Pizzastenen zijn speciale kookgerei waarmee u pizza's in pizzeria-stijl rechtstreeks in uw keuken kunt maken. Deze platte pannen verdelen de warmte gelijkmatig en trekken vocht uit het voedsel voor knapperige korsten en consistente resultaten. Hoewel het maken van pizza hun primaire functie kan zijn, kunnen deze veelzijdige stenen worden gebruikt voor andere bakdoeleinden, waaronder brood, calzones en zelfs koekjes.
Er zijn talloze pizzastenen beschikbaar, in verschillende vormen, maten en materialen, waardoor het een uitdaging kan zijn om het ideale model voor uw behoeften te kiezen. Gebruik deze gids om te ontdekken op welke functies u moet letten bij het winkelen en waarom de volgende tot de beste pizzastenen op de markt behoren. U mag nooit meer bellen voor bezorging!
- BESTE ALGEMEEN: ROCKSHEAT Pizzasteen
- BESTE KLAAR VOOR HET GELD: Haweko Pizzasteen, Rond voor Grill en Oven
- HET BESTE VOOR DE GRILL: Unicook Heavy Duty Keramische Pizza Grillsteen
- HET BESTE VOOR DE TOOOSTEROVEN: Outset 76176 Pizza Grill Steen Tegels
- HET BESTE VOOR BROOD: SOLIDO Pizzasteen - Rechthoekig
- BESTE KERAMIEK: Love This Kitchen De ultieme pizzasteen
- BESTE STEEN EN KLEI: Honing-Can-Do Oven Rechthoekige Pizzasteen
Soorten pizzastenen
Pizzastenen kunnen worden gemaakt van verschillende materialen, waaronder steen, klei, keramiek en staal. Elk van deze materialen levert verschillende resultaten op en is mogelijk beter geschikt voor verschillende kooktoestellen of recepttypes. Voordat u op zoek gaat naar de beste pizzasteen, moet u even de tijd nemen om de voor- en nadelen van elk materiaal te leren kennen om te beslissen welk materiaal het beste bij u past.
Steen en klei
Stenen en kleipannen zijn al in gebruik sinds de vuurkorven van het stenen tijdperk, en vóór de ontdekking van gist voor gezuurd brood, werden ze gebruikt voor platte broden. De stenen van vandaag worden meestal gebruikt voor pizza's, hoewel ze ook nog steeds worden gebruikt voor brood en ander gebak.
Pizzapannen van steen en klei zijn poreus, waardoor ze vocht uit voedsel kunnen trekken om heerlijke knapperige korsten op pizza's en brood te creëren. Helaas is de kans groter dat deze materialen breken dan cordieriet of staal en moeten ze voor gebruik 30 minuten of langer worden voorverwarmd.
Keramiek of cordieriet
Keramiek zorgt voor een gelijkmatige warmteverdeling om consistent koken te garanderen. Keramische pizzastenen zijn ook poreus en zullen vocht opnemen, zoals steen- en kleiopties. Hoewel sommige keramische pizzastenen vrij gemakkelijk zullen barsten, zijn die gemaakt van cordieriet (een keramische verbinding) zeer duurzaam. Cordieriet is extreem hittebestendig (in sommige gevallen bestand tegen 2.000 graden Fahrenheit), dus het is veel minder waarschijnlijk dan andere materialen om te barsten door thermische schokken, die worden veroorzaakt door van de ene extreme temperatuur naar de andere te gaan. Net als steen- en kleimodellen moeten keramische pizzastenen voor gebruik worden voorverwarmd.
Staal
Als je ooit een pizzeria hebt bezocht, heb je misschien taarten uit de oven zien komen op platte, ronde stalen pannen - en met een goede reden. Staal is een uitstekende warmtegeleider, waardoor het warmte kan overbrengen op pizza's en andere items. Hierdoor hoef je de steen niet voor te verwarmen, zodat je pizza meteen in de oven kan. Omdat staal echter niet poreus is, kan het geen vocht opnemen, wat kan resulteren in minder knapperige korsten. Het is ook gemakkelijker om per ongeluk de korst te verbranden bij gebruik van een stalen pizzapan, in tegenstelling tot steen, klei of keramiek.
Waar moet je op letten bij het kiezen van de beste pizzasteen?
Omdat verschillende vormen, maten, materialen en andere kenmerken allemaal van invloed zijn op de prestaties, zijn er verschillende kenmerken waarmee u rekening moet houden bij het kopen van een pizzasteen. Het kooktoestel dat u van plan bent te gebruiken en het onderhoudsniveau dat u eraan wilt besteden, zijn ook belangrijk.
