Een pannenset bevat een verscheidenheid aan potten, pannen en deksels in verschillende maten om aan verschillende kookbehoeften te voldoen. De meeste sets bevatten een of meer steelpannen, koekenpannen en sauteerpannen, en misschien een soeppan voor het koken van soepen en stoofschotels.
Met zoveel keuzes en extra functies kan het een beetje ontmoedigend zijn om de beste pannenset te kiezen. In deze gids wordt uitgelegd waar je op moet letten bij een pannenset, de verschillen tussen de verschillende soorten pannen en welke kenmerken je prioriteit moet geven tijdens je zoektocht.
- BESTE ALGEMEEN: Cuisinart MCP-12N Multiclad Pro roestvrij staal
- BESTE KLAAR VOOR HET GELD: T-fal Signature Vaatwasmachinebestendige pannenset met antiaanbaklaag
- BESTE ROESTVRIJ STAAL: Tramontina 80116/249DS Gourmet roestvrij staal
- BESTE anti-aanbaklaag: Cuisinart GG-12 GreenGourmet hard geanodiseerde anti-aanbaklaag
- BESTE KOPER: Lagostina Martellita gehamerd koper
- BESTE KERAMIEK: GreenPan Valencia Pro hard geanodiseerd
- BESTE GIETIJZER: Cuisinel Voorgekruid Gietijzer 2-in-1 Multi Cooker
- HET BESTE VOOR KLEINE KEUKENS: Calphalon Premier ruimtebesparend roestvrij staal
Kookgerei Materialen
De eerste factor waarmee u rekening moet houden wanneer u op zoek bent naar de beste pannenset, zijn materialen. Fabrikanten bouwen kookgerei meestal met een van de vijf materialen: roestvrij staal, aluminium, gietijzer, koper of keramiek. Elk materiaal heeft voor- en nadelen. Verschillende materialen zijn beter geschikt voor inductiekookplaten, kachels met glazen blad of voor gebruik onder een grill, dus denk na over het soort koken dat je gaat doen en het fornuis dat je gaat gebruiken. Lees verder om te zien welke van deze materialen het beste passen bij uw kookbehoeften en voorkeuren.
Roestvrij staal
Veel koks houden van roestvrij staal. Dit niet-reactieve kookoppervlak vlekt of roest niet. In tegenstelling tot sommige andere materialen is roestvrij staal veilig voor koken op hoog vuur en op inductiekookplaten. Sommige roestvrijstalen kookgerei bevat een laag van een ander metaal, zoals aluminium, tussen lagen roestvrij staal. De extra laag helpt de warmte beter af te voeren.
Wanneer u roestvrij staal winkelt, merkt u misschien de "kwaliteit" van het staal. Dat is een maatstaf voor de kwaliteit, duurzaamheid en temperatuurbestendigheid. De getallen, zoals 18/8, 18/10, enzovoort, geven respectievelijk de hoeveelheid chroom en de hoeveelheid nikkel aan. Dus een 18/8 is 18 procent chroom en 8 procent nikkel. Minder nikkel, zoals in een 18/0 roestvrij staal, maakt het meer kans om te roesten. Het meeste kookgerei gebruikt 18/8 of 18/10, dat bestand is tegen corrosie.
Roestvrijstalen pannensets kunnen duurder zijn dan andere opties. Sets van topkwaliteit hebben dikkere zijkanten voor duurzaamheid en een betere warmteverdeling. Veel sets zijn vaatwasmachinebestendig. Controleer voor de zekerheid de instructies van de fabrikant.
Aluminium
Aluminium is op zichzelf geen erg duurzaam metaal. De meeste aluminium pannensets hebben een antiaanbaklaag om het aluminium te beschermen en het een beetje sterker te maken. Sommige aluminium is geanodiseerd om het te harden. Geanodiseerd aluminium kookgerei heeft een gekleurde buitenkant om te beschermen tegen corrosie en vlekken. De binnenkant kan een antiaanbaklaag of roestvrijstalen coating hebben.
Aluminium is goedkoper dan sommige andere materialen. Sommige sets zijn vaatwasmachinebestendig, maar de aanbevelingen van fabrikanten variëren vaak. Aluminium kookgerei is op zichzelf niet compatibel met inductiekookplaten. Koks moeten een roestvrijstalen schijf aan de basis toevoegen zodat de kookplaat deze herkent.
