Een pizzasteen maakt van zelfgemaakte, kant-en-klare en diepvriespizza's iets bijzonders. Een heerlijk knapperige korst, goudbruin gekookt tot in het midden, vereist de vochtopname, warmtebehoud en warmteverdeling die een pizzasteen biedt. Als je die steen echter in topconditie wilt houden, moet je weten hoe je een pizzasteen schoonmaakt. Door onderhoud kan de pizzasteen jarenlang meegaan en blijft de pizza door het huis stromen alsof het een buurtpizzeria is.
Gereedschap & Materialen- Rubberen of plastic spatel
- Zuiveringszout
- Borstel met nylon haren
- Microvezeldoek
We nemen deel aan het Amazon Services LLC Associates-programma, een gelieerd advertentieprogramma dat is ontworpen om ons een manier te bieden om vergoedingen te verdienen door te linken naar Amazon.com en gelieerde sites.
VOORDAT JE BEGINT
Pizzastenen hebben een poreus oppervlak dat gemakkelijk vloeistof opneemt. Een van de redenen waarom pizzastenen zo goed koken, is dat ze vocht uit de korst absorberen en knapperige verrukkingen achterlaten. Zorg ervoor dat u tijdens het reinigen alleen water op de steen gebruikt. Afwasmiddel of andere vloeistoffen kunnen in de steen worden geabsorbeerd en vervolgens in de pizza sijpelen wanneer de steen de volgende keer wordt gebruikt.
Pizzastenen mogen alleen met de hand worden gewassen. De hoge waterhoeveelheden van een vaatwasser en vaatwasmiddel kunnen de steen beschadigen.
STAP 1: Koel de pizzasteen volledig af.
Pizzastenen zijn ontworpen om warmte te absorberen en te herverdelen, en ze kunnen die warmte lang vasthouden. Begin pas met het schoonmaken van de steen als deze helemaal is afgekoeld. Als u het proces eerder start, kan dit leiden tot brandwonden of het laten vallen en breken van de steen. Laat de pizzasteen afkoelen op een hittebestendig oppervlak tot hij koel aanvoelt.
Tip: Dompel een hete pizzasteen niet onder in water om hem sneller af te koelen. Door het temperatuurverschil kan de steen barsten.
STAP 2: Veeg het pizzaafval weg.
Stukjes korst, kaas en toppings blijven onvermijdelijk aan het oppervlak van de pizzasteen plakken. Veel van de kruimels en puin zullen wegvegen; gebruik een rubberen of plastic spatel om het achtergebleven voedsel weg te schrapen. De spatel zal waarschijnlijk de meeste achtergebleven kruimels verwijderen.
Tip: Gebruik geen metalen keukengerei op de pizzasteen, noch om pizza te snijden, noch om de steen schoon te maken. Metaal kan krassen op het oppervlak van de steen veroorzaken, waardoor de korst bij het volgende gebruik aan de steen kan blijven kleven.
STAP 3: Schraap hardnekkige etensresten voorzichtig weg.
De hoge temperaturen die worden gebruikt om pizza te bakken, kunnen kaas, toppings en korst op de pizzasteen hard bakken. Soms is er meer nodig dan een rubberen spatel om ze eraf te krijgen. Maak een korrelige pasta met een eetlepel zuiveringszout met een paar druppels water. Doe de pasta op de pizzasteen en schrob met een nylonborstel om aangekoekt voedsel te verwijderen.
Maak vervolgens een microvezeldoek vochtig en gebruik deze om de pastaresten weg te vegen.
Tip: Probeer de pizzasteen niet onder te dompelen om de bakpoederresten te verwijderen. Al het geabsorbeerde water moet volledig worden gedroogd voordat de steen wordt opgeborgen.
STAP 4: Diep schone vlekken.
Soms krijgen pizzastenen taaie voedselvlekken die niet loskomen met reguliere reinigingsmethoden. Dan is het tijd voor bakken op hoge temperatuur. Bakken op hoge temperatuur is niet nodig elke keer dat de pizzasteen wordt gebruikt, alleen als vlekken niet op een andere manier worden verwijderd.
Plaats de pizzasteen in de oven en stel de temperatuur in op 500 graden Fahrenheit; hierdoor komen de pizzasteen en oven in hetzelfde tempo op temperatuur. Nadat de oven op temperatuur is, kook je de pizzasteen gedurende 1 uur. Sommige mensen zetten de oven op de zelfreinigende stand, die zelfs nog hogere temperaturen bereikt, maar het kan rokerig worden.
Tip: Laat de pizzasteen helemaal afkoelen voordat je hem uit de oven haalt.
STAP 5: Veeg de steen af.
Gebruik een licht bevochtigde microvezeldoek om achtergebleven vuil weg te vegen. Op dit punt zouden voedsel en vlekken verdwenen moeten zijn.
STAP 6: Laat de pizzasteen volledig drogen.
Plaats de pizzasteen in een afdruiprek of een ander gebied waar lucht rond de hele steen kan circuleren. Laat het volledig drogen voordat u het opbergt. Als het helemaal nat is, kan de pizzasteen niet zoveel vocht van de korst opnemen, waardoor er een doorweekte pizza achterblijft.
Deze reinigingsstappen voor pizzastenen kunnen het voedsel en het vuil dat deel uitmaakt van het pizza-bereidingsproces veilig verwijderen. Regelmatige reiniging en onderhoud zorgen ervoor dat de pizzasteen goed werkt en de smaak van de pizza niet verandert. Door regelmatig voedsel te verwijderen en af en toe een diepe reiniging te doen, zal de steen met de tijd beter worden. Een pizzasteen kan met de juiste zorg jaren meegaan en wordt een go-to-kookmethode voor een favoriete familiemaaltijd.