Kooktoestel
Verschillende pizzastenen zijn beter geschikt voor bepaalde apparaten. Sommige stenen kunnen alleen in een traditionele oven worden gebruikt, terwijl andere veilig onder de grill kunnen, in een broodroosteroven of op een gas- of houtskoolgrill. Cordieriet is bijvoorbeeld zo hittebestendig dat het een betere keuze is voor gebruik op een grill.
Materiaal
Pizzasteenmaterialen hebben, zoals je nu weet, hun plussen en minnen. Klei is geweldig voor knapperige korstjes, maar kan sneller breken. Keramiek zorgt voor een gelijkmatige warmteverdeling maar is aan de breekbare kant.
Staal en cordieriet zijn de meest duurzame opties. U hoeft zich geen zorgen te maken over thermische schokken, de stress die wordt veroorzaakt door het verplaatsen van de ene extreme temperatuur naar de andere, wanneer u een van deze materialen gebruikt. Cordieriet is bestand tegen extreme temperaturen en verbrandt minder snel een brood dan sommige andere materialen. Staal is een goede keuze als je de flexibiliteit wilt om je pizza te bakken zonder de tijd te nemen om de steen voor te verwarmen. Staal voert warmte beter af dan klei, steen, keramiek of cordieriet, dus het is niet nodig om het voor te verwarmen.
Grootte en vorm
Pizzastenen zijn er in verschillende vormen, waaronder rechthoeken, vierkanten en cirkels. De recepten die u van plan bent te koken, kunnen van invloed zijn op welke vorm het beste bij u past. Rechthoekige stenen zijn bijvoorbeeld het meest geschikt voor pizza's in Siciliaanse stijl met vierkante hoeken, maar ook voor langere broden of een partij koekjes. Naast traditionele ronde pizza's zijn ronde stenen ook geschikt voor kransen en ronde broden, zoals boerenbrood.
Pizzastenen zijn ook verkrijgbaar in verschillende maten, variërend van 8-inch tot 10-inch kleinere stenen voor persoonlijke pizza's tot grotere 16-inch tot 18-inch stenen om pizza's te maken die groot genoeg zijn om met het hele gezin te delen. Denk na over de soorten en hoeveelheden voedsel die u van plan bent te bakken en kies een product dat aan uw behoeften voldoet.
Gewicht
Het gewicht van een pizzasteen kan zowel het resultaat als het gebruiksgemak beïnvloeden. Klei-, keramiek- en cordierietstenen zijn relatief zwaar, met een gewicht tussen de 6 en 10 pond, en zullen nog zwaarder zijn met voedsel erop. Dit kan van invloed zijn op uw vermogen om de steen gemakkelijk in en uit de oven te krijgen. Een zwaardere steen houdt de warmte echter goed vast en houdt voedsel dat erop zit langer warm. Stalen stenen zijn aanzienlijk lichter dan hun tegenhangers van klei en keramiek en zijn veel gemakkelijker op te tillen en te dragen.
Handgrepen
Het verwijderen van een platte steen uit de oven of van een hete grill kan brandwonden opleveren. De oplossing is een steen met een paar handvatten om het verwijderen uit een hete oven of grill te vergemakkelijken zonder al te veel risico op letsel. Of je nu kiest voor een steen met of zonder handvat, zorg ervoor dat je een paar goede ovenwanten of BBQ-handschoenen bij je hebt om je handen en armen te beschermen.
Gemakkelijk schoon te maken
Evalueer hoe gemakkelijk het zal zijn om elke pizzasteen die u overweegt schoon te maken. Klei en cordieriet zijn zeer poreuze materialen die niet met zeep gereinigd mogen worden; in plaats daarvan raden de meeste fabrikanten warm water en een plastic schraper aan.
Laat je pizzasteen van klei, keramiek of cordieriet volledig afkoelen voordat je hem schoonmaakt. Verwijder vervolgens kruimels en eventueel voedsel met behulp van de plastic schraper. Was de steen onder een stroom heet water en schrob opnieuw met de plastic schraper al het vastgekoekte voedsel weg. Indien nodig kan een pasta van zuiveringszout en water hardnekkige vlekken verwijderen. Plaats de steen na het reinigen in de oven om hem volledig te laten drogen en berg hem vervolgens op een schone en droge plek op. Bij regelmatig gebruik worden stenen gekruid en wordt het oppervlak meer antiaanbak en gemakkelijker schoon te maken.
Sommige stalen pizzapannen hebben mogelijk een antiaanbaklaag voor snel en eenvoudig schoonmaken. Veel zijn zelfs vaatwasmachinebestendig, maar zorg ervoor dat u de specifieke onderhouds- en reinigingsinstructies voor het product dat u kiest, controleert.