Gietijzer
Gietijzer biedt superieure warmteopslag, waardoor het een optimale keuze is voor aanbraden, smoren, bakken en braden. Mogelijk ziet u zowel gecoate als ongecoate gietijzeren opties. Ongecoat gietijzer vereist intensievere zorg en reinigingsaandacht. Het is niet vaatwasmachinebestendig en moet mogelijk van tijd tot tijd opnieuw worden gekruid. Maar hoe meer u ongecoat gietijzer gebruikt, hoe meer antiaanbaklaag het oppervlak wordt. Ongecoat gietijzer is ook veelzijdig. Gebruik het op kookplaten en grills, in de oven of boven een kampvuur.
Geëmailleerd gietijzeren kookgerei heeft geen kruiden nodig. Het is ook veilig voor het koken van zuurder voedsel, wat niet mogelijk is in pannen zonder coating. Sommige mensen geven de voorkeur aan het uiterlijk van gecoat gietijzer boven ongecoat, omdat het in veel felle kleuren verkrijgbaar is. Sommige stukken zijn vaatwasmachinebestendig. Controleer de aanbevelingen van de fabrikant.
Koper
Koper reageert snel op temperatuurveranderingen, waardoor potten en pannen snel opwarmen en afkoelen. Veel koperen pannensets zijn eigenlijk roestvrij staal met een dunne koperen coating. Sets van hogere kwaliteit zijn geheel of bijna geheel van koper. Ook bij deze sets kan de binnenzijde voorzien zijn van een RVS of tin coating ter bescherming tegen vlekken.
Koperen kookgerei verkleurt na verloop van tijd en vereist speciale zorg om de glanzende afwerking te behouden. Pure Cooper werkt niet op een inductiekookplaat; roestvrij staal met een koperen coating zal.
Keramiek
De meeste keramische pannen hebben een aluminium kern en een magnetische coating op siliconenbasis. Siliconen komen van silica, dat uit zand komt. Daarom wordt dit type kookgerei als keramiek beschouwd.
De coating geeft de pannen een antiaanbaklaag en schilfert niet af zoals sommige van de goedkopere antiaanbaklagen. Het is ook niet-toxisch en vrij van polytetrafluorethyleen (PTFE) en perfluoroctaanzuur (PFOA). De aluminium kern zorgt voor een gelijkmatige warmteverdeling. Je kunt deze potten en pannen op alle soorten kookplaten gebruiken. De meeste keramische pannensets zijn:
vaatwasserbestendig. Handen wassen kan echter de levensduur van de set verlengen.
Waar u op moet letten bij het kiezen van de beste pannenset?
Naast materialen moet je de andere kenmerken identificeren die het belangrijkst zijn in de pannenset die je uiteindelijk koopt. De beste pannensets zijn er in verschillende maten en assortimenten. Sommige hebben unieke deksels of handvatten. Overwegingen voor reiniging en onderhoud kunnen per set verschillen.
Grootte en aantal
Het aantal kookgerei per set kan nogal variëren. Terwijl sommige sets slechts drie stukken bevatten, bevatten andere sets 12 of meer. Denk na over uw kookbehoeften en de beschikbare ruimte in uw keuken om te bepalen of een kleinere of grotere set u het beste past.
Houd naast het aantal stuks in elke set ook rekening met de grootte van elk stuk in de set. Als u alleen of met slechts één andere persoon woont en liever individuele porties kookt, zullen uw behoeften waarschijnlijk heel anders zijn dan die van een groot gezin of personen die graag in bulk koken en maaltijden invriezen.
Potten en pannen
Elke pannenset bevat een andere mix van potten en pannen. Hier zijn enkele van de meest voorkomende:
- Koekepan: Ook wel een koekenpan of braadpan genoemd, een koekenpan is ondiep met afgeronde zijkanten die hoekig zijn als een kom. Het is goed om op hoger vuur te koken en om de ingrediënten in de pan gemakkelijk te verplaatsen. Enkele veel voorkomende toepassingen voor koekenpannen zijn onder meer roerbakken of roerei of bakeieren.
