Over de hele wereld gebruiken koks houtskool als alternatief voor propaan of aardgas om voedsel boven een open vuur te grillen. Deze stijl van grillen heeft de neiging om het eten een rokerige smaak te geven die op je smaakpapillen blijft hangen. De smaak is een unieke combinatie van het geselecteerde houtskoolproduct, de grill waarop u het voedsel kookt en het voedsel dat u bereidt. Door deze unieke ervaring kunnen enthousiaste grillkoks in de achtertuin gehecht raken aan één specifiek type houtskool. Als u echter niet weet waar u op moet letten bij het kopen van grillbrandstof, loopt u misschien de beste houtskool voor uw grillbehoeften mis. Bekijk onze lijst met houtskoolproducten die opvallen in hun respectievelijke categorieën.
- BESTE ALGEMEEN: Jealous Devil Geheel natuurlijk hardhout stuk houtskool
- BESTE ALLENATUURLIJKE: Primo 608 Natuurlijke Houtskool
- BESTE BLOK: Rockwood All-Natural Hardhout Klomp Houtskool
- HET BESTE VOOR KERAMISCHE GRILLS: Kamado Joe KJ-CHAR Big Block Lump XL Houtskool
- BESTE KLAAR VOOR HET GELD: Kingsford originele houtskoolbriketten
Soorten houtskool
Houtskool kan in veel verschillende soorten voorkomen, waaronder briketten, instant houtskoolbriketten, hardhouten brok houtskool, gearomatiseerde briketten, Binchotan en Thaise houtskool.
Houtskoolbriketten
Houtskoolbriketten zijn een van de twee belangrijkste houtskoolsoorten die Amerikanen die regelmatig grillen gebruiken. Dit type houtskool heeft een uniforme grootte en vorm vanwege het productieproces. Materialen zoals houtsnippers, zaagsel, kolenstof, borax en petroleumbindmiddelen vormen houtskoolbriketten en produceren een bijtende rook wanneer ze voor het eerst worden aangestoken. Houtskoolbriketten branden langer en gelijkmatiger dan houtskoolblokken, maar kunnen niet dezelfde temperatuur bereiken. Briketten kosten over het algemeen minder dan houtskool, maar de toevoegingen die ze bevatten kunnen schadelijk zijn. Om deze reden kiezen veel mensen voor houtskool op basis van pure koolstof.
Instant houtskoolbriketten
Instant houtskoolbriketten zijn in wezen exact hetzelfde product als gewone houtskoolbriketten, behalve één groot verschil: Instant houtskoolbriketten zijn verzadigd in aanstekervloeistof of andere op petroleum gebaseerde versnellers waardoor ze veel gemakkelijker aan te steken zijn. Bij deze producten is het de bedoeling dat de versnellers snel afbranden, maar helaas kunnen ze een olieachtige smaak op voedsel geven als een briket niet volledig brandt wanneer het grillen begint.
Hardhout Klomp Houtskool
De tweede van de twee belangrijkste soorten houtskool, houtskool van hardhout, brandt heter dan houtskoolbriketten, maar kan niet zo lang branden en is meestal duurder. De reden voor deze verschillen is dat de productie van houtskoolbrokjes een ander proces gebruikt. Hout wordt zonder zuurstof verbrand totdat alle vocht en gassen zijn verdwenen, waardoor pure koolstof overblijft die dezelfde vorm behoudt als het hout dat het was. Dit proces is vrij van bindmiddelen of op petroleum gebaseerde versnellers, waardoor het een veel gezondere optie is dan houtskoolbriketten en een favoriet van grillkoks die op zoek zijn naar een rokerige, gegrilde smaak.
Gearomatiseerde Briketten
Gearomatiseerde briketten zijn, zoals de naam al aangeeft, een gearomatiseerde versie van houtskoolbriketten. Deze briketten zijn bedoeld om een gearomatiseerde vlam te produceren die zijn smaak zal geven aan het voedsel op de grill en komen vaak voor in de smaken mesquite, hickory en appelhout. Veel grillexperts raden echter aan om in plaats daarvan gearomatiseerde houtsnippers met gewone houtskool te gebruiken om een sterkere smaak aan gegrild voedsel te krijgen.
Binchotan
Binchotan is een soort houtskoolbrok die zijn oorsprong vindt in Japan, hoewel het nu populair is in de Verenigde Staten. Dit type houtskool wordt traditioneel geproduceerd met behulp van ubamegashi-eik in het zuidwesten van Japan en brandt zeer schoon, erg heet en voor een lange tijd, waardoor het een van de beste opties is om te grillen. Al deze geweldige functies hebben echter een prijs, die veel hoger is dan voor andere soorten houtskool, waarbij een enkel stuk Binchotan enkele dollars kost. Dit komt omdat de meeste Binchotan die naar Amerika wordt geïmporteerd, afkomstig is van bedreigde mangroven in Maleisië.
