Veel huishoudens hebben een schaar die in de keuken leeft, maar deze alledaagse scharen kunnen het werk niet doen. Om ten volle te profiteren van de voordelen van een functionele kookschaar, is het hebben van een speciale keukenschaar noodzakelijk. Dikkere, sterkere handgrepen en bladen in vergelijking met universele scharen maken keukenschaar serieuzer gereedschap.
De beste keukenscharen zijn multitaskers: ze kunnen gebruiksvoorwerpen zoals papier, doostape en touw snijden, lichte taken aan zoals het snijden van verse kruiden of pizza, terwijl ze ook zwaardere klussen aankunnen, zoals het uit elkaar snijden van vlees en botten. Deze taken vereisen sterke, scherpe messen met ergonomische handgrepen. Het is ook belangrijk om te overwegen of de schaar uit elkaar kan worden gehaald en geslepen of gewassen. We hebben de beste keuzes voor keukenscharen op de markt beperkt om u tijd en moeite te besparen.
Schaar versus schaar
De termen 'schaar' en 'schaar' worden soms door elkaar gebruikt, maar de namen beschrijven twee heel verschillende gereedschappen. Hoewel hun vorm vergelijkbaar is - twee bladen die zo zijn ontworpen dat hun scherpe randen tegen elkaar draaien en een draaipunt om te snijden, bestuurd door twee handgrepen - verschillen hun gewicht, bouw en functies.
Schaar zijn multifunctionele snijgereedschappen. Traditioneel had een schaar vingergaten van gelijke grootte en bladen van minder dan 6 inch. Ze worden gebruikt voor licht snijwerk: bijvoorbeeld papier, touw, lichte stof, draad, tape en folie. De meeste scharen worden aangeduid als rechts- of linkshandig vanwege de bladhoeken, en sommige zijn zelfs niet bijzonder scherp - het is de beweging van de dicht bij elkaar staande bladen die de snede maken.
Scharenzijn daarentegen groter en zwaarder dan scharen. De handgrepen zijn ofwel verschoven, met één vingergat dat groot genoeg is voor meerdere vingers en een kleiner duimgat, of twee grote handgrepen voor een betere grip. De handgrepen zijn vaak opgevuld of met rubber bekleed om de handen van de gebruiker te beschermen tijdens zwaar werk. De messen op scharen zijn meestal langer dan 6 inch, hoewel er enkele speciale scharen zijn waar dat niet het geval is. Scharen worden gebruikt voor zwaarder knippen dan scharen, zoals zware stof, karton, of, in de keuken, het uit elkaar knippen van vlees en botten of taaie groenten, en ze doen geweldig werk op pizza. Scharen kunnen vaak uit elkaar worden gehaald door de moer in het midden van de spil los te draaien voor reiniging en sterilisatie.
Functies waarmee u rekening moet houden bij het kopen van een keukenschaar
Omdat keukenscharen andere functies hebben dan de schaar, zijn er enkele extra elementen waarmee u rekening moet houden bij het kopen ervan.
Grootte
De meeste keukenscharen zijn tussen de 8 en 9 inch lang. Deze maat is groot genoeg om een hefboomwerking te bieden voor sommige van de zwaardere snijtaken die een keukenschaar kan uitvoeren, maar niet zo groot en lang dat de gebruiker ze niet aankan. Het vinden van de juiste balans tussen de grootte en kracht van uw hand en het materiaal dat u wilt knippen, kan betekenen dat u een schaar zoekt die langer of korter is, maar de lengte van 8 tot 9 inch is de meest voorkomende.
Materiaal
Keukenschaar moet sterk genoeg zijn om taai materiaal aan te drijven en bestand te zijn tegen corrosie. De keukenomgeving is vochtig en scharen moeten vaak worden gewassen, dus corrosie en roest zijn echte bedreigingen. Roestvast staal of koolstofstaal is het materiaal bij uitstek. Sommige staalsoorten zijn behandeld om corrosiebestendig te zijn, dus dat is een goede eigenschap om op te letten bij het kiezen van een schaar.
Schoonmaken
Een handwasschaar heeft de voorkeur: het beschermt de mesranden tegen de schade die kan worden veroorzaakt door agressieve vaatwasmiddelen en voorkomt roest. De meeste keukenscharen kunnen uit elkaar worden gehaald om het schoonmaken te vergemakkelijken. Als u echter van plan bent de schaar te gebruiken om vlees en gevogelte uit elkaar te snijden, kan het af en toe draaien door de vaatwasser geen kwaad, zolang de fabrikant zegt dat de schaar vaatwasmachinebestendig is. De belangrijkste stap, of je je scharen nu met de hand hebt gewassen of in de vaatwas hebt gedaan, is om ze onmiddellijk grondig te drogen.