- Sauteerpan: Het ziet er misschien uit als een koekenpan, maar een sauteerpan heeft rechte zijkanten die loodrecht op de bodem staan, waardoor het een groter oppervlak heeft dan een koekenpan. Sauteerpannen hebben meestal een deksel en zijn ideaal voor het maken van sauzen, schroeien of frituren.
- Pan: Deze pan heeft hoge rechte zijkanten en wordt geleverd met een deksel. Sauspannen zijn er in verschillende maten vanaf ongeveer een kwart gallon. Ze zijn goed voor soepen, sauzen, rijst, noedels en hardgekookte eieren. U kunt het deksel erop laten om verdamping te voorkomen of verwijderen om sauzen en bouillon te verminderen.
- Soeppotten: Meestal minstens 8 liter, soeppotten zijn erg groot en diep, waardoor ze ideaal zijn voor het koken van soepen of het koken van pasta.
- Bakplaat: Bakplaten zijn platte pannen die normaal gesproken vierkant of rechthoekig zijn. Hun grootte en vorm creëren een groter kookoppervlak dan een koekenpan. Bakplaten zijn geweldig voor pannenkoeken, wentelteefjes, warme broodjes en spek.
Deksels en handgrepen
Overweeg vervolgens de deksels en handgrepen die bij elke set worden geleverd. Veel pannensets worden geleverd met een paar deksels die over de hele set werken. Hetzelfde deksel kan bijvoorbeeld op de soeppan en de koekenpan passen. Als je voor elk afzonderlijk stuk in de set deksels nodig hebt, moet je goed opletten tijdens het winkelen.
Sommige deksels zijn gemaakt van hetzelfde materiaal als de pot, waardoor ze beter bestand zijn tegen hitte. Met glazen deksels kun je het eten daarentegen gemakkelijk in de gaten houden. Maar glazen deksels zijn mogelijk niet bestand tegen hoge temperaturen of ovengebruik.
Sommige handvatten zijn voorzien van siliconen of andere middelen om ze koel te houden als de pot heet is. Het ontwerp van de handgreep kan ook van invloed zijn op de opslag. Afneembare handgrepen minimaliseren de benodigde opbergruimte. Andere handvatten maken het moeilijker om stukken te nesten voor compacte opslag. Als je van plan bent om je potten en pannen op te hangen, zoek dan zeker naar een set met handvatten die dat mogelijk maakt.
Gemakkelijk schoon te maken
Overweeg tot slot de zorgaanbevelingen. Sommige pannensets zijn vaatwasmachinebestendig. Anderen vereisen handwas. Over het algemeen kunnen roestvrijstalen en keramische kookgerei in de vaatwasser. Sets van aluminium, gietijzer en koper met antiaanbaklaag moeten met de hand worden gewassen, tenzij de fabrikant specifiek anders aangeeft. Hoewel roestvrijstalen en keramische kookgerei vaatwasmachinebestendig zijn, raden veel fabrikanten aan om de set met de hand te wassen om de levensduur van de set te verlengen.
Onze topkeuzes
Hier zijn de topkeuzes voor de beste pannenset. Met de bovenstaande overwegingen in gedachten, vertegenwoordigen de volgende opties een verscheidenheid aan pannensets met verschillende maten, pannenassortimenten en extra functies.
Cuisinart MCP-12N Multiclad Pro roestvrij staal
Het roestvrijstalen kookoppervlak van de 12-delige kookgerei van Cuisinart verandert de smaken niet, reageert niet met voedsel en neemt geen vlekken op. De drielaagse constructie omvat een kern van puur aluminium voor optimale warmtegeleiding en een buitenkant van geborsteld roestvrij staal. Cool-grip handgrepen stevig bevestigd met roestvrijstalen klinknagels zorgen voor eenvoudig en comfortabel gebruik. Elk stuk in de set heeft een unieke druppelvrije schenkrand om morsen en spatten te verminderen.
De 12-delige set bevat steelpannen van 1,5 en 3 kwart gallon, open koekenpannen van 8 en 10 inch, een sauteuse met een deksel van 3,5 kwart, een soeppan met deksel van 8 kwart en een stoominzet met deksel. Deze pannenset is ovenbestendig tot 550 graden Fahrenheit en vaatwasmachinebestendig voor eenvoudige reiniging.