Thaise houtskool
Thaise houtskool is een relatief recente toevoeging aan de grillwereld. Het is gemaakt door de bekende chef-kok Andy Ricker, die duurzaam rambutan-fruithout uit de boomgaard gebruikte om deze houtskool te produceren. Het resultaat is houtskool die lijkt op de binchotan in hitte en brandtijden, maar voor een fractie van de kosten, hoewel het moeilijk kan zijn om aan te steken. Ondanks de voordelen van Thaise houtskool, kunnen kopers moeite hebben om het product te vinden, omdat het momenteel niet populair is bij de gemiddelde Amerikanen die voedsel grillen.
Functies om naar te zoeken in de beste houtskool
Voordat u houtskool kiest voor uw barbecuebehoeften, moet u een paar minuten de tijd nemen om uzelf te informeren over de belangrijkste winkeloverwegingen waarmee u rekening moet houden.
Volledig natuurlijk/100 procent hardhout
Volledig natuurlijk en 100 procent hardhout zijn twee labels die vaak op houtskoolverpakkingen verschijnen om reclame te maken voor schoon brandende producten.
- Geheel natuurlijk: De meeste mensen denken dat volledig natuurlijk betekent dat producten veilig, gezondheidsbewust en milieuvriendelijk zijn, maar de betekenis achter het label "volledig natuurlijk" is minder gunstig dan consumenten misschien denken. In werkelijkheid betekent het volledig natuurlijke label dat er geen synthetische (door de mens gemaakte) ingrediënten zijn gebruikt bij het maken van het houtskoolproduct. Brokken houtskool en houtskoolbriketten worden echter meestal zonder synthetisch materiaal gemaakt. Ze bevatten koolstof, hout, steenkool en misschien zetmeel en borax, die allemaal van nature voorkomen. De enige garantie van dit label is dus dat de fabrikant niets extra's heeft toegevoegd aan de mix die synthetisch is gemaakt.
- 100 procent hardhout: Dit label wordt vaak weergegeven op houtskoolproducten en op houtskoolbriketten van hogere kwaliteit. Kopers mogen dit label echter niet verwarren met de aanduiding dat het product voor 100 procent uit houtskool bestaat. Deze claim houdt in dat het gelabelde houtskoolproduct niet is geproduceerd met zaagsel, houten pallets of ander sloophout en dat het niet is gemengd met antracietkolen.
Brandtijd
De brandduur van houtskool is afhankelijk van het soort houtskool dat wordt gebruikt.
- Houtskoolbriketten branden in een gelijkmatig tempo en gaan meestal langer mee dan klontjes houtskoolproducten. Het gebruik van bindmiddelen op petroleumbasis bij de productie van houtskoolbriketten geeft ze de mogelijkheid om gedurende een lange periode op een constante temperatuur te branden.
- Stuk houtskool brandt in hoog tempo. Het klimt snel naar een hogere maximumtemperatuur dan houtskoolbriketten voordat het opbrandt. Helaas is deze snelle verbranding van korte duur in vergelijking met houtskoolbriketten.
Ondanks deze basiscategorieën zal elke houtskoolfabrikant een geschatte brandtijd voor hun respectievelijke producten aangeven en een voorgestelde gebruiksmethode om deze brandtijd te verkrijgen. Houd er rekening mee dat elke grill anders brandt, dus hoewel een bedrijf een gemiddelde brandtijd kan adverteren op basis van een reeks gecontroleerde tests, ervaart elke individuele gebruiker mogelijk niet dezelfde resultaten.
Brandtemperatuur
Om te grillen is warmte nodig - en veel. De brandtemperatuur is een andere factor die grofweg wordt verdeeld tussen houtskoolbriketten en houtskoolblokken.
- Houtskoolbriketten branden bij een gemiddelde temperatuur van 800 tot 1000 graden. De geproduceerde houtskoolbriketten zijn gelijkmatig en gaan langer mee dan houtskoolblokken voor een betere controle van de temperatuur van de grill. Voor degenen die nieuw zijn met houtskoolgrillen, zijn briketten geweldig om ervaring op te bouwen, maar het verbranden van voedsel minder vaak dan wanneer een nieuwe liefhebber direct in het gebruik van houtskoolblokken springt.