Handvatcomfort
Scharen doen groot werk, dus de gebruiker moet behoorlijk wat druk uitoefenen op de handgrepen. Handvatten die glad zijn als ze nat zijn, scherpe naden of randen hebben, of openingen hebben die niet groot genoeg zijn, kunnen het gebruik van de schaar behoorlijk pijnlijk of zelfs gevaarlijk maken - dit zijn scherpe gereedschappen en een handvat dat wegglijdt terwijl u probeert door te snijden iets is niet veilig. Zoek naar ergonomisch gevormde handgrepen met een rubberen of getextureerde handgreep die wat kussen en grip toevoegt.
Scheidbare bladen
Sommige scharen komen uit elkaar bij het draaipunt, meestal door een grote schroef te verwijderen. Dit is handig voor grondige reiniging en droging, en ook voor het slijpen van de messen als ze bot worden. Het is geen noodzakelijke functie, maar het maakt het onderhoud van de schaar wel gemakkelijker!
Specifiek voor rechts en links
Veel scharen zijn tweehandig ontworpen om te werken voor zowel rechts- als linkshandige gebruikers, maar niet allemaal. Omdat de bladen onder een hoek staan om contact met elkaar te maken terwijl ze elkaar overlappen, zijn de bladen niet symmetrisch, dus het ontwerpen van scharen die in beide richtingen werken, vereist meer engineering. Sommige scharen zijn specifiek voor handigheid, dus als dit het geval is met de scharen die je hebt gekozen, controleer dan of ze geschikt zijn voor de koks in je keuken.
Andere keukenfuncties
Botten zijn afgerond, waardoor het moeilijk is om ze goed vast te houden. Hoewel veel scharen wat karteling op hun bladen hebben om u te helpen een bot vast te houden, is het niet altijd voldoende om te voorkomen dat het bot uit de bladen glijdt. Sommige scharen hebben een zogenaamde botinkeping: een kuiltje in het onderste mes dat is ontworpen om een bot op zijn plaats te houden, met net genoeg rand om te voorkomen dat het wegglijdt als het bovenste mes naar beneden drukt. Als u van plan bent om uw schaar te gebruiken om vlees uit te been of om hele kippen of ribben uit elkaar te snijden, is de botinkeping een erg handige functie.
Sommige scharen hebben een notenkraker in hun bladen - een getande holte in de buurt van het steunpunt waar een noot kan worden geplaatst en vastgehouden terwijl de gebruiker in de handvatten knijpt om de schaal te kraken. Dit is geen vervanging voor een gewone notenkraker, maar als je maar een paar snelle noten wilt pellen voor een recept, is het geweldig om niet te hoeven graven naar een ander gereedschap.
Ten slotte hebben veel scharen fles- en potopeners ingebouwd. De flesopener bevindt zich vaak in het handvat of aan de zijkant van een van de handvatlussen, en de potopener bestaat uit getande richels (vergelijkbaar met de notenkraker, maar tussen de handvatten in plaats van de bladen) die de rand van een weerbarstige vastgrijpen deksel van de pot en u helpen het eraf te draaien.
Onze topkeuzes
Snijd gemakkelijk door zwaar vlees en botten, net zo gemakkelijk als karton en touw met deze hoogwaardige schaar.
OXO Good Grips multifunctionele keukenschaar
De OXO Good Grips multifunctionele keukenschaar is een werkpaard, met geharde roestvrijstalen messen die netjes door papier en voedselproducten snijden. De messen zijn microgekarteld, waardoor ze een betere grip hebben op nat of glad voedsel, wat zorgt voor een zuivere snede en de veiligheid van de kok. Deze keukenschaar van OXO kan uit elkaar worden gehaald voor een eenvoudigere, veiligere en grondigere reiniging. De gevormde handgrepen van de schaar zijn licht gedempt voor comfort. Net tussen de handvatten en de messen heeft de OXO-schaar twee kruidenstrippers om de bladeren van verse kruiden te pellen zonder de vingers van de kok pijn te doen. Met een hoge bruikbaarheid en een veiligheidsbewust ontwerp tegen een eerlijke prijs, is de OXO keukenschaar onze topselectie.
Mairico Keukenschaar
Deze keukenschaar van Mairico is uitzonderlijk licht en scherp. Hun antisliphandgrepen en corrosiebestendige roestvrijstalen messen maken het snel klaarmaken van gevogelte of het snijden van dikke stukken vlees, zonder veel kracht van de kok te eisen. De scherpte van de mesjes maakt ook nauwkeurig snijden mogelijk, zodat fijne kruiden ook in kleine stukjes kunnen worden geknipt. Ondanks zijn bruikbaarheid voor delicaat werk, heeft de Mairico-schaar ook een geïntegreerde notenkraker en flesopener om koks tijd te besparen. Hoewel deze scharen technisch vaatwasmachinebestendig zijn, wordt handwas aanbevolen om de ultrascherpe snijkanten te behouden.
