Of je nu een beginnende bakker of een veteraan bent, de juiste bakvormen kunnen je beste bondgenoot in de keuken zijn.
Bakvormen zijn er in alle soorten en maten. Sommige hebben verschillende toepassingen, zoals een bakplaat die goed is voor alles, van het bakken van koekjes tot het roosteren van groenten. Andere bakvormen zijn ontworpen voor specifieke soorten recepten, zoals muffinpannen of buispannen. De beste bakvormen zijn meestal gemaakt van staal, aluminium, glas of keramiek, zijn bestand tegen kromtrekken en zijn gemaakt om de warmte gelijkmatig te verdelen, zodat je cakes, koekjes en brood perfect bakken.
In het ideale geval wilt u een set pannen voor een reeks kookbehoeften. Welke pannen je precies nodig hebt, hangt af van wat je van plan bent te koken, voor hoeveel mensen je kookt en je budget.
Blijf lezen om enkele van de beste beoordeelde bakpannen te vinden - en mogelijk degene die je verzameling mist.
- BESTE ALGEMEEN: Nordic Ware 3-delige Baker's Delight Set
- BESTE KLAAR VOOR HET GELD: Calphalon bakvormen met antiaanbaklaag
- BESTE MUFFINPAN: USA Pan Bakvormen (1200MF) Cupcake en Muffin Pan
- BESTE BROODPAN: Rachel Ray Yum-o! Oven Lovin' Nonstick Broodpan
- BESTE BUNDT PAN: Wilton Perfect Results Premium buispan met antiaanbaklaag
- BESTE VIERKANTE PAN: USA Pan Bakvormen Vierkante Taartvorm
- BESTE BUIS PAN: Chicago Metallic Professionele Angel Food Taartvorm
- BESTE CAKE PAN: Fat Daddio's ronde cakevorm van geanodiseerd aluminium
- BESTE TAARTPLAAT: Emily Henry Modern Classics Taartschotel
Veelvoorkomende soorten bakpannen
Je hebt een verzameling pannen nodig, zodat je de juiste pan hebt die bij je behoeften past. Dit zijn de meest voorkomende soorten bakvormen.
Bakplaat
Een metalen plaat is een veelzijdig kookgereedschap dat kan worden gebruikt om kip te braden of koekjes en andere lekkernijen te bakken. Het heeft een ondiepe rand, ongeveer 2,5 cm hoog, die vloeistoffen zoals vleesdruppels vasthoudt. Bladpannen zijn er in verschillende maten, maar de meest voorkomende is een half vel van 13 bij 18 inch.
9-inch bij 13-inch bakvorm
Dit is vergelijkbaar met een platte pan, maar de zijkanten zijn hoger, dus het is meer geschikt voor het bereiden van diepgevroren voedsel zoals eenlaagse taarten, brownies en stoofschotels.
Muffin bakvorm
Een muffinpan wordt gebruikt voor het bakken van cupcakes, popovers en natuurlijk muffins. Een muffinpan met 12 counts is standaard, maar je kunt ook pannen met zes counts krijgen. Er zijn mini-muffinvormpjes beschikbaar als je hapklare lekkernijen wilt maken.
Broodvorm
Een broodpan wordt gebruikt voor het bereiden van broden van snel brood, gistbrood of gehaktbrood. De standaardmaat voor broodpannen is 9 inch bij 5 inch en 2,5 inch tot 3 inch diep, maar er zijn ook kleinere versies beschikbaar.
Bundt Pan
Deze pan wordt gebruikt voor het maken van Bundt-cakes, die Amerikaanse klassieker. De pan is geribbeld om de cake zijn uitgesproken gebeeldhouwde vorm te geven.
Vierkante pan
Deze 8- of 9-inch pan is gemaakt voor het bakken van brownies, reepkoekjes, cakes en maïsbrood. Een vierkante pan maakt een enkele laag cake.
Buispan
Deze pan wordt gebruikt voor het bakken van lichtere taarten zoals engelenvoedsel en biscuitgebak. Het is vergelijkbaar met een Bundt-pan, maar groter, met een holle middenbuis en rechte zijkanten. Sommige modellen hebben een verwijderbare bodem om het verwijderen van delicate taarten gemakkelijker te maken. Buispannen van standaardformaat hebben een diameter van 9 inch met zijkanten van 3 inch.
Ronde taartvorm
Als je gelaagde taarten wilt maken, is deze pan een aanrader. Het kan zelfs worden gebruikt voor ander gebak, zoals brownies en koekjesrepen, als u een exclusievere presentatie wilt. Taartvormen zijn er in verschillende maten, maar de meest gebruikte zijn in diameters van 8, 9 en 10 inch.