Onze topkeuzes
De pizzastenen hier werden geselecteerd na uitgebreid onderzoek waarbij prioriteit werd gegeven aan de hierboven beschreven criteria. Ze zijn allemaal gemaakt van hoogwaardige materialen voor consistente resultaten en vertegenwoordigen een verscheidenheid aan categorieën om u te helpen bij het kiezen van de beste pizzasteen voor uw kookstijl, apparaat en budget.
ROCKSHEAT Pizzasteen
De rechthoekige bak- en grillsteen van ROCKSHEAT is gemaakt van food-grade cordieriet dat hittebestendig is tot 1400 graden Fahrenheit, en biedt thermische stabiliteit om de kans op barsten of breken te verkleinen. Een gelijkmatige warmteverdeling zorgt voor consistent gebakken, knapperige pizza's en gebakken producten die smaken alsof ze in een steenoven zijn gekookt. Het materiaal is vrij van lood en andere dubieuze stoffen en zal geen geurtjes op voedsel overbrengen.
De rechthoekige steen is 16 inch lang, 14 inch breed en slechts 0,67 inch dik - een pluspunt dat de voorverwarmtijd minimaliseert. Hoewel de steen iets meer dan 9 pond weegt, zorgen innovatieve ingebouwde handgrepen voor veilig en gemakkelijk transport van en naar de oven en grill. In tegenstelling tot sommige pizzastenen, hoeft dit model niet vooraf te worden gekruid voor gebruik, en opruimen is een fluitje van een cent, met gewoon heet water.
Haweko Pizzasteen, Rond voor Grill en Oven
Deze betaalbare ronde pizzasteen van Haweko heeft een diameter van 10,23 inch die precies goed is voor persoonlijke pizza's, brood, calzones en meer. Gemaakt van cordieriet, de veelzijdige steen is hittebestendig tot 1472 graden Fahrenheit, dus het is geschikt voor zowel de grill als de oven - en het heeft ook de juiste maat voor een broodroosteroven. Het biedt uitzonderlijke weerstand tegen thermische schokken en houdt de warmte goed vast, zodat voedsel warm blijft.
Deze steen is lichtgewicht en gemakkelijk in en uit de oven te tillen, met een dikte van slechts 2,6 pond en 0,23 inch. Verwarm de steen ongeveer 30 minuten voor gebruik in een oven van 500 graden Fahrenheit. Pro-pizzatip: strooi een beetje maïsmeel of bloem op de steen om het oppervlak niet-klevend te maken voordat je de pizza of andere items toevoegt. Eenmaal afgekoeld kan de steen worden gereinigd met warm water en de meegeleverde schraper.
Unicook Heavy Duty Keramische Pizza Grillsteen
Deze Unicook cordieriet keramische pizzasteen levert een superieure warmteverdeling en trekt vocht uit het deeg om zompig te voorkomen, waardoor je de heerlijk knapperige korst krijgt waar pizzaliefhebbers naar hunkeren. Hittebestendigheid tot 1450 graden Fahrenheit maakt het zeer geschikt voor uw barbecue of oven in de achtertuin en helpt scheuren als gevolg van thermische schokken te voorkomen
De rechthoekige steen is 14,9 inch lang, 11,8 inch breed, 0,6 inch dik en weegt 6,5 pond. Hoe meer je de steen gebruikt, hoe meer gekruid en anti-aanbak het oppervlak wordt, zodat voedsel gemakkelijker kan worden verwijderd en schoongemaakt. Een handige kunststof schraper voor het reinigen en snijden van deeg wordt meegeleverd.
Outset 76176 Pizza Grill Steen Tegels
Deze Pizza Grill Stone Tile Set van Outset bevat vier vierkante pizzastenen van 7,5 inch. Die maat, ideaal voor persoonlijke pizza's, past bij de meeste broodroosterovens, hoewel de cordierietstenen, hittebestendig tot 1450 graden Fahrenheit, ook in uw grote oven en op de grill kunnen worden gebruikt. De stenen zijn bestand tegen thermische schokken en zullen niet gemakkelijk barsten bij extreme temperatuurschommelingen.
Cordieriet is een extreem duurzaam materiaal dat lang meegaat, dus je zou nog jaren van deze tegels moeten kunnen genieten, pizza koken, brood bakken en jezelf trakteren op ander lekkers. Bovendien levert het gebruik van de stenen bij het opwarmen van restjes in uw broodroosteroven het soort knapperige resultaten op dat u niet kunt krijgen met een magnetron. Elke stenen tegel weegt ongeveer 1,5 pond en is 0,4 inch dik. Als u klaar bent met koken, laat u de tegels volledig afkoelen en maakt u ze schoon met alleen heet water en een reinigingsborstel.
