Over het algemeen zijn de beste snijplanken degene die het meest efficiënt werken in uw persoonlijke keukenopstelling. Als het echter gaat om de bereiding van vlees, gevogelte en zeevruchten, is het essentieel om ook rekening te houden met voedselveiligheid en presentatie bij het kiezen van de beste snijplank voor uw behoeften.
De Meat and Poultry Hotline (gerund door de USDA Food Safety and Inspection Service) legt uit dat consumenten hout of een niet-poreus oppervlak kunnen gebruiken voor het snijden van rauw vlees en gevogelte. Voor optimale veiligheid is het echter het beste om te overwegen een specifieke snijplank te gebruiken voor producten en brood en een aparte snijplank voor vlees, gevogelte en zeevruchten. Deze scheiding voorkomt dat bacteriën op een snijplank die wordt gebruikt voor ongekookt vlees andere ingrediënten besmetten, vooral ingrediënten die rauw worden geconsumeerd, zoals sla.
Presentatie kan ook een belangrijke factor zijn bij het kiezen van de beste snijplank; een fancy braadstuk gepresenteerd op een groezelige snijplank zal het etentje verminderen. Met zoveel beschikbare maten, sets en materialen waaruit u kunt kiezen, hoe weet u de belangrijkste criteria? In deze gids staan zaken om rekening mee te houden bij het kiezen van de beste snijplanken voor vlees en gevogelte.
- BESTE ALGEMEEN: OXO Good Grips 2-delige snijplankenset
- BESTE KLAAR VOOR HET GELD: HOMWE Keukensnijplank (3-delige set)
- BESTE BAMBOE: Royal Craft Wood Extra grote bamboe snijplank
- BESTE PROFESSIONEEL: Norpro Professionele Snijplank, 24 in x 18 in
- BESTE OM TE DIENEN: Sonder Los Angeles, grote multifunctionele snijplank
Waar moet u op letten bij het kiezen van de beste snijplank voor vlees?
Houd rekening met een aantal belangrijke factoren bij het kopen van de beste snijplank voor vlees of gevogelte. Deze factoren omvatten het materiaal dat is gebruikt om de snijplank te maken, de grootte en vorm van de plank, het type messen waarmee je de plank gaat gebruiken, de veelzijdigheid van de plank en de specifieke kenmerken van elke plank, zoals de aanwezigheid van sapgroeven en handgrepen. Lees verder om meer te weten te komen over elk van deze overwegingen terwijl u op zoek gaat naar de beste snijplank voor u.
Materiaal
Mensen denken vaak dat plastic snijplanken hygiënischer zijn dan houten snijplanken, maar studies hebben aangetoond dat dit niet het geval is. Dat gezegd hebbende, is het bij het snijden en bereiden van vleesproducten cruciaal om houten snijplanken zorgvuldig en grondig schoon te maken. U moet een houten snijplank met de hand afwassen en ervoor zorgen dat u een voldoende verdunde oplossing op ammoniakbasis gebruikt. Kunststof snijplanken hebben het handige voordeel dat ze vaatwasmachinebestendig zijn, wat zorgt voor eenvoudige hygiëne. De esthetiek van houten snijplanken wordt echter als aanzienlijk beter beschouwd dan die van plastic.
Bamboe snijplanken zijn over het algemeen stijver en minder poreus dan andere hardhoutsoorten. Bamboe neemt weinig vocht op en is bestand tegen krassen van messen, waardoor het van nature beter bestand is tegen bacteriegroei dan andere houtsoorten. Een geschikte conditioneringsolie kan ervoor zorgen dat elk type houten plank langer meegaat en er beter uitziet. Kies niet voor een snijplank van keramiek of glas, omdat deze materialen je messen snel verslijten.
