Het produceren van hemelse gebakken goederen en overheerlijke geroosterde gerechten is een combinatie van culinaire vaardigheden en voedingswetenschap. Voor de lekkerste en meest consistente resultaten, kook je voedsel op de temperatuur die in het recept wordt aanbevolen. Ovens worden geleverd met ingebouwde temperatuurregelaars, maar dat betekent niet dat de oven niet een beetje aan de warme of koele kant kookt. De beste manier om te bepalen of de oven op schema ligt, is door deze te testen met een oventhermometer. Deze goedkope kooktools zullen snel onthullen of de oventemperatuur overeenkomt met de temperatuur op de wijzerplaat of dat de kok de oventemperatuur hoger of lager moet aanpassen.
De beste oventhermometer voor u hangt af van of u een model van het type digitale sonde wilt of liever een met een wijzerplaat en gemakkelijk leesbare cijfers. Lees verder over deze kookkalibrator en ontdek waarom een van de volgende vijf kan helpen om de kookuniformiteit te behouden.
- BESTE ALGEMEEN: KT THERMO grote 3-inch oventhermometer
- BESTE KLAAR VOOR HET GELD: Taylor TruTemp-serie oven-/grillthermometer
- MEEST ACCURAAT: CDN 09502000854 ProAccurate oventhermometer
- BESTE DIGITALE: Hotloop digitale oventhermometer
- MAKKELIJKST TE LEZEN: Admetior keukenoven thermometer met grote wijzerplaat
Waar u op moet letten bij het kiezen van de beste oventhermometer
De ingebouwde temperatuurmeter van een oven registreert alleen de temperatuur op de plek waar deze zich bevindt, vaak aan de boven- of zijkant van de oven. Als je een convectieoven hebt die lucht laat circuleren tijdens het koken, zal de temperatuur in de hele oven constanter zijn, maar het kan nog steeds niet nauwkeurig zijn. Een oventhermometer is een eenvoudig, ongecompliceerd hulpmiddel waarmee een kok kan bepalen of er een opmerkelijk verschil (25 graden Fahrenheit of meer) is tussen de temperatuurknop of het digitale scherm op de oven en de werkelijke temperatuur binnenin.
Als gebakken en geroosterd voedsel zoals verwacht uit de oven komt, is het niet nodig om de oventemperatuur te testen. Alleen wanneer voedsel regelmatig niet gaar of te gaar is, is het raadzaam om de temperatuur te controleren. Houd er rekening mee dat de temperatuur in een oven tijdens een normale kookcyclus stijgt en daalt. Als de temperatuur echter een stuk hoger of lager is dan de wijzerplaat, kan de kok een oventhermometer gebruiken om de oven te kalibreren.
Analoog versus digitaal
Analoge oventhermometers bestaan al tientallen jaren en zijn een topkeuze voor veel bakkers en chef-koks. De koks van vandaag kunnen ook een paar digitale modellen vinden die sterk lijken op vleesthermometers. Beide hebben hun goede punten.
- Analoog: Analoge oventhermometers zijn ontworpen om op een ovenrek of een bakvorm te zitten, of om via een clip onder een rek te hangen. Ze zijn meestal rond en hebben een wijzerplaat die de huidige oventemperatuur weergeeft. Als de ovendeur een raam heeft, kan de kok een analoge thermometer zien zonder de oven te openen, waardoor de temperatuur kan dalen.
- Digitaal: Deze handige thermometers zijn zeer geschikt voor ovens zonder ramen in hun deuren. Een metalen sonde klikt vast aan een rek in de oven en een dun hittebestendig snoer loopt naar een digitaal LED-scherm dat buiten de oven is geplaatst. Koks kunnen in een mum van tijd ook een traditionele vleesthermometer voor hetzelfde doel gebruiken.