SOLIDO Pizzasteen - Rechthoekig
De pizzasteen van SOLIDO heeft een unieke warmtespiraal waardoor hij snel opwarmt en de warmte in het midden vasthoudt. Deze functie zorgt ervoor dat brood, pizza's en andere gebakken producten gelijkmatig gaar worden. Omdat de cordierietsteen temperaturen tot 2000 graden Fahrenheit kan weerstaan, kun je hem veilig in de oven, op de grill en zelfs onder de grill gebruiken.
Deze rechthoekige steen van 16 inch bij 14 inch is 0,75 inch lang met voeten op de basis om hem in evenwicht te houden in de oven en op je werkbladen. Met een gewicht van 13 pond maakt het uitgebalanceerde ontwerp het ook een fluitje van een cent om in en uit de oven te gaan. Bij het reinigen van deze steen mag alleen heet water (geen zeep) worden gebruikt; laat het gewoon afkoelen en gebruik vervolgens een reinigingsborstel of schraper en heet water om resten te verwijderen.
Love This Kitchen De ultieme pizzasteen
Love This Kitchen heeft de Core Convection-technologie uitgevonden om ervoor te zorgen dat de 16-inch ronde cordieriet pizzasteen de warmte in het midden concentreert en deze gelijkmatig verdeelt voor knapperig, gelijkmatig gekookt voedsel. Deze sterke, duurzame en hoogwaardige pizzasteen is vrijwel onkwetsbaar voor breuken als gevolg van thermische schokken na extreme temperatuurveranderingen. De steen is bestand tegen temperaturen tot 1500 graden Fahrenheit, waardoor het een goede keuze is om te gebruiken voor gegrilde pizza's en pizza's die in de oven worden gebakken.
Deze steen is 0,83 inch dik, dikker dan veel modellen, waardoor hij meer warmte vasthoudt om voedsel langer warm te houden. Het is echter vrij fors met 8,8 pond. De No-Spill Stopper (octrooi aangevraagd) aan één kant van de steen helpt voorkomen dat voedsel wegglijdt tijdens transport van en naar de oven of grill. Gebruik heet water en een schraper om de steen met de hand te wassen nadat deze volledig is afgekoeld.
Honing-Can-Do Oven Rechthoekige Pizzasteen
De Honey-Can-Do pizzasteen, gemaakt van een mix van natuurlijke, loodvrije klei, is zeer duurzaam en bestand tegen barsten. Het beschikt over een unieke warmtekern die zorgt voor een gelijkmatige warmteverdeling over de hele steen, waardoor een consistente pizza ontstaat die in het midden net zo krokant is als langs de rand.
Deze rechthoekige steen is 16,5 inch lang, 14,5 inch breed en 0,75 inch dik. Het is een flinke 10 pond, maar verhoogde richels aan de onderkant helpen je om het gemakkelijker uit de oven te krijgen. Om schoon te maken, met de hand wassen met alleen warm water (geen zeep).
Veelgestelde vragen over uw nieuwe pizzasteen
Wil je meer informatie over het kopen en gebruiken van een pizzasteen, bekijk dan de antwoorden op de veelgestelde vragen hieronder. En voel je vrij om contact op te nemen met de fabrikant van een steen die je overweegt voor nog meer informatie.
V. Hoe kies ik een pizzasteen?
Begin met het zoeken naar een apparaat dat de juiste maat, vorm en gewicht heeft om aan uw behoeften te voldoen en past bij het kooktoestel dat u hoopt te gebruiken om pizza te maken. Overweeg ook of je de voorkeur geeft aan klei, cordieriet of staalsteen.
V. Kan ik een pizzasteen in een aanrecht- of broodroosteroven gebruiken?
Ja, veel pizzastenen kunnen worden gebruikt in broodroosterovens en aanrechtovens. Bevestig altijd de gebruiks- en onderhoudsinstructies voor de specifieke pizzasteen die je koopt.
V. Moet ik mijn pizzasteen voorverwarmen?
Pizzastenen van klei en cordieriet moeten over het algemeen tot 30 minuten worden voorverwarmd. Stalen pizzastenen hoeven niet voorverwarmd te worden.
V. Kun je perkamentpapier op een pizzasteen gebruiken?
Perkamentpapier mag over het algemeen niet worden gebruikt bij temperaturen ver boven 400 graden Fahrenheit. Als je iets op een hogere temperatuur bakt, leg dan geen bakpapier op je steen.
V. Vet je een pizzasteen in?
Het poreuze oppervlak van steen, klei en cordieriet pizzastenen mag niet geolied worden. De olie kan roken of branden op de steen. Hoewel sommigen denken dat het gebruik van olie helpt om een steen te kruiden en sneller een antiaanbaklaag te krijgen, is het het beste om de pizzasteen na verloop van tijd op natuurlijke wijze te laten kruiden.