T-fal Signature Vaatwasmachinebestendige pannenset met antiaanbaklaag
Mensen met een beperkt budget zouden de T-Fal Signature-pannenset met antiaanbaklaag moeten overwegen. Deze 12-delige set is voorzien van T-Fal's Thermo Spot Indicator die rood wordt wanneer de pot heet en klaar voor gebruik is. Geventileerde deksels van gehard glas houden vocht en warmte vast. Ergonomische hittebestendige handgrepen op elk stuk zorgen voor comfortabel koken en helpen brandwonden te voorkomen.
De set bevat braadpannen van 7,75 en 11 inch; 1 en 2 kwart gallon afgedekte pannen; een soeppan van 5,5 liter met deksel; een 10,25-inch bakplaat; en een lepel, pollepel en spatel met sleuven. Elk stuk is ovenbestendig tot 350 graden Fahrenheit. Elk is vaatwasmachinebestendig en heeft een PFOA-, lood- en cadmiumvrije anti-aanbaklaag aan de binnen- en buitenkant voor eenvoudige reiniging.
Tramontina 80116/249DS Gourmet roestvrij staal
De 12-delige pannenset van Tramontina heeft een drielaagse constructie voor superieure warmteverdeling en geleidbaarheid. Elk stuk bestaat uit magnetisch 18/10 roestvrij staal; een aluminium kern; een gemakkelijk te reinigen, spiegelgepolijste buitenkant; en een gesatineerd interieur. Gegoten roestvrijstalen handgrepen zijn aan de pannen geklonken voor ondersteuning en duurzaamheid. De deksels zijn nauwkeurig gemonteerd.
De set bevat 8- en 10-inch braadpannen, een 5-kwart overdekte diepe sauteerpan, 1,5-, 2- en 3-kwart overdekte steelpannen en een 8-kwart overdekte soeppan. De set is NSF-gecertificeerd voor gebruik in professionele keukens.
Cuisinart GG-12 GreenGourmet hard geanodiseerde anti-aanbaklaag
Cuisinart's GreenGourmet 12-delige kookgerei is een uitstekende keuze voor kookgerei met antiaanbaklaag. De PTFE- en PFOA-vrije, hard geanodiseerde aluminium potten en pannen zijn krasvast. In tegenstelling tot andere kookgerei met antiaanbaklaag, heeft deze set een keramisch anti-aanbakoppervlak op waterbasis dat niet afbladdert en voedsel verontreinigt.
De set bevat een 8-inch koekenpan, 10-inch overdekte sauteerpan, 1,5- en 2,5-kwart overdekte steelpannen, een 3-kwart overdekte alledaagse pan, een 6-kwart overdekte soeppan en een stoominzet. Deze anti-aanbakset is ook ontworpen om een optimale warmtegeleiding te bieden om het energieverbruik te verminderen. Het is ovenbestendig tot 400 graden Fahrenheit en vleeskuikenveilig.
Lagostina Martellata gehamerd koper
De buitenkant van gehamerd roestvrij staal van deze Lagostina Martellata-set met een koperen afwerking voegt elegantie en stijl toe aan elke keuken. Drielaagse constructie met twee lagen roestvrij staal rond een aluminium kern zorgt voor een gelijkmatige warmteverdeling. De binnenkant van elk stuk is gemaakt van hoogwaardig 18/10 roestvrij staal, wat ideaal is voor het dichtschroeien van vlees en het behouden van smaak.
De 10-delige set bevat 8- en 10-inch koekenpannen, 2- en 3-kwart afgedekte pannen met deksels, een 3-kwart diepe sauteerpan met deksel en een 6-kwart soeppan met deksel. Elk stuk in deze set heeft nauwsluitende roestvrijstalen deksels, gegoten roestvrijstalen geklonken handgrepen voor stabiliteit en duurzaamheid, en uitlopende randen voor rommelvrij gieten. De set is vleeskuikenveilig en ovenbestendig tot 500 graden Fahrenheit.
GreenPan Valencia Pro hard geanodiseerd
De pannenset van GreenPan Valencia Pro is gemaakt van hard geanodiseerd aluminium. De met diamanten doordrenkte keramische antiaanbaklaag is vrij van PFOA, PFAS, lood en cadmium. Het zal geen gif.webptige dampen in voedsel afgeven. Magneto-inductiebodems bieden het ideale verwarmingsoppervlak voor aanbraden en bruinen, zelfs op inductiekookplaten. Hard geanodiseerd aluminium maakt deze pannen krasbestendig en super duurzaam.