JA Henckels International Take-Apart Keukenschaar
Gemaakt van hoogwaardig, corrosiebestendig roestvrij staal, deze J.A. Henckels keukenschaar is geweldig voor alle keukentaken. De microgetande messen bieden een stevige grip bij zwaardere of gladde taken en beschermen de gebruiker tegen letsel. De schaar heeft een ingebouwde flesdopverwijderaar en inkepingen in het handvat zullen noten kraken of vastzittende flessen openbreken. Deze scharen zijn gemakkelijk uit elkaar te halen om schoon te maken of te slijpen. In tegenstelling tot veel andere scheidbare scharen, passen de Henckels na hermontage weer stevig in elkaar, dus er is geen gevaar dat ze tijdens gebruik uit elkaar vallen. Henckels is zo zeker van de duurzaamheid van hun scharen dat ze een levenslange garantie bieden.
Shun roestvrijstalen keukenschaar
Shun's roestvrijstalen keukenschaar wordt in Japan vervaardigd van Shun's kenmerkende koolstofarme molybdeen-vanadiumstaal, dat de scherpte van het mes verbetert en het vermogen om deze rand te behouden. Dankzij een inkeping in het mes kunnen gebruikers gemakkelijk stengels of kleine botten knippen zonder te glijden, en de messen kunnen worden gescheiden voor reiniging en slijpen. Een uniek kenmerk van de Shun-schaar is de vergrendelingsschroef die de messen bij elkaar houdt: door aan de schroef te draaien, kunnen gebruikers de spanning tussen de messen aanpassen om langzamer, met torsiekracht te snijden voor zwaar werk en een lichtere, moeiteloze schijf voor papier. De offset handgrepen zijn gemaakt van hetzelfde staal als de bladen, maar zijn gecoat in een dik rubberen gripmateriaal voor veiligheid en comfort. Iets duurder dan de meeste scharen, de Shuns zijn duurzaam en sterk en voegen een element van elegantie toe aan alledaagse taken.
Wusthof Keukenschaar
Lefties worden vaak niet overwogen door ontwerpers van keukengereedschap, maar Wusthof hield ze in gedachten bij het bouwen van hun Kitchen Shears. De schaar heeft symmetrische ergonomische handgrepen, dus welke hand de kok ook kiest, de Wusthofs passen comfortabel en zorgen voor een uitgebalanceerde snijactie. Het handvat bevat ook een stalen tandinzet voor het openen van potten en flessen. Wusthof smeedde de messen van roestvrij staal met een hoog koolstofgehalte voor duurzaamheid en sterkte. De scharen hebben een botinkeping op één mes voor eenvoudige vleesbereiding, met schoonmaken en slijpen eenvoudig gemaakt door de scheidbare messen.
KitchenAid-schaar met zachte handgrepen
De KitchenAid-schaar met zachte handgrepen is een zeer veelzijdig en functioneel gebruiksvoorwerp in elke keuken. Deze scharen zijn verkrijgbaar in vijf verschillende kleuren, waardoor koks kunnen kleurencoderen om kruisbesmetting te voorkomen. De micro-gekartelde messen zijn van roestvrij staal, sterk en bestand tegen corrosie. Een ergonomisch gevormde handgreep met zachte coating is bestand tegen wegglijden en maakt de schaar comfortabel in het gebruik voor lange stukken. Hoewel de schaar vaatwasmachinebestendig is, heeft handwas de voorkeur. De kosten zijn laag genoeg om meer dan één paar voor in huis op te halen, zonder een enorme investering te doen.
Voordelen van het gebruik van een schaar in uw keuken
Een keukenschaar kan veel taken in de keuken aan waar u misschien niet aan denkt - taken waarvoor u momenteel messen gebruikt op een manier die waarschijnlijk onveilig is.
Voedsel uit elkaar snijden is het meest waarschijnlijke gebruik. Botten uit kipdelen snijden, ribben scheiden, kruiden knippen en pizza in plakjes snijden zijn slechts enkele voorbeelden van taken die scharen beter en veiliger uitvoeren dan messen. Het gebruik van een scharen om vlees uit elkaar te snijden is ook een kostenbesparing: hele kippen zijn veel goedkoper dan delen, en met een scherpe schaar kun je alle delen van de kip gemakkelijk gebruiken.
Heel wat scharen hebben gaten of licht getande openingen in de messen die bedoeld zijn om de bladeren van houtachtige kruiden te verwijderen voordat ze aan een recept worden toegevoegd. Dit is veel efficiënter dan het afsnijden van de bladeren met een mes - steek gewoon het uiteinde van de stengel door het gat en trek stevig aan.