Taartplaat
Of je nu taarten of quiches bakt, een taartplaat houdt de binnenkant vochtig en de korst knapperig. Een taartplaat met een diameter van 9 inch is de standaardoptie. Sommige taartplaten zijn utilitaire stukken metaal, terwijl andere van keramiek en glas zijn met decoratieve elementen.
Waar u op moet letten bij het kiezen van de beste bakvormen
Houd bij het kopen van de beste bakvormen rekening met wat je gaat koken, de hoeveelheden die je gaat koken, het gemak van schoonmaken en hoeveel je wilt uitgeven.
Materiaal
Glas, keramiek en metaal zijn de typische materialen die worden gebruikt voor bakvormen. Het materiaal heeft invloed op hoe snel je eten kookt en hoe goed je eten eruit ziet.
Ovenbestendige glazen en keramische pannen worden gelijkmatig maar langzamer warm dan metalen pannen. Ze houden ook warmte vast, wat goed is als je er eten van wilt serveren. Glas en keramiek zijn de beste materialen voor het bereiden van zure voedingsmiddelen, zoals lasagne, omdat zuren in tomaten of citrusvruchten kunnen reageren met metaal en uw afgewerkte gerecht een metaalachtige smaak kunnen geven. Glazen pannen laten je ook zien hoe gaar je eten is.
Metalen bakpannen, of het nu aluminium of staal is, geleiden warmte efficiënter, zodat voedsel er sneller in kookt. Roestvrij staal is het materiaal bij uitstek voor professionals, maar roestvrijstalen pannen hebben geen antiaanbaklaag, dus het duurt langer om ze voor te bereiden op het bakken. Het voordeel is dat je ze in de vaatwasser kunt doen als je klaar bent, omdat ze superduurzaam zijn. Zorg ervoor dat je dubbeldik metaal kiest met een opgerolde rand die niet krom is, want zelfs bakpannen kunnen zo heet worden dat ze hun vorm verliezen.
Anti-aanbak laag
Pannen met antiaanbaklaag zijn gemakkelijk klaar te maken voor gebruik en gemakkelijk schoon te maken. En eten blijft er niet aan plakken, wat geweldig is. Maar het is gemakkelijk om anti-aanbakpannen te krassen en je kunt er geen metalen keukengerei op gebruiken. De meeste zijn niet vaatwasmachinebestendig en die antiaanbaklaag slijt ook na verloop van tijd.
Sommige mensen aarzelen om anti-aanbakpannen te gebruiken omdat ze denken dat de teflon erop kankerverwekkende stoffen in hun voedsel kan overbrengen, maar dit is niet waar. Ook gebruiken de meeste bakvormen met antiaanbaklaag geen teflon en gebruiken ze in plaats daarvan een op siliconen gebaseerde coating die als veilig wordt beschouwd.
Serveercapaciteit
De hoeveelheid voedsel die je van plan bent te maken, is van invloed op de grootte en het aantal pannen dat je nodig hebt. Als je graag gebakken goederen maakt om te delen met vrienden en buren, overweeg dan om een set pannen of veelvouden van de pannen te kopen die je van plan bent te gebruiken. Bak jij regelmatig cupcakes voor de klas van je kind? Koop genoeg muffinvormpjes om 24 cupcakes in één keer te maken. Geef je graag brood aan de buren voor de feestdagen? Koop een paar broodpannen. Maak je veel taarten? Koop twee of drie taartvormen zodat je gelaagde taarten kunt maken om voor te sterven.
Randen
De zijkanten van je pan zijn gemaakt om aan zijn functie te voldoen. Bladpannen hebben over het algemeen een 1-inch hoge rand die vloeistoffen en druppels binnenhoudt. Koekjesbladen hebben geen opstaande rand, dus je kunt de koekjes zo uit de pan schuiven. Een kwart-bladpan heeft hogere randen (ongeveer 2 inch), zodat er bladcakes, brownies en stoofschotels in kunnen. Bundt- en buispannen hebben hoge zijkanten voor hoge taarten, terwijl ronde taartvormen zijkanten hebben die 2 tot 3 inch lang zijn voor kleinere taarten.
Handgrepen
Bladpannen en cakevormen hebben over het algemeen geen handvatten, en keramische en glazen ovenschalen meestal wel. Braadpannen hebben over het algemeen handvatten, wat handig is bij het koken van zwaardere items zoals kalkoen, ham, kip of borst.
Veelzijdigheid
Als je niet veel opslagruimte hebt, overweeg dan om pannen voor meerdere doeleinden te gebruiken. Een bladpan en een 9-inch bij 13-inch pan zijn waarschijnlijk de meest veelzijdige, geschikt voor een hele maaltijd en ook voor veel desserts. Je kunt creatief zijn met pannen die speciaal zijn bedoeld voor het maken van bepaalde gerechten. Een muffinpan kan bijvoorbeeld miniquiches of individuele frittata's bevatten, en een broodpan kan zowel brood als gehaktbrood en kleine stoofschotels bevatten.