Dit is een vierdelige pannenset met een pan van 2 kwart gallon, een braadpan van 9,5 inch, een sauteerpan van 3 kwart en een verwisselbaar deksel. In tegenstelling tot sommige potten en pannen met antiaanbaklaag, is het veilig om hier metalen keukengerei mee te gebruiken. De set is vaatwasmachinebestendig en ook ovenbestendig en vleeskuikenveilig tot 600 graden Fahrenheit. De deksel is ovenbestendig tot 425 graden. Het deksel is gemaakt van glas en stelt koks in staat om hun creaties in de gaten te houden.
Cuisinel Voorgekruid Gietijzer 2-in-1 Multi Cooker
Deze gietijzeren comboset van Cuisinel bevat twee veelzijdige kookstukken: een Nederlandse oven van 3 kwart gallon en een ondiepe koekenpan van 10 inch. Gebruik de stukjes apart, of gebruik de koekenpan als deksel voor de Dutch Oven. Het gietijzer is voorgekruid en klaar voor gebruik wanneer het aankomt. De smaakmaker biedt een gemakkelijk los te maken afwerking die bij herhaald gebruik meer anti-aanbak wordt.
Deze gietijzeren stukken zijn geschikt voor alle kookplaten, inclusief gas, elektrisch, plat en inductie. Ze zijn ook ovenbestendig, grillbestendig en kampvuurbestendig. De gietijzeren constructie biedt superieure warmteopslag en gelijkmatige verwarming voor optimale kookresultaten.
Calphalon Premier ruimtebesparend roestvrij staal
Wie weinig kastruimte heeft, kan de Calphalon ruimtebesparende, 15-delige roestvrijstalen pannenset overwegen. De onderdelen passen in elkaar om tot 30 procent opslagruimte te besparen in vergelijking met andere sets. De potten en pannen stapelen zich in willekeurige volgorde, zodat koks de meest gebruikte potten erop kunnen plaatsen.
De set bestaat uit 8-, 10- en 12-inch braadpannen, 2,5- en 3,5-liter afgedekte pannen, een 4,5-liter afgedekte soeppan, een 3-liter afgedekte sauteuse, een 5-liter afgedekte sauteuse en een 8 liter overdekte soeppan. Drielaagse metalen constructie warmt gelijkmatig op. De aluminium kern houdt de warmte goed vast. De stukken hebben roestvrijstalen handgrepen en deksels van gehard glas. Deze set is vaatwasmachinebestendig, ovenbestendig tot 450 graden Fahrenheit en veilig voor gebruik met metalen keukengerei.
Veelgestelde vragen over pannensets
Een pannenset is niet alleen een relatief grote aankoop, maar ook iets dat je bijna dagelijks gebruikt. Het vinden van de beste pannenset voor jouw behoeften is belangrijk, dus het kan zijn dat je nog vragen hebt. Hier vindt u antwoorden op veelgestelde vragen.
V. Welk type pannenset heb ik nodig?
De beste pannenset verschilt per persoon, op basis van het soort voedsel dat je kookt en je voorkeuren in de keuken. Een pannenset met pannen met antiaanbaklaag kan bijvoorbeeld de beste optie zijn voor personen die prioriteit geven aan eenvoudig opruimen. Gietijzer is een populaire keuze onder mensen die op zoek zijn naar een veelzijdig stuk dat vlees op het fornuis kan schroeien en vervolgens naar de oven kan overbrengen om het koken af te maken. Tot slot is een roestvrijstalen pannenset een goede keuze voor diegenen die graag koken op hoog vuur of een vaatwasmachinebestendige set willen.
V. Wat is het veiligste kookgerei voor uw gezondheid?
Veel soorten kookgerei zijn veilig en zullen geen stoffen uitlogen in uw voedsel. Deze omvatten gietijzer, roestvrij staal, keramiek en koper.
V. Hoe lang gaat mijn kookgerei mee?
De levensduur van je pannenset hangt af van het type pannen dat je aanschaft, hoe vaak je het gebruikt en hoe je het onderhoudt. Gemiddeld gaan de meeste pannensets tussen de 3 en 5 jaar mee.