Mijn vrouw en ik waren geen onbekenden in de wereld van airfrying toen we begonnen te winkelen voor een tweede, grotere airfryer. Ondanks mijn twijfels over airfryers, werden we al snel verliefd op onze eerste, een klein fornuis in mandstijl dat perfect knapperige kippenvleugels en malse panko-gefrituurde garnalen produceerde. Deze en andere gefrituurde wonderen die zo ongezond zouden zijn als ze in vet werden gebakken, waren vaak net zo lekker en veel gezonder dan de gefrituurde versies wanneer ze in de heteluchtfriteuse werden gekookt. Hoewel we zo dicht bij onze kleine heteluchtfriteuse waren gegroeid dat de oven soms wekenlang koud bleef, kwamen we er al snel achter dat we meer uit die relatie wilden en begonnen we dus op jacht te gaan naar een groter model.
Is een airfryer echt gezonder dan gefrituurd eten?
Gefrituurd eten roept typisch beelden op van vettig fastfood en verstopte slagaders. Een airfryer verwijdert de hoofdschuldige die gefrituurd voedsel zo ongezonde bakolie maakt. Door het vat met vet weg te halen dat een traditionele friteuse gebruikt om voedsel te koken en het te vervangen door oververhitte lucht, snijdt een luchtfriteuse calorieën met ongeveer 70 tot 80 procent terwijl de hoeveelheid trans- en verzadigd vet in het voedsel drastisch wordt verminderd, volgens WebMD . Gezien onze voorliefde voor friet, gebakken kip en andere knapperige lekkernijen, waren deze statistieken voor ons voldoende reden om onze eerste airfryer aan te schaffen.
De friteuse die we kozen.
Na een grondige virtuele controle van veel airfryers, hebben we de NuWave Brio 15,5-Quart Air Fryer met grote capaciteit geselecteerd (beschikbaar op Amazon). Wat ons in dit model aantrok, was de grote capaciteit - hij bevat maar liefst 15 liter - en de lange lijst met handige functies.
De sleutel tot succesvol koken met een heteluchtfriteuse is om ruimte te hebben tussen elk stuk voedsel zodat de hete lucht kan circuleren - het stapelen van voedsel is een no-no. De twee rekken van de Nuwave maken het voor mij gemakkelijk om kipnuggets, mozzarellasticks, groenten of kippenpoten en -dijen neer te leggen en toch voldoende ademruimte te bieden, iets dat een uitdaging was met de frituurpan in mandstijl. De beperkte ruimte van de mand dwong ons vaak om voedsel in porties te koken voor een enkele maaltijd, wat tijdrovend was.
Digitale controles waren ook een gelijkspel. Terwijl ons eerste model onnauwkeurige analoge bedieningselementen heeft voor het instellen van de timer en temperatuur van de friteuse, heeft de Nuwave digitale bedieningselementen die het gemakkelijk maken om beide in te stellen. Ik kan het wattage ook aanpassen van 900 watt tot 1500 of 1800 watt, wat het effect heeft van het aanbraden van het voedsel, de sleutel tot die knapperige textuur die men associeert met gefrituurd voedsel.
Wat we er het leukst aan vinden.
Wie is er niet door de plaatselijke supermarkt gelopen en verleid door de rijen sappige rotisserie-kippen die in de oven achter de delicatessenwinkel ronddraaien? Terwijl onze eerste frituurpan in mandstijl net groot genoeg was voor een 2-pond Cornish-wildhen, stelt dit model ons in staat om de ante te verhogen tot 5-pond friteuses (Nuwave's bewering dat de rotisserie-functie 7-pond kippen aankan is een beetje ver gezocht).
Deze heteluchtfriteuse heeft een rotisseriesysteem voor kippen en gebraad, en het is een van de beste eigenschappen. De helft van het plezier is kijken naar de kip die door het ovenraam draait en roostert terwijl de heerlijke geur van geroosterde kip ons huis vult. Een kip van 5 pond is volledig gaar in 45 minuten, en omdat het luchtfrituurproces het zo snel kookt, is er geen tijd om het uit te drogen, wat resulteert in vochtig en mals vlees dat veel van die vogels in de supermarkt deli zou schamen.
Overwegingen
Hoezeer we ook houden van de grote capaciteit van deze heteluchtfriteuse, het zorgt voor een groter apparaat. Met een breedte van 13 inch, een diepte van 15,5 inch en een hoogte van 16 inch neemt de Nuwave Brio een aanzienlijk deel van het onroerend goed in beslag op het aanrecht. Koppel zijn grootte aan een gewicht van 21 pond, en we realiseerden ons al snel dat we deze heteluchtfriteuse niet in een kast zouden opbergen zoals we hadden ons kleinere model in mandstijl. Gelukkig hebben we aanrechtruimte over, dus de Nuwave een vaste plek op het aanrecht nalaten was niet zo'n groot compromis, vooral omdat we hem zo vaak gebruiken.