Gemakkelijk schoon te maken
De pannen die het gemakkelijkst schoon te maken zijn, zijn die met een antiaanbaklaag, waarbij resten er gemakkelijk af kunnen met een standaard spons. Geanodiseerde aluminium versies zijn meestal ook snel schoon, vooral met een zachte, schurende schuurspons. Zoek naar vaatwasmachinebestendige versies om wat schrobben te besparen.
Bekleed je pan met bakpapier om het nog gemakkelijker schoon te maken. Voor die pannen die de neiging hebben om te verbranden en te korsten met voedsel, probeer een gemakkelijke mix van zuiveringszout en waterstofperoxide. Glas- en keramiekopties zijn vaak gemakkelijker schoon te maken als ze na gebruik eerst worden geweekt. Zuiveringszout en afwasmiddel zullen het werk ook snel doen.
Onze topkeuzes
We hebben enkele populaire bakvormen beoordeeld, ze vergeleken met onze winkeloverwegingen en een aantal favorieten gekozen.
Nordic Ware 3-delige Baker's Delight Set
Dit trio bakplaten in commerciële stijl bevat een kwart vel, een half vel en een jelly roll-vel (15 inch bij 10,5 inch), zodat je alles kunt koken, van koekjes tot diner. De aluminium pannen roesten niet en zorgen voor een uitstekende warmteverdeling om voedsel gelijkmatig en snel bruin te maken. Ze hebben ook versterkte, ingekapselde stalen velgen die 1 inch lang zijn en niet kromtrekken. Ze zijn lichtgewicht, vaatwasmachinebestendig en ongecoat, wat betekent dat ze geen antiaanbaklaag hebben dat kan krassen. Bovendien is Nordic Ware nog steeds een familiebedrijf dat zijn producten in de Verenigde Staten vervaardigt.
Calphalon bakvormen met antiaanbaklaag
Deze set van 10 pannen geeft je een keuken vol bakgerei voor een leuke prijs. Je hebt de mallen die je nodig hebt om bananenbrood, gelaagde cakes, muffins en meer te koken, dus dit is een goede keuze als je een keuken helemaal opnieuw wilt vullen. De set wordt geleverd met een paar 9-inch ronde cakevormen, een middelgrote broodvorm, een 9-inch bij 13-inch cakevorm en deksel, een 9-inch bij 13-inch brownievorm, een 12-kops muffinvorm, een 12-inch bij 17-inch bakplaat, een 14-inch bij 17-inch bakplaat en een koelrek. De pannen zijn gemaakt van stevig staal dat gelijkmatig opwarmt. Het anti-aanbakoppervlak laat gemakkelijk voedsel los en ze zijn vaatwasmachinebestendig. Bovendien kunnen ze temperaturen tot 450 graden aan.
USA Pan (1200MF) Bakvormen Cupcake en Muffin Pan
Deze commerciële muffinvorm heeft een gepatenteerde, antiaanbaklaag van siliconen die PTFE- en BPA-vrij is. Het heeft ook een gegolfd oppervlak dat bijdraagt aan de anti-aanbakeigenschappen en de luchtcirculatie stimuleert om kromtrekken te voorkomen. Het is stevig en deukbestendig. De pan heeft 12 muffinvormpjes van standaardformaat die 2,75 inch meten bij de opening en 1,38 inch diep zijn. Door de lichte kleur bruinen bakwaren iets langzamer, en dat is maar goed ook, want het geeft taarten en koekjes de tijd om goed te rijzen. USA Pans zijn, zoals de naam al doet vermoeden, gemaakt in de Verenigde Staten, met name Pittsburgh.
Rachel Ray Yum-o! Oven Lovin' Nonstick Broodpan
De Oven Lovin 'broodpan is gemaakt van zwaar staal dat kromtrekken weerstaat, en het heeft een antiaanbaklaag die ovenbestendig is tot 500 graden en gebakken goederen gemakkelijk loslaat. De pan heeft ovenbestendige siliconen handgrepen die het gemakkelijk maken om uit de oven te grijpen, en ze voegen ook een vleugje kleur toe. De pan is vaatwasmachinebestendig, dus makkelijk schoon te maken. Het is een standaard 9-inch bij 5-inch pan die 2,5 inch lang is.
