Gemberwortels, beter bekend als gemberwortels, komen van de bloeiende plant Zingiber officinale. Gember is in culturen over de hele wereld gebruikt, zowel in de keuken als in de alternatieve geneeskunde, en staat bekend om zijn ontstekingsremmende eigenschappen en om te helpen bij de spijsvertering. Dit geurige ingrediënt is een nietje in de Indiase, Chinese, Koreaanse, Japanse en Vietnamese keuken en wordt gebruikt om thee te zetten en roerbakgerechten, curry's en soepen op smaak te brengen.
Omdat gember een tropische plant is, kan het in veel regio's van Noord-Amerika moeilijk zijn om buiten te kweken. Hoewel het waar is dat het alleen temperaturen van meer dan 50 graden kan verdragen, is het nog steeds mogelijk voor gember om te gedijen in een niet-tropische omgeving. Lees verder voor meer informatie over het kweken van gember, waar je ook woont.
Gereedschap & Materialen- Biologische gemberwortel
- Potgrond
- 12-inch diepe pot
- Bodemthermometer
- Hakselhout
VOORDAT JE BEGINT
Hoewel deze gids uitlegt hoe je gember buiten kunt planten, kan het ook binnen in een pot of plantenbak groeien. Dezelfde algemene principes zijn van toepassing als het gaat om het binnenshuis kweken van gember.
STAP 1: Plant in het vroege voorjaar.
Hoewel gember het hele jaar door in tropische gebieden kan worden geplant en gekweekt, hebben koelere klimaten een korter groeiseizoen. Gember kan alleen temperaturen van meer dan 50 graden verdragen. In de Verenigde Staten kan het het hele jaar door gedijen in zones 9 en hoger. Gebieden van Florida, Zuid-Californië, Arizona, Hawaï, Zuid-Texas en Louisiana hebben klimaten die het hele jaar door bevorderlijk zijn voor het kweken van gember.
Woon je in zone 8 of lager, wacht dan tot na de laatste voorjaarsvorst om gember buiten te planten. Plant gember in potten, zodat je hem gemakkelijk naar binnen kunt halen als het onverwacht kouder wordt. Gember heeft doorgaans 8 maanden nodig om volledig volwassen te worden. Degenen die in koelere klimaten leven, kunnen echter na 3 of 4 maanden jonge gember oogsten of potten in de winter naar binnen halen.
STAP 2: Snijd de gember in stukken van 1 tot 2 inch lang.
Koop gemberwortelstokken in de supermarkt of een kwekerij. Zoek naar wortelstokken met een gladde schil die licht van kleur is. Kies in het ideale geval een stuk gember van 4 tot 6 inch lang met meerdere vingers en een knop aan het uiteinde van elke vinger. Als de toppen groen beginnen te worden, ben je een stap voor in het groeiproces. Niet-biologische gember wordt vaak behandeld met een groeiremmer, dus kies biologische gember voor het beste resultaat.
Snijd de vingers van elke wortelstok, zorg ervoor dat elk stuk minstens 1 tot 2 inch lang is en aan het einde een knop heeft.
STAP 3: Laat de stukken 24 tot 48 uur drogen voor het planten.
Als je niet-biologische gember gebruikt, laat deze dan 24 uur in water weken om eventuele groeiremmers te verwijderen.
Laat de gesneden wortelstokken 24 tot 48 uur op een koele, droge plek staan. Hierdoor kunnen ze een beschermende huid vormen over de recent gesneden gebieden, waardoor ze niet besmet raken met bacteriën.
STAP 4: Plant gesneden secties met een onderlinge afstand van minimaal 30 cm.
In tropische klimaten kan gember in de volle schaduw groeien, maar die in koelere klimaten moeten ernaar streven dat hun gember elke dag tussen de 2 en 5 uur zonlicht krijgt. Kies een volledig schaduwrijke of gedeeltelijk schaduwrijke plek om de gember te planten, afhankelijk van het klimaat.
Plant de gemberstukjes in een pot of direct in een tuinbed. De ideale grond is los en leemachtig (vruchtbaar). Gember heeft voldoende ruimte nodig om te groeien, dus plant elk stuk 30 cm uit elkaar, 2 tot 4 cm diep, met de toppen naar boven gericht. Als u een pot gebruikt, kies er dan een die minstens 30 cm diep is en voldoende drainage biedt. In een pot van dit formaat kan één stuk gember groeien.
STAP 5: Geef na het planten goed water en blijf de grond vochtig houden.
Gember gedijt goed in vochtige, warme grond tussen de 71 en 77 graden. Geef de grond direct na het planten water. Blijf de grond vochtig houden door dagelijks water te geven voordat deze de kans krijgt om uit te drogen. Dit repliceert zijn natuurlijke, tropische habitat. Afhankelijk van het klimaat verschijnen spruiten tussen de 3 en 14 dagen.
Verspreid een laag mulch op de grond om het warm te houden als de temperatuur onder de 50 graden daalt. Dit helpt ook om de grond vochtig te houden. Als het weer tegen het einde van het groeiseizoen afkoelt, moet u minder water geven.
STAP 6: Oogst op elk moment en geniet!
Er zijn twee manieren om gember te oogsten. Je kunt de hele wortelstok opgraven en de wortel oogsten in elk stadium van volwassenheid. Spoel de wortelstok onder koud water en snij een gedeelte met een knop af om desgewenst opnieuw te planten.
Een ding dat gember uniek maakt, is dat het de plant geen kwaad doet om een deel te oogsten terwijl het nog in de grond staat, waardoor de wortelstok in leven blijft. Zolang een stuk wortelstok van 2 inch aan de stengel blijft zitten, zal het blijven groeien.
Verse gember kan in de koelkast of vriezer worden bewaard. Ongeschild is het 3 weken houdbaar in de koelkast of 6 maanden in de vriezer.
Gebruik deze methode om gember te kweken, waar je ook woont. Zolang het niet wordt blootgesteld aan temperaturen onder de 50 graden, heb je een geurige toevoeging voor roerbakken, soepen, curries en meer.