Temperatuureenheden en limieten
Voor de beste resultaten moet een oventhermometer een breed temperatuurbereik kunnen aflezen. De meeste zullen temperaturen tussen 100 en 500 graden Fahrenheit lezen, en sommige zullen temperaturen tot 600 graden Fahrenheit detecteren. Veel analoge en digitale thermometers hebben ook Celsius-metingen, wat handig is voor het volgen van recepten die alleen Celsius-temperaturen vermelden. Analoge thermometers geven de temperatuur meestal weer in eenheden van 100 graden, met lijnen om de temperatuurstappen van 50, 25 en 10 graden aan te geven. Een digitale thermometer laat de kok een exactere temperatuur zien - vaak tot een tiende van een graad - op de LED-uitlezing.
Nauwkeurigheid
Als ze nieuw zijn, zijn oventhermometers relatief nauwkeurig, maar na herhaald gebruik kunnen ze minder nauwkeurig worden. Als u een thermometer van het type sonde heeft, kunt u testen of deze nog steeds nauwkeurig is door de sonde in kokend water onder te dompelen. Water kookt op zeeniveau op 212 graden Fahrenheit, hoewel het op verschillende hoogten iets anders zal zijn en zal variëren door de huidige luchtdruk. Voor de grootste nauwkeurigheid kunnen koks een online kookpuntcalculator gebruiken voordat ze een thermometer van het sondetype testen.
Analoge oventhermometers zijn meestal niet waterdicht, dus test ze niet in kokend water. Plan in plaats daarvan om het elk jaar of zo te vervangen door een nieuwe. Let bij het kopen van een oventhermometer op een classificatie van de National Sanitation Foundation (NFS), die aangeeft dat de thermometer op nauwkeurigheid is getest.
Onze topkeuzes
De beste oventhermometers moeten een temperatuurdetectieschaal hebben van ten minste 100 tot 500 graden Fahrenheit en moeten veerkrachtig en nauwkeurig zijn. De volgende vijf modellen passen allemaal in die rekening, en het zou geen kwaad om er een paar op te halen om een extra bij de hand te hebben. De juiste oventhermometer voor jou is er een die je helpt om op de juiste temperatuur te koken, zodat je gebakken en geroosterde gerechten consistent aan de verwachtingen voldoen.
KT THERMO grote 3-inch oventhermometer
De KT THERMO Oventhermometer is geschikt voor het testen van vele soorten fornuizen, waaronder rook-, grill- en broodroosterovens, evenals standaardovens. Met een temperatuurschaal van 150 tot 600 graden Fahrenheit is het ook geschikt voor gebruik in commerciële ovens op hoge temperatuur. De behuizing is gemaakt van roestvrij staal en heeft een onbreekbare lens, en kan aan de onderkant van een rek worden gehangen of zittend op een rek of een bakvorm worden geplaatst. De KT THERMO-thermometer is NSF-geclassificeerd en heeft zowel Fahrenheit- als Celsius-temperatuurschalen.
Taylor TruTemp-serie oven-/grillthermometer
De Taylor TruTemp Series Oven Thermometer is een high-end optie voor een aantrekkelijke prijs. De analoge TruTemp-thermometer heeft zowel Fahrenheit- als Celsius-schalen, heeft een NSF-classificatie en meet temperaturen van 100 tot 600 graden Fahrenheit, waardoor hij geschikt is voor commerciële ovens op hoge temperatuur en voor standaardmodellen. De TruTemp-thermometer kan op een bakplaat, op een ovenrek worden geplaatst of aan de onderkant van een rek worden gehangen om te testen.77
CDN 09502000854 ProAccurate oventhermometer
Naast het leveren van zowel Fahrenheit- als Celsius-schalen die temperaturen tot respectievelijk 550 graden en 290 graden kunnen registreren, biedt de CDN ProAccurate Oventhermometer een reeks bijbehorende kookhittes. Als je ooit hebt geprobeerd historische recepten na te maken, weet je hoe moeilijk het kan zijn om een cake te bakken in een "gematigde" oven. De CDN-thermometer biedt veelgebruikte verwarmingsbereiken van "warm" tot "zeer heet" en "braden", dus u zult een goed idee hebben van hoe u uw oven moet instellen wanneer u werkt met vage instructies. Deze roestvrijstalen, analoge oventhermometer heeft een NSF-classificatie voor nauwkeurigheid en kan op een pan of een rek worden geplaatst of aan de onderkant van een rek worden gehangen.