Wilton Perfect Results Premium buispan met antiaanbaklaag
Deze duurzame, zware stalen pan kan worden gebruikt voor traditionele Bundt-cakes of meer creatieve recepten zoals apenbrood. Extra grote handgrepen zorgen voor eenvoudige bediening in en uit de oven, en ze zijn ook voorzien van reliëf met pan-afmetingen voor gemakkelijke referentie tijdens het volgen van recepten. Een antiaanbaklaag en vaatwasmachinebestendige constructie zorgen voor een gemakkelijke reiniging. Deze pan meet 12 inch van handvat tot handvat en heeft een capaciteit van 10 tot 12 kopjes. Het is lichter dan veel Bundt-pannen.
USA Pan Bakvormen Vierkante Taartvorm
Deze pan is gemaakt van gealuminiseerd staal van commerciële kwaliteit met een antiaanbaklaag genaamd Americoat, een coating op siliconenbasis die PTFE- en BPA-vrij is en een snelle afgif.webpte van gebakken goederen bevordert. De gegolfde zijkanten en bodem voegen sterkte toe, bevorderen een gelijkmatige warmteverdeling en verhogen de antiaanbakkwaliteit van de pan. De pan heeft ook een staaldraad in de rand voor extra sterkte en weerstand tegen kromtrekken. Handwas met milde zeep en een zachte spons. De pan meet 9 inch aan elke kant met een hoogte van 2,25 inch voor taarten van standaardformaat.
Chicago Metallic Professionele Angel Food Taartvorm
Het tweedelige ontwerp van deze pan, waarmee gebruikers de bodem van de pan van de zijkanten kunnen scheiden, maakt het super eenvoudig om een cake intact uit de pan te halen. De pan heeft pootjes die luchtcirculatie en verkoeling mogelijk maken als de cake uit de oven komt.
De pan meet 9,5 inch breed en 4 inch hoog, en het bevat ongeveer 16 kopjes beslag (een standaard cakemix). Het heeft een antiaanbaklaag en is vaatwasmachinebestendig, dus schoonmaken is eenvoudig. Het is ook hittebestendig tot 450 graden.
Fat Daddio's ronde cakevorm van geanodiseerd aluminium
Fat Daddio's "Safe-Seal" anodisatieproces zorgt voor een duurzame afwerking zonder coating, dus er is geen coating die kan krassen of afschilferen. De pan reageert niet op zure voedingsmiddelen, dus u kunt voedingsmiddelen op basis van citrus of tomaten bakken zonder dat de pan de smaak van het voedsel aantast. Het reflecterende oppervlak van de pan zorgt voor snellere verwarming, zodat voedsel sneller op temperatuur is. Handen wassen wordt aanbevolen. Met een diameter van 8 inch en een diepte van 3 inch heeft de pan hogere zijkanten dan veel pannen met vergelijkbare diameter.
Emily Henry Modern Classics Taartschotel
De taartvormen van Emile Henry zijn ontworpen en vervaardigd in Frankrijk met lokaal geproduceerde natuurlijke materialen, zoals de Bourgondische klei die bekend staat om zijn superieure warmteverspreiding en retentie-eigenschappen. De HR-technologie (hoge weerstand) van het bedrijf maakt deze taartplaat oven-, grill- en magnetronbestendig bij temperaturen tot 520 graden. Het glazuur maakt het krasbestendig. De geschulpte rand van de taartplaat en vier kleuropties bieden een gepolijste presentatie. Het is 10,2 inch in diameter met 2,56-inch hoge zijkanten. Voor eenvoudige reiniging is het vaatwasmachinebestendig.
Veelgestelde vragen over bakpannen
Misschien vraag je je nog steeds af wat de beste bakvorm voor jou is. Lees verder voor enkele antwoorden op veelgestelde vragen over bakvormen om u te helpen een beslissing te nemen.
V. Welke bakvormen roesten niet?
Glazen en keramische pannen roesten niet. Als je metaal kiest, zoek dan naar geanodiseerde aluminium pannen met het label 'roestvrij'.
V. Is het beter om in een glazen of metalen pan te bakken?
Het hangt ervan af wat je aan het bakken bent en hoeveel tijd je hebt. Ovenbestendige glazen pannen zullen langzamer opwarmen dan metalen alternatieven.
V. Zijn keramische bakpannen veilig?
Van ouder kookgerei van keramiek was bekend dat het lood bevatte, maar moderne keramische bakpannen zijn loodvrij en veilig om te koken.
V. Hoe reken ik de baktijd om voor verschillende pannen?
Als je een metalen pan van glas of keramiek vervangt, verlaag dan de temperatuur met 25 graden en controleer deze vaak, want glas en keramiek warmen niet zo snel op.
V. Hoe maak je een grote bakvorm kleiner?
Je kunt je pan kleiner maken door een foliedam te maken. Leg hiervoor een stuk aluminiumfolie in je pan en vouw een kant op zodat er een wand ontstaat waar je de pan wilt hebben.