Om het soort grillmeester te worden die menigten verbaast bij familiecookouts, heb je de juiste apparatuur nodig. De twee meest populaire soorten grills, gas en houtskool, hebben elk vurige toegewijden en kunnen u helpen bij het bereiden van uw favoriete gegrilde gerechten. Maar wat doet dat sneller, gemakkelijker, voordeliger en lekkerder? Verderop hebben we de twee opties tegen elkaar uitgezet - gas- versus houtskoolgrills - zodat de belangrijkste verschillen u zullen helpen bepalen welke het beste bij uw levensstijl, culinaire voorkeuren en budget past.
Houtskoolgrills zijn goedkoper dan gasgrills.
Een eenvoudige houtskoolgrill heeft een vrij primitieve opstelling met minder componenten - meestal alleen een grillrooster dat over een ronde metalen houtskoolkamer met bevestigde poten is gelegd - dus je kunt er een vinden voor slechts $ 15 en een top van ongeveer $ 150. Een gasbarbecue, bestaande uit een grilleenheid met een vast frame op wielen plus een gastank, zal een groter gat in uw portemonnee verbranden, ergens tussen de $ 130 en $ 300.
Gasgrills bieden een lager brandstofverbruik.
De brandstof voor houtskoolgrills is van kortere duur en dus duurder per gebruik. Het kost je ongeveer $ 10 voor een typische zak houtskool van 20 pond, maar dit zou je gemiddeld slechts drie grillsessies kosten, of ongeveer $ 3,30 per keer. Het zou je $ 15 kosten om een typische brandstofcilinder van 20 pond te vullen met propaangas, wat 25 grillsessies zou duren, of $ 0,60 per sessie.
Gasgrills worden sneller warm.
Het maken van hamburgers op een drukke doordeweekse avond is een makkie met een gasgrill, die minder dan 10 minuten kan duren om de kooktemperatuur te bereiken (meestal een minimum van 130 graden Fahrenheit) vanaf het moment dat je hem aansteekt. Dit komt omdat de grill rechtstreeks is aangesloten op de brandstofbron - ofwel een tank in het grillframe gevuld met propaan, vloeibaar petroleumgas (ook bekend als butaan), of aardgas, of een gastoevoerleiding in uw huis. Het is niet nodig om het gas handmatig aan te steken of te wachten tot het is opgewarmd; de gasvlam ontsteekt met een druk op de ontstekingsknop.
Houtskoolgrills hebben gemiddeld tussen de 15 en 20 minuten nodig om de kooktemperatuur te bereiken. Je moet eerst de brandstofbron aansteken - ofwel brokken natuurlijke houtskool of gecondenseerde blokken steenkool die bekend staan als houtskoolbriketten - en dan wachten tot de houtskool verandert in sintels die warmte uitstralen om voedsel te koken.
Gasgrills bieden een eenvoudigere temperatuurregeling.
Het aanpassen van de temperatuur op een gasgrill is meestal net zo eenvoudig als het draaien van een knop. Om de warmte-intensiteit in een houtskoolgrill te verhogen of te verlagen, moet u handmatig kolen toevoegen of verwijderen uit de houtskoolkamer, de positie van het voedsel op het grillrooster aanpassen om dichter of verder van de vlam te zijn, of de zuurstofinlaat van de grill openen of sluiten ventilatieopeningen.
Houtskoolgrills geven een rokerige smaak.
Houtskoolgrills produceren veel rook, maar het verbranden van complexe organische moleculen in de houtskool produceert aromatische verbindingen. Wanneer de rook en aromatische verbindingen een interactie aangaan met voedsel, doordringen ze het met een kenmerkende gegrilde kwaliteit die de diepte van de smaak verbetert in gerechten als biefstuk en gevogelte. Gasgrills stoten minder rook uit en, als een eenvoudiger molecuul, produceert gas alleen water en koolstofdioxide wanneer het volledig wordt verbrand. Dus hoewel gas voedsel een minder uitgesproken smaak geeft, is dat een pluspunt bij het grillen van vis, groenten, fruit en andere delicate gerechten.
Gasgrills zijn schoner en gemakkelijker schoon te maken.
Er is over het algemeen weinig tot geen as om mee te kampen in een gasbarbecue. Terwijl etensresten vaak op het grillrooster en de grillbodem terechtkomen, verdampt het meeste gas. Dat betekent dat wanneer het tijd is om schoon te maken, u eenvoudig de grillbasis en het rooster kunt schrobben met een grillborstel.
Het verbranden van houtskool produceert veel as in de houtskoolkamer, en gevallen voedseldruppels hebben de neiging zich na verloop van tijd op te hopen. Om een houtskoolgrill schoon te maken, moet je eerst de as uit de kamer verwijderen voordat je de basis en het rooster met een grillborstel schrobt.
Breng op beide grilltypes, wanneer vet hard wordt en zich ophoopt, een ontvetter aan op het vervuilde gebied (bijv. Citrusafe BBQ Grid and Grill Grate Cleanser, die verkrijgbaar is op Amazon), laat de oplossing een paar minuten intrekken en gebruik dan een tuinslang om het af te spoelen.
Gasgrills zijn milieuvriendelijker.
Milieuvriendelijke huiseigenaren die hun ecologische voetafdruk willen verkleinen, moeten weten dat gas de groenere grillmethode is. Uit een onderzoek van het Department of Energy naar de koolstofuitstoot van grills bleek dat een gasbarbecue op vloeibaar petroleumgas slechts 5,6 pond koolstofdioxide per uur genereerde, bijna de helft zoveel als de 11 pond per uur die wordt gegenereerd door houtskoolgrills.
Houtskoolgrills zijn draagbaarder.
Je kunt een houtskoolgrill meenemen naar een bumperkleven, een plaatselijk park of een camping dankzij het kleinere formaat en het ontbreken van een gastank. Nieuwere houtskoolgrills voor eenmalig gebruik (bijv. Ready-to-Use Disposable Grill, die verkrijgbaar is op Amazon) zijn gemaakt om het apparaat na gebruik weg te gooien (hoewel ze niet recyclebaar zijn). De meer omslachtige montage van een gasbarbecue in combinatie met het brandrisico van het rondsjouwen rond een gastank, maakt het te onpraktisch om te reizen.