Grootte en vorm
Een rechthoek is de meest voorkomende vorm voor een snijplank. In tegenstelling tot een schijf, maken de rechte randen van een rechthoekig bord het veel gemakkelijker om vast te pakken en te vervoeren. Rechte randen kunnen ook handig zijn om vlees of groenten van het bord en in een pot of pan te schuiven. De bordformaten variëren, maar standaard snijplanken zijn 18 inch bij 12 inch, terwijl professionele koks over het algemeen grotere snijplanken gebruiken die 24 inch bij 18 inch zijn.
De grootte van de snijplank die je kiest, hangt sterk af van je persoonlijke voorkeur en wat voor soort vlees of gevogelte je wilt bereiden. Voor frequente maaltijden voor één persoon is bijvoorbeeld waarschijnlijk slechts een klein bord nodig.
Messen
Het bezit van de beste keukenmessen is essentieel voor een goed functionerende keuken en het bereiden van de best mogelijke maaltijden. Het is net zo essentieel om die messen zo scherp en goed onderhouden mogelijk te houden. Een snijplank werkt als het ware hand in hand met je messen, ze spelen dus een belangrijke rol in het succes van je maaltijdbereiding.
Als uw snijplank te zacht is, bestaat het gevaar dat u krassen of blijvende groeven in het materiaal maakt. Deze groeven worden dan een uitstekende locatie waar rauwe vleesdeeltjes vast komen te zitten of ongekookte sappen vast komen te zitten. In beide gevallen kan een plank die wordt gebruikt voor de bereiding van rauw vlees of gevogelte dan een bron van bacteriegroei zijn. Deze besmetting resulteert meestal in een onaangename geur op het bord of, in het ergste geval, een mogelijke bron van voedselvergif.webptiging. Is de snijplank daarentegen gemaakt van een te hard materiaal, zoals glas, marmer of keramiek, dan worden je lemmeten snel bot of zelfs beschadigd.
Sap Groove
Niemand houdt van een rommelige keuken. Het hebben van een schoon oppervlak om op te werken zal uw maaltijdtaken veel gemakkelijker en sneller maken, zowel tijdens de bereiding als daarna. Het hakken en in blokjes snijden van verschillende stukken vlees en gevogelte zal onvermijdelijk een behoorlijke hoeveelheid sap en puin produceren. Kraakbeen en pezen moeten van het vlees worden gescheiden. Voor degenen die kijken naar de cholesterolinname, worden ook vaak vet en kippenvel verwijderd.
Deze sappen moeten ergens heen, en dat betekent meestal over je hele aanrecht of misschien zelfs op je vloer of kleding. Het hanteren van vleessappen, vooral die die salmonella of andere schadelijke bacteriën kunnen bevatten, vereist meer waakzaamheid tegen besmetting, naast een grotere schoonmaakklus. De sapgleuf op een snijplank is een van de gemakkelijkste manieren om die sappen op te vangen en je bereidingsruimte veilig en schoon te houden. Een sapgroef hoeft niet zo diep te zijn - de oppervlaktespanning van vloeistoffen zal vaak een verhoogde barrière vormen voor extra bescherming. Als uw snijplank geen sapgroef heeft, heeft dit geen invloed op de andere voordelen van de snijplank, maar u moet zich meer bewust zijn van hoe u deze potentieel gevaarlijke sappen veilig kunt weggooien.
Veelzijdigheid
Een populair aspect van een snijplank is de algehele veelzijdigheid. Voedselbereiding is meestal het eerste doel dat bij de meeste mensen opkomt, maar een snijplank kan aan verschillende andere behoeften voldoen.
Bij het presenteren van een braadstuk of een schotel van de barbecue, aan een eettafel of een buffettafel, is het van cruciaal belang om een stevige en betrouwbare snijplank onder het vlees te hebben om te voorkomen dat de tafel beschadigt, het oppervlak bevlekt of uw messen kapot gaan.
Je kunt een snijplank ook gebruiken als presentatiebord voor rauwkost, kaas en vleeswaren. Een snijplank is een passende manier om een uitgebreidere charcuterieplank te presenteren, die naast vleeswaren, kazen en rauwkost ook brood en crackers, gedroogd en vers fruit, noten en zelfs chocolade kan bevatten. Vooral in deze gevallen, terwijl elke snijplank uw tafel en aanrecht moet beschermen tegen snijwonden en hitteschade, moet de elegantie en stijl van een snijplank ook een overweging zijn.
