Hoewel houtskoolbriketten prima zijn voor de meeste BBQ-ers in de achtertuin, zweren veel grillenthousiastelingen bij stuk houtskool.
In tegenstelling tot houtskool, dat vulstoffen, bindmiddelen en petroleumadditieven gebruikt, bestaat houtskool uit 100 procent uit hout dat een carbonisatieproces heeft ondergaan. Lump houtskool is gemaakt van hardhout zoals iep, eiken en esdoorn die een rokerige smaak geven aan biefstuk, hamburgers, ribben en kip.
Terwijl briketten een uniforme vorm hebben, behoudt houtskoolklompen de natuurlijke, onregelmatige vorm van hout. Het brandt ook bij hogere temperaturen dan briketten, waardoor je een beter schroei op je gegrild vlees krijgt.
Als je je grillspel wilt verbeteren, lees dan verder om meer te weten te komen over houtskool van hardhout en ontdek waarom de onderstaande producten enkele van de beste beschikbare houtskoolopties zijn.
- BESTE ALGEMEEN: Jealous Devil Geheel natuurlijk hardhout stuk houtskool
- BESTE KLAAR VOOR HET GELD: Rockwood All-Natural Hardhout Klomp Houtskool
- BESTE BEGROTING: Best of the West Masters Selection Lump Charcoal
- HET BESTE VOOR KAMADO: Harder Houtskool Stuk Houtskool (HAXLWC33)
- BESTE VOOR ROKEN: B&B Eiken Klomp Houtskool
- BESTE NATUURLIJKE: Fogo All Natural Premium Hardhout Klomp Houtskool
Waar moet u op letten bij het kiezen van de beste houtskool?
Pak niet zomaar een oude zak houtskool op. Er zijn verschillende belangrijke factoren waarmee u rekening moet houden bij het kiezen van een merk, waaronder de grootte van de klontjes, de brandtemperatuur en de smaak.
Grootte
Een van de grootste uitdagingen waarmee men wordt geconfronteerd bij het gebruik van houtskool in stukken, is de grootte. Een zak houtskoolbriketten bevat stukken die een uniforme grootte en vorm hebben. Stukjes houtskool daarentegen variëren in grootte en vorm, waardoor het een uitdaging is om een gelijkmatige laag houtskool in de grill te krijgen.
Een zak met houtskoolklompen van hoge kwaliteit heeft stukken die in grootte variëren van ongeveer 1 inch tot 4 inch met meer middelgrote brokken, die een meer consistente verbranding geven dan grote stukken. Hogere kwaliteit houtskool wordt ook goed gesorteerd. Een kwaliteitszak met houtskoolblokken zal een minimale hoeveelheid afval bevatten, zonder as, stof en chips die niet bruikbaar zijn in uw grill.
Brandtemperatuur
Een van de redenen waarom veel grillmeesters houtskoolblokken verkiezen boven standaardbriketten, is de hogere brandtemperatuur, waardoor de griller de felbegeerde harde korsten en schroeiplekken op steaks en hamburgers kan bereiken.
Houtskoolbriketten hebben een maximale brandtemperatuur van ongeveer 800 graden Faherenheit, terwijl houtskoolbrokjes tot 1.400 graden kunnen bereiken. Hardhouten houtskool van hogere kwaliteit heeft hogere brandtemperaturen dan meer betaalbare soorten.
Brokken houtskool reageert ook beter op het zuurstofgehalte in de lucht in vergelijking met briketten. Dit maakt het voor een grillchef gemakkelijker om de temperatuur te regelen met behulp van de ventilatieopeningen van een grill.
Smaak
Een van de belangrijkste redenen waarom grillenthousiastelingen houtskool in plaats van briketten gebruiken, is de smaak. Je kunt verschillende houtsoorten kopen, waaronder esdoorn, hickory, eik, walnoot en kers, en elk heeft zijn eigen specifieke smaak. De smaak die wordt verleend door houtskoolbriketten is in vergelijking relatief eentonig. Brokken houtskool is ook verstoken van chemische toevoegingen die vlees een chemische smaak kunnen geven.
Zachte houtsoorten zoals appel, els en bamboe geven subtiele smaken, waardoor ze goed passen bij milde vis en gevogelte. Eiken en kersen geven een gemiddelde hoeveelheid smaak aan het vlees dat geschikt is voor rundvlees, varkensvlees en gevogelte. Hickory, pecannoot en mesquite zijn de houtsoorten bij uitstek voor een intense smaak, ideaal voor borst-, zalm- en varkensvleesbarbecue.
Kwaliteit
De kwaliteit van houtskoolklompen varieert sterk, afhankelijk van het merk dat u koopt. Brokken houtskool van lage kwaliteit bevatten stof of kleine stukjes die te snel verbranden of door de roosters van een grill vallen. Een zak hoogwaardige houtskoolklompen bevat minimaal afval; in plaats daarvan heeft het stukken ter grootte van een softbal die gemakkelijk in de grill kunnen worden geplaatst en gelijkmatig voor langere tijd kunnen branden.