- Stuk houtskool kan temperaturen van 1400 graden bereiken, maar dit type houtskool is gebaat bij een ervaren hand. Dit komt omdat het moeilijk kan zijn om de snel stijgende en snel dalende temperaturen te beheersen die brandende houtskoolklompen produceren.
Minimale vulstoffen
Vulstoffen zijn additieven die fabrikanten met koolstof vermengen tot een dikke pasta, die ze vervolgens in rolvormen voeren om houtskoolbriketten te maken. Deze vulstoffen omvatten meestal zaagsel, houtsnippers, steenkool, borax, kalksteen, natriumnitraat of zetmeel, die elk verschillende functies vervullen om het product aan elkaar te binden en het te helpen verbranden.
Producten die veel vulstoffen gebruiken, produceren veel meer as dan houtskool en kunnen ook negatieve effecten hebben op voedsel, zoals een slechte smaak of de mogelijkheid van gevaarlijke bijproducten.
Tips voor het kopen en gebruiken van houtskool
Wanneer u houtskool voor uw grill kiest, moet u ervoor zorgen dat u investeert in een houtskoolproduct van 100 procent hardhout. Dit zal leiden tot een veel schonere verbranding dan producten die pallets en sloophout gebruiken om hun houtskool te maken. Zoek naar merken met dunne randen voor eenvoudige verlichting om kwaliteitshoutskool te identificeren. Uniforme vorm is een andere factor die gunstig is omdat het het stapelen van de houtskool gemakkelijker maakt, maar u moet producten met veel vulstoffen vermijden. Deze houtskoolproducten creëren te veel as, waardoor de vlam op een grill wordt verstikt.
Vulstoffen zijn ook niet goed voor uw gezondheid, en hoewel goedkope, zelfoplichtende producten het meest risico lopen op blootstelling aan gevaarlijke bijproducten, zoals koolmonoxide. Beginnende houtskoolgrillkoks moeten beginnen met houtskoolbriketten totdat ze meer weten over hoe ze met de ventilatieopeningen op de grill moeten omgaan. Lump houtskool heeft een ervaren hand nodig om de snelle temperatuurveranderingen en kortere brandtijd onder controle te houden.
- Voor een schoon brandende grill, investeer in een 100 procent hardhouten houtskool.
- Let op dunne randen, minimale vulstof en uniforme vorm bij het kiezen van een houtskoolproduct.
- Om gevaarlijke bijproducten in voedsel te vermijden, blijf weg van goedkope, zelfoplichtende houtskoolproducten.
- Brokken houtskool vereist meer ervaring om te gebruiken dan houtskoolbriketten, waardoor houtskoolbriketten een betere keuze zijn voor iedereen die nieuw is in het gebruik van een houtskoolgrill.
Onze topkeuzes
De best beoordeelde producten hieronder zijn gekozen op kwaliteit, prijs en klanttevredenheid om u te helpen de beste houtskool voor uw grillbehoeften te vinden.
1. BEST ALGEMEEN: Jealous Devil All Natural Hardwood Lump Charcoal
Legaal verkregen Zuid-Amerikaans hardhout wordt verwerkt tot Jealous Devil All Natural Hardwood Lump Charcoal, zonder vulstoffen, chemicaliën of sloophout. Dit pure, 100 procent natuurlijke hardhout brandt schoon, zodat gasten de smaak van hun favoriete steak proeven, niet de brandstof.
Het Zuid-Amerikaanse hardhout dat wordt gebruikt om deze houtskoolklomp te maken, is 30 procent dichter dan eiken of hickory. Dit verschil in dichtheid betekent dat Jealous Devil's houtskool veel heter en langer kan branden dan traditionele houtskoolproducten, met een brandtijd van 12 uur bij gebruik in ideale omstandigheden. Bovendien hebben grillkoks geen last van vonken, knallen, opflakkeringen of overmatige as vanwege de zuiverheid van deze 35-pond zak houtskoolbrokjes, waardoor het een ideale keuze is voor de grill.
2. BESTE ALLENATUURLIJKE: Primo 608 Natural Lump Charcoal
Primo 608 Natural Lump Charcoal is een uitstekende optie voor wie op zoek is naar een combinatie van een langere brandtijd van houtskoolbriketten en de hitte van houtskool in een volledig natuurlijk product. Deze klont houtskool is volledig vrij van teer en andere chemicaliën, waardoor het voedsel dat het kookt een rokerige smaak heeft in plaats van een onaangename brandstofsmaak.
De fabrikant beweert dat deze zak van 20 pond houtskool tot 35 keer kan koken voordat hij moet worden bijgevuld. Dit komt door de lange brandtijd; Primo stelt dat bij gebruik met een Primo-grill, op lage temperatuur en in ideale omstandigheden, deze houtskoolklomp tot maar liefst 36 uur kan branden.