Hotloop digitale oventhermometer
Voor oventemperatuurmetingen die tot op een tiende van een graad nauwkeurig zijn, bekijk de Hotloop digitale oventhermometer. Deze digitale oventhermometer is voorzien van een temperatuurgevoelige sonde en een hittebestendige draad die in de oven past terwijl de digitale uitlezing buiten blijft. De Hotloop-thermometer detecteert temperaturen van 32 tot 572 graden Fahrenheit. De sonde is gemaakt van roestvrij staal en kan desgewenst ook dienst doen als vleesthermometer. De Hotloop is handig voor gebruik in een oven die geen raam heeft, zodat de kok de deur niet hoeft te openen om de temperatuur binnen te zien.
Admetior keukenoven thermometer met grote wijzerplaat
Als je een beetje bijziend bent, overweeg dan deze extra grote analoge thermometer. De grote cijfers op de 2,1-inch wijzerplaat maken het gemakkelijk om de temperatuur van je oven af te lezen. Dit is strikt een Fahrenheit-thermometer - hier geen Celsius-schaal - maar de Admetior detecteert temperaturen tussen 100 en 600 graden. Het heeft een onbreekbare lens en een roestvrijstalen behuizing die op een rek of een bakpan kan worden geplaatst of aan de onderkant van een rek kan worden gehangen om het gemakkelijk te kunnen bekijken.
Veelgestelde vragen over uw nieuwe oventhermometer
Als de oven te warm of te koud lijkt te koken, kan investeren in een oventhermometer het probleem van te gaar of onvoldoende verhit voedsel helpen oplossen. Het is normaal om wat vragen te hebben.
V. Waar kan ik het beste een oventhermometer plaatsen?
Om de temperatuur van een oven te testen, plaatst u de thermometer of sonde in het midden van een rek dat (verticaal) in het midden van de oven is geplaatst.
V. Kan ik mijn thermometer in de oven laten?
Er is geen vaste regel om een thermometer in de oven te laten terwijl u kookt, maar frequente blootstelling aan hoge temperaturen kan de levensduur verkorten.
V. Hoe weet ik of mijn oventhermometer nauwkeurig is?
Als u een oventhermometer van het type met sonde heeft, plaatst u de sonde in kokend water. Een aflezing tussen 200 en 214 graden Fahrenheit valt binnen het bereik dat als nauwkeurig wordt beschouwd. De beste manier om nauwkeurigheid met een analoge thermometer te garanderen, is door bij aankoop naar de NSF-aanduiding te zoeken en de thermometer jaarlijks te vervangen.
V. Hoe kalibreer ik mijn oventhermometer?
Door de gemiddelde temperatuur te berekenen waarbij een oven te warm of te koud is, kan de kok de temperatuur op de wijzerplaat aanpassen voor meer consistente resultaten.
- Plaats een oventhermometer (of sonde) in het midden van de oven en verwarm de oven voor op 200 graden Fahrenheit.
- Als de oven klaar is met voorverwarmen, noteer dan het temperatuurverschil op de thermometer. Als de oven bijvoorbeeld is ingesteld op 200 graden Fahrenheit, maar de thermometer geeft 225 graden Fahrenheit aan, noteer dan +25. Als de thermometer 180 graden Fahrenheit aangeeft, noteer dan -10.
- Herhaal het voorverwarmproces nog vijf keer, waarbij u de temperatuur van de oven in stappen van 50 graden verhoogt en elke keer de temperatuurverschillen op de oventhermometer noteert. Noteer de verschillen bij 250 graden, 300 graden, 350 graden, 400 graden en 450 graden.
- Tel de getallen bij elkaar op en deel ze door zes. Dit is de gemiddelde temperatuur die de oven te warm of te koud kookt.
- De volgende keer dat u de oven voorverwarmt, past u de voorverwarmtemperatuur aan met het gekalibreerde getal.