De eenvoudige taak van het openen van voedselverpakkingen is er een die veel koks zich schuldig maken aan het gebruik van het dichtstbijzijnde mes om te volbrengen, en dit heeft geleid tot veel bezoeken aan de eerste hulp. Scharen maken dit werk gemakkelijker en veiliger.
Naast de voor de hand liggende keukenklussen, zijn er nog enkele andere functies die een schaar kan uitvoeren waar u misschien niet aan had gedacht:
- Opgelijmde potdeksels en doppen verwijderen. Veel scharen hebben een getande greep zoals een tang op hun binnenste handvaten. Door in de handgrepen rond de pot te knijpen, krijgt u een sterkere grip en een betere hefboomwerking, en kunt u potten openen die anders vast leken te zitten.
- Noten of schaaldieren kraken. Een getande inkeping tussen de messen bij het handvat van de schaar is gevormd om noten vast te houden om te kraken, maar werkt ook uitzonderlijk goed voor het kraken van kreeften- of krabschalen terwijl u kookt.
- Fles opener. Een schuine opening aan de zijkant of het mes van veel scharen kan flessen openen.
- Schroevendraaier. Veel keukenscharen hebben een platte schroevendraaier die uit één handgreep steekt.
Verzorging en onderhoud van keukenscharen
Omdat ze zoveel taken uitvoeren, is het van cruciaal belang om uw scharen vaak te wassen om te voorkomen dat bacteriën uw keuken besmetten. Je wilt geen handige schaar pakken om snel een cadeaulint door te knippen waarmee je vroeger stukjes rauwe kip uit elkaar sneed. Uit elkaar vallende keukenscharen maken dit gemakkelijker, maar alle scharen kunnen snel met de hand worden gewassen in warm zeepsop en onmiddellijk worden gedroogd om roest of corrosie te voorkomen.
Scharen moeten in een messenblok worden bewaard, op hun eigen plek in een la of gemagnetiseerd aan de zijkant van uw koelkast. Als uw schaar is geleverd met een mesbeschermer, gebruik deze dan - de beschermkap beschermt de messen en uw vinger.
Uiteindelijk zullen zelfs de beste scharen hun scherpe rand verliezen en moeten ze geslepen of geslepen worden. Dit kan worden bereikt met een slijpvijl of steen, een messenslijper of bij een plaatselijke keuken- of ijzerhandel. Nogmaals, scheidbare messen maken het gemakkelijker om uw scharen te slijpen.
Veelgestelde vragen over uw nieuwe keukenschaar
V: Is een keukenschaar vaatwasmachinebestendig?
EEN: De meeste keukenscharen bevinden zich naar verwachting in vochtige omstandigheden en zijn corrosiebestendig, maar uiteindelijk zal er water in een spleet sijpelen die u niet kunt drogen en opbouwen. Dit is waarschijnlijker bij een vaatwasser, dus zelfs als de fabrikant suggereert dat de schaar vaatwasmachinebestendig is, heeft handwas de voorkeur. Bovendien zijn de reinigingsmiddelen die in vaatwassers worden gebruikt erg schurend en zullen ze uiteindelijk putjes in de messen veroorzaken. Als je je schaar hebt gebruikt voor een taak waarvan je denkt dat die de zware sterilisatie van de vaatwasser vereist en de fabrikant zegt dat het in orde is, kun je ze door een lichte wasbeurt op het bovenste rek laten lopen en onmiddellijk grondig drogen.
V: Zijn er verschillende scharen voor het snijden van verschillende soorten voedsel?
EEN: Hoewel keukenscharen over het algemeen multitasking zijn, zijn er enkele speciale versies die het bekijken waard zijn als u een bepaalde behoefte heeft. Er zijn bijvoorbeeld speciale pluimveescharen of scharen die speciaal zijn ontworpen om kruiden te hakken met minder knipbeurten. Maar over het algemeen kun je functies vinden op gewone keukenscharen die deze taken net zo goed uitvoeren. Als je veel verse kruiden gebruikt, zoek dan naar scharen met een kruidenstripper. Koks die veel vlees snijden, moeten op zoek gaan naar een paar met een getande botinkeping. Gekartelde randen geven je een betere grip op nat voedsel.
V: Zijn er opties voor linkshandige mensen?
EEN: Sommige scharen zijn zo ontworpen dat ze door links- en rechtshandigen kunnen worden gebruikt. Ze zijn symmetrisch en werken ongeacht de hoek waaronder ze worden vastgehouden. Als uw keuken rechts- en linkshandige koks bevat, zijn deze ideaal. Er zijn enkele scharen die specifiek voor de linkerhand zijn, maar deze bevinden zich meestal in een hogere prijsklasse, dus de tweehandige scharen zijn praktischer.