Bron
Brokken houtskool is afkomstig uit verschillende bronnen. Sommige houtskoolbrokken zijn gemaakt van houtresten van bouwmaterialen en meubelmakers, en kunnen oude vloeren en meubels bevatten. Als dit hout met chemicaliën is behandeld, kan dit ervoor zorgen dat de houtskool gaat vonken of roken, waardoor het moeilijk wordt om de verbranding onder controle te houden.
Omdat houtskoolklompen vaak een bijproduct zijn van houtzagerijen, is het niet ongebruikelijk om ander afval te vinden, zoals touw, stukken metaal en zelfs plastic. Producenten van kwaliteitshoutskool zullen hun hout grondig sorteren om te voorkomen dat dit materiaal in de zak belandt.
De meeste brok houtskool is milieuvriendelijk, gerecycled schroot. Sommige merken houtskoolklompen zijn gemaakt van bamboe, een duurzame grondstof. Andere verpakkingen zijn echter niet zo milieuvriendelijk. Sommige stukken houtskool die bijvoorbeeld uit Zuid-Amerika komen, kunnen bijdragen aan de ontbossing van regenwouden. Als u onderzoek doet naar de houtskoolfabrikanten en meer te weten komt over hun praktijken, kunt u een milieuvriendelijke keuze maken.
Tips voor het kopen en gebruiken van houtskool
Hier een paar tips en trucs om over na te denken bij het kopen en gebruiken van houtskoolblokken. Lees verder om erachter te komen of uw houtskool een rokerige smaak geeft en hoe u uw houtskoolvuur het beste kunt aansteken.
- Let bij de aankoop van houtskoolbrokjes op de materiële inhoud. Klomp hardhout brandt langer en produceert minder as en rook, ideaal dus.
- Sommige stukken houtskool zijn volledig verkoold, wat betekent dat er weinig tot geen rook vrijkomt. Volledig verkoold hout geeft je eten weinig tot geen rooksmaak, dus je kunt de smaakfactor van je vlees versterken met rubs en sauzen. Als je op zoek bent naar rokerig vlees, zoek dan naar houtskool die niet door het carbonisatieproces is gegaan.
- Hoe je de houtskool aansteekt, heeft een aanzienlijke invloed op het soort warmte dat het creëert. Verlichting van boven naar beneden is geschikt voor low en slow cooking van vlees zoals ribben en borst, terwijl verlichting van onderen het beste is voor het creëren van hoge temperaturen voor het aanbraden van steaks en hamburgers.
- Eenmaal aangestoken, gebruikt u een hulpmiddel om de houtskool te rangschikken voor het beste resultaat. Klomp houtskool brandt het beste als er openingen zijn tussen de stukken waar lucht doorheen kan stromen. Door de houtskool gelijkmatig onder de roosters te verdelen, kunt u een constante temperatuur over het hele grilloppervlak bereiken, terwijl klonten aan één kant twee temperatuurzones creëren.
- Houtskool kan duur zijn, dus zorg ervoor dat je het efficiënt gebruikt. Als je klaar bent met grillen voor die dag, dek je de grill af en sluit je alle ventilatieopeningen om de vlam te doven en de resterende houtskool te bewaren voor een ander gebruik.
Onze topkeuzes
De volgende aanbevelingen verdienen hoge cijfers op het gebied van smaak, kwaliteit en waarde. Of je nu houtskool gebruikt om te grillen, roken of bakken, deze gevarieerde opties behoren tot de beste.
Jealous Devil Geheel natuurlijk hardhout stuk houtskool
Deze toepasselijk genaamde klomp hardhouten houtskool wordt gloeiend heet. Het kan een maximale temperatuur van bijna 1200 graden Fahrenheit bereiken, dus je kunt steaks en hamburgers gemakkelijk schroeien. Het brandt ook langzaam, waardoor je meer dan 4 uur brandtijd hebt in een open grill en 20 uur in een roker. Het bestaat uit Zuid-Amerikaans hardhout van hoge kwaliteit zonder vulmiddel of snippers die zijn gemengd om het gewicht van het pakket te dekken.
Jealous Devil rookt of knalt niet en produceert een minimale hoeveelheid as, waardoor het ideaal is voor grills, rokers en kamado's. Deze houtskool voegt een milde smaak toe zonder het vlees te overheersen en is geschikt voor milde vis, steaks en karbonades. Jealous Devil wordt geleverd in zakken van 8 pond, 20 pond en 35 pond.
Rockwood All-Natural Hardhout Klomp Houtskool
Deze houtskool van Rockwood is van grote waarde voor de enthousiaste griller, temeer omdat je hem in bulk kunt kopen voor een goedkopere prijs per zak. Rockwood's houtskool heeft een goede variëteit aan brokken met een laag percentage stof en kleine stukjes. Elke tas bevat een mix van eiken, hickory, esdoorn en pecannoten, waardoor het een volle maar niet overweldigende smaak heeft.
