje duurder dan andere merken, maar de kosten zeker waard.
Calphalon bakvormen met antiaanbaklaag, koekjesblad
Een veelvoorkomend probleem met de vele bakplaten die speciaal bedoeld zijn voor het bakken van koekjes, is dat het ontbreken van steunbeplating de neiging heeft om krom te trekken, zowel in de vaatwasser als in de oven. De zware stalen kern van deze randloze bakplaat van Calphalon overwint dat probleem echter met elegantie en gemak. De binnenkant van elke bakplaat bevat in elkaar grijpende, antiaanbaklagen die zijn ontworpen om een duurzaam en hoogwaardig bakoppervlak te leveren.
De combinatie van de handige platte rand en de slanke, antiaanbaklaag zorgt voor gebruiksgemak bij het optillen of schuiven van uw gebakken goederen van elk vel wanneer ze klaar zijn met bakken. Deze bakplaat is ook vaatwasmachinebestendig, wat u tijd en moeite bespaart tijdens het opruimen.
Nutrichef Keuken Oven Bakpannen-Deluxe Anti-aanbak
Als u op zoek bent naar een set non-stick bakvormen van commerciële kwaliteit, overweeg dan deze driedelige collectie bakplaten van NutriChef. Elk vel is voorzien van een non-stick, PTFE/PFOA/PFOS-vrije coating voor veilig en gemakkelijk serveren, reinigen en hanteren. Een rode siliconen handgreep aan de uiteinden van elke bakplaat helpt onbedoelde brandwonden te voorkomen en zorgt voor gebruiksgemak. Hoewel ze technisch vaatwasmachinebestendig zijn, raadt de fabrikant aan om deze bakplaten met de hand af te wassen om de maximale levensduur van de set te bereiken.
De set beschikt ook over ruimtebesparende stapelbare vormen en een panontwerp met brede lade voor gemakkelijk opbergen. Veilig tot 446 graden Fahrenheit en gemaakt van duurzaam en BPA-vrij koolstofstaalmetaal, ze zijn volledig compatibel met standaard- en convectieovens, naast dat ze geschikt zijn voor opslag in zowel de koelkast als de vriezer. Het grotere vel meet 17,1 bij 11,8 bij 0,67 inch; het medium vel meet 15,1 bij 10,03 bij 0,59 inch en het kleine vel meet 13,38 bij 8,66 bij 0,59 inch.
cuisinel Voorgekruide gietijzeren pizza- en bakvorm
Deze 13,5-inch gietijzeren bakplaat in panstijl van Cuisinel biedt zowel veelzijdigheid als duurzaamheid voor de oven, grill, kachel of zelfs boven een kampvuur. Voor extra gemak is hij voorzien van grote handgrepen voor betere controle en mobiliteit en is hij zelfs voorgekruid. Gietijzeren kookgerei wordt al eeuwenlang gebruikt door koks en chef-koks over de hele wereld. Een van de grootste redenen waarom gietijzer zo populair is, is dat het ongeëvenaard is in gelijkmatige warmteverdeling en retentie.
Net als ander gietijzeren kookgerei moet deze bakplaat met de hand worden schoongemaakt en snel en grondig worden afgedroogd met een pluisvrije doek of keukenpapier. Terwijl het na het drogen nog warm is, moet het opnieuw worden gekruid met een lichte laag plantaardige olie en veilig op een droge plaats worden bewaard.
SAVEUR SELECTEERT omrande bakplaat
SAVEUR Selects Artisan Series Omrande Bakplaat is gemaakt van zwaar koolstofstaal dat de warmte snel en gelijkmatig geleidt. Een torsiebestendig metalen materiaal heeft een helder fineer van Whitford Eclipse anti-aanbaklaag, voor gemakkelijk losmaken en moeiteloos schoonmaken. Een dikke buitenrand (in reliëf gemaakt met de kenmerkende gefreesde textuur van SAVEUR Selects) biedt een comfortabele, antislip grip wanneer gebruikers hem vasthouden. Deze zware bakplaat is vaatwasser- en ovenbestendig tot 450 graden Fahrenheit. De bakplaat meet 19 bij 12 inch, inclusief de randen.
Veelgestelde vragen over uw nieuwe bakplaten
Misschien heb je nog vragen over je nieuwe bakplaten. Verderop worden enkele van de meest voorkomende vragen over bakplaten beantwoord om aanvullende begeleiding te bieden.
V. Wat is het verschil tussen een bakplaat en een bakplaat?
Koekjesbladen worden vaak bakplaten genoemd, maar er is een duidelijk verschil. Bakplaten, ook wel bakpannen genoemd, hebben meestal omrande randen. Koekjesbladen hebben alleen aan de korte zijden omrande randen en aan de lange zijden platte of randloze randen, zodat u koekjes van het blad kunt schuiven zonder hun vorm te verstoren door ze met een spatel op te tillen.
V. Hoeveel bakplaten heb je nodig?
Voor de meeste huishoudens zijn twee of drie bakplaten voldoende. Een verscheidenheid aan bakplaten in verschillende maten zal dan een zekere flexibiliteit bieden voor het bakken van een veelvoud aan voedsel.
V. Kunnen bakplaten in de vaatwasser?
Dit is afhankelijk van het materiaal dat voor de bakplaat is gebruikt. Stalen bakplaten zijn over het algemeen veilig in de vaatwasser, maar vergeet niet om bakplaten van puur aluminium en gietijzer met de hand af te wassen. Raadpleeg altijd de instructies van de fabrikant voor aanbevelingen over het wassen van uw bakplaten.
V. Hoe lang gaan bakplaten mee?
Het materiaal dat wordt gebruikt om een bakplaat te maken, bepaalt hoe lang het meegaat. Stalen en met staal beklede bakplaten gaan langer mee dan aluminium bakplaten, die gevoelig zijn voor kromtrekken. Gietijzeren bakplaten gaan doorgaans het langst mee. Anti-aanbaklagen zijn handig, maar kunnen worden weggekrast door metalen keukengerei.