3. BESTE LUMP: Rockwood All-Natural Hardwood Lump Charcoal
Rockwood All-Natural Hardwood Lump Charcoal wordt gemaakt met hernieuwbare, natuurlijke hulpbronnen door hardhoutresten van het frezen van hout te gebruiken. Deze mix van eiken-, hickory-, esdoorn- en pecannotenhout uit Missouri, creëert een pure, 100 procent volledig natuurlijke houtskool die geen vulstoffen, chemicaliën of andere schadelijke materialen bevat.
Rockwood zegt dat zelfs de verpakking van deze houtskool recyclebaar is, veilig kan worden gestort en geen schadelijke dampen afgeeft bij verbranding. De schone, langzaam brandende, klont houtskool brandt gemakkelijk en warmt snel op, produceert een minimale hoeveelheid as en brandt tot 24 uur. Deze brandtijd is echter gebaseerd op een vuur met een lage temperatuur en op een sterk geïsoleerde roker in ideale testomstandigheden.
4. BESTE VOOR KERAMISCHE GRILLS: Kamado Joe KJ-CHAR Big Block XL Lump Charcoal
Kamado Joe is een van de marktleiders in de productie en verkoop van keramische grills, dus het zou geen verrassing moeten zijn dat Kamado Joe KJ-CHAR Big Block Lump Charcoal een geweldig houtskoolproduct is dat speciaal is ontworpen voor hun grills. Dit 100 procent hardhouten product kan tot 18 uur branden in een keramische grill terwijl het slechts een kleine hoeveelheid as produceert. Dit maakt het ideaal voor een keramische grill die vertrouwt op een gelijkmatige verwarming van de hele grill.
De brokken in deze zak van 20 pond zijn gemaakt van een mix van guayacan, guayaibi, mistral en wit quebracho hardhout, dat schoon brandt en een robuuste houtvuursmaak geeft. Kamado Joe Big Block Lump Charcoal mengt snel startende kleine stukjes en lang brandende grote stukken, voor snel opwarmen tot de gewenste temperatuur plus een lange kooktijd.
5. BESTE BANG FOR THE BUCK: Kingsford originele houtskoolbriketten
Kingsford originele houtskoolbriketten zijn een geweldige optie voor iemand die nieuw is in het gebruik van een houtskoolgrill, omdat ze betaalbaar zijn. Dit betekent dat beginnende grillgebruikers een paar extra briketten kunnen toevoegen dan nodig is, terwijl ze hun grillvaardigheden aanscherpen zonder het in de portemonnee te voelen.
De twee 12-pond zakken houtskoolbriketten produceren een gelijkmatige warmte die in ongeveer 15 minuten klaar is om te koken dankzij de unieke vorm van de briketten. De zijkanten van de briket hebben groeven zodat er aan elke kant meerdere, dunne randen zijn die gemakkelijk aan te steken zijn. De 100 procent natuurlijke houtskoolbriketten worden geadverteerd als lang brandend, maar de fabrikant vermeldt niet de maximale brandtijd.
Veelgestelde vragen over uw nieuwe houtskool
Bekijk voordat u in een nieuw type houtskool investeert eerst deze veelgestelde vragen en hun antwoorden hieronder.
V. Wat is de gezondste houtskool om te gebruiken?
Houtskool is een van de beste houtskoolsoorten om te gebruiken omdat er geen additieven of ontvlambare aardolieproducten worden gebruikt. Het wordt gemaakt door hout te verbranden in een zuurstofarme omgeving, waarbij alleen pure koolstof overblijft in de vorm van de originele stukken hout.
V. Wat brandt langer: briketten of houtskool?
Briketten branden langer dan houtskoolblokken, maar ze leveren niet hetzelfde warmteniveau. Voor een langzamere grillstijl, ga voor de lang brandende briketten, maar om de temperatuur te verhogen voor het aanbraden van biefstuk of ander voedsel, kies je voor houtskool.
V. Wat is de langst houdbare houtskool?
De meest duurzame houtskool is de Japanse Binchotan. Deze premium geprijsde houtskool kan drie tot vijf uur branden bij extreem hoge temperaturen, waardoor Binchotan een vaste waarde is in high-end restaurants.
V. Wat is beter: houtskool of kolen?
Als het om grillen gaat, is dit een simpele vraag. Houtskool produceert meer warmte en verbrandt veel schoner dan kolen, waardoor het ideaal is voor het grillen van voedsel. Als langzaam brandende fossiele brandstof kan steenkool gewoon niet vergelijken.