Hoewel het een uitdaging kan zijn om aan te steken, bereikt Rockwood-houtskool een temperatuur van meer dan 900 graden Fahrenheit. Met zijn lage rookoutput, zal het niet veel smaak in voedsel brengen, dus je kunt de rooksmaak controleren door zaagsel of chips toe te voegen. Deze brok houtskool is milieuvriendelijk; ze halen hun ingrediënten uit afvalhardhout dat overblijft bij houtzagerijen en de zak is ook recyclebaar.
Best of the West Masters Selection Lump Charcoal
U hoeft niet veel geld te verbranden om hoogwaardige houtskoolklompen te krijgen. Best of the West Masters Selection voegt een rokerige smaak toe aan uw eten tegen een betaalbare prijs. De zak van 20 pond kost een fractie van andere stukken houtskool. Ondanks de lage prijs is het een kwaliteitsproduct met een hoog percentage middelgrote en grote stukken. Mogelijk moet u de grotere stukken afbreken voordat u ze gebruikt.
Best of the West brandt gemakkelijk, zelfs zonder aanstekervloeistof, en heeft een hoge maximale brandtemperatuur die het aanbraden van vlees mogelijk maakt. Zonder toevoegingen of toegevoegde smaken, kunt u rekenen op een consistente, natuurlijke hardhoutsmaak.
Harder Houtskool Stuk Houtskool (HAXLWC33)
Kamado-grills zijn gemaakt in een drie-in-één ontwerp waarmee je in één apparaat kunt grillen, roken en bakken. Om een kamado correct te laten werken, heeft deze hardhouten houtskool nodig die een consistente warmtebron creëert. Harder Charcoal heeft grote brokken gemaakt van Zuid-Amerikaans quebrachohout dat langer en gelijkmatiger brandt, voor de consistente verbranding die een kamado-grill nodig heeft.
Quebracho, dat bekend staat om zijn hardheid, brandt bij temperaturen van meer dan 1.000 graden en produceert weinig as. Dit hout is ook afkomstig van een duurzame bron, omdat het wordt geoogst zonder bomen om te hakken.
Merk op dat deze klomp houtskool groter is dan andere, met veel stukken van 6 inch in diameter of groter. Als je een kleinere grill hebt, wees dan voorbereid op het afbreken van enkele stukken. Harder Charcoal wordt geleverd in zakken van 33 pond.
B&B Eiken Klomp Houtskool
Als je de hele dag vlees gaat roken, kun je maar beter vol van smaak zijn wanneer het eten eindelijk rondrent. B&B houtskool zit boordevol eiken, hardhouten tonen, die uw vlees na een dag roken een rijke smaak zullen geven. Het is ook vrij van additieven, wat betekent dat u zich geen zorgen hoeft te maken over chemische smaken die uw vlees verpesten.
De dichtheid van het hardhout in combinatie met het grote formaat van de B&B-stukken geven het een uitzonderlijke brandtijd, zodat u tijdens de hele dag roken geen houtskool hoeft te herladen. Deze houtskool wordt geleverd in zakken van 20 pond.
FOGO All Natural Premium Hardhout Klomp Houtskool
FOGO volledig natuurlijke houtskool is gemaakt van een mix van tropisch hardhout dat volledig vrij is van chemische toevoegingen. Omdat het gemakkelijk aan te steken is, zult u niet in de verleiding komen om agressieve aanstekervloeistoffen te gebruiken om uw grill aan de gang te krijgen. Slechts 15 minuten na het aansteken van FOGO bent u klaar om te grillen en kunt u zich verheugen op rijk vlees met een rokerige smaak.
Terwijl andere houtskool van hardhout een aanzienlijk percentage afval bevat in de vorm van stof en spanen, omvat de mix van FOGO voornamelijk grote en middelgrote stukken. Hierdoor brandt het langdurig bij hogere temperaturen zonder vonken. FOGO wordt geleverd in zakken van 35 pond.
Veelgestelde vragen over forfaitaire houtskool
Als je nog brandende vragen hebt over het kopen en gebruiken van houtskoolblokken, lees dan verder voor meer informatie.
V. Hoe steek je houtskool aan?
De meest effectieve manier om houtskoolklompen aan te steken, is door een houtskoolschoorsteenstarter te gebruiken. Begin met het vullen van het onderste deel van de schoorsteen met kranten. Giet de houtskool in de schoorsteen en steek de kranten aan. Zodra de houtskool brandt, breng je deze over naar je grill.
V. Hoe lang brandt houtskoolbrok?
Brokken houtskool brandt meestal heel snel - in ongeveer 15 minuten - en brandt ongeveer een uur bij gebruik in een open grill.
V. Hoeveel klontjes houtskool moet u gebruiken?
Het hangt af van hoeveel je grilt. Een goede vuistregel is om ongeveer 1,5 keer het gewicht van het vlees dat je grilt op houtskool te gebruiken. Dus als je 5 pond steaks grilt, heb je ongeveer 7,5 pond houtskool nodig.