Enkel bord versus set
Keukenruimte lijkt altijd duur te zijn. Bij het bereiden van een maaltijd kan het lijken alsof je niet de nodige ruimte hebt om je voor te bereiden wanneer je aanrecht vol staat met apparaten en andere items. Hoewel een snijplank een van de belangrijkste gereedschappen is voor het bereiden van maaltijden, heeft hij ook het potentieel om behoorlijk wat aanrechtruimte in beslag te nemen. Door een set snijplanken in verschillende maten aan te schaffen, kunt u uw beschikbare ruimte verdelen en dienovereenkomstig prioriteit geven aan uw maaltijdbereidingsbehoeften.
Omgekeerd kan het bezit van een enkele snijplank net zo goed werken voor de meeste keukens en vereisten voor het bereiden van maaltijden. Als het bord dubbelzijdig is, verdubbelt je beschikbare werkoppervlak mogelijk. Het is echter belangrijk om te onthouden dat u een speciale snijplank voor vlees en gevogelte apart moet houden van een snijplank die wordt gebruikt voor andere soorten voedsel, met name rauwe groenten en fruit. Overweeg een snijplank te kiezen met een aparte look of stijl voor vlees en gevogelte, zodat er geen risico is op onbedoelde kruisbesmetting.
Onze topkeuzes
Gezien alle bovengenoemde criteria, vertegenwoordigen de topkeuzes enkele van de beste snijplanken voor vlees en gevogelte die op de markt verkrijgbaar zijn. Bovendien houden deze producten rekening met een aantal van de meest voorkomende consumentenvoorkeuren, zoals bamboeborden, borden van professionele kwaliteit en borden die zijn ontworpen om te serveren. Eet smakelijk!
OXO Good Grips 2-delige snijplankenset
Deze snijplankenset van OXO heeft een eenvoudig paar hoogwaardige plastic voorbereidingsoppervlakken voor al uw culinaire vleesbehoeften. Deze snijplanken zijn dubbelzijdig om u twee keer het snijoppervlak te geven en kruisbesmetting te voorkomen. Elke snijplank is gemaakt van niet-poreus, geurbestendig polypropyleen - een duurzaam materiaal dat bestand is tegen diepe krassen en toch je beste keukenmessen niet dof maakt. Beide planken meten 10¾ inch bij 7¼ inch.
De omringende druppelvangergroef houdt zelfs het sappigste voedsel van uw aanrecht en is aan de hoek afgeschuind voor eenvoudige verwijdering en reiniging. Beide boards hebben taps toelopende, soft-grip handgrepen voor eenvoudig optillen die ook dienen als antislipsteunen voor extra stabiliteit tijdens het snijden. Beide borden zijn vaatwasmachinebestendig, wat zorgt voor extra reinigingsgemak zonder in te boeten op gezondheid en veiligheid.
HOMWE Keukensnijplank (3-delige set)
Een van de beste manieren om kruisbesmetting tijdens de maaltijdbereiding te voorkomen, is door voor elke taak een specifieke snijplank aan te wijzen. Bij het snijden van vlees en gevogelte wil je niet het risico lopen dat bacteriën je andere voedingsmiddelen besmetten, noch wil je dat smaken en smaken onbedoeld met elkaar vermengen. Deze voordelige set van drie snijplanken met variabele afmetingen biedt de veelzijdigheid en flexibiliteit om de beste snijplank voor de taak te kiezen. Bovendien is deze set, tegen een kosten-per-board-verhouding, te verslaan. Van klein tot groot, de bordformaten zijn 10 inch bij 5,8 inch, 12,5 inch bij 7,8 inch en 15,8 inch bij 9,5 inch.
Elk van deze stevige snijplanken is gemaakt van stevig, BPA-vrij en latexvrij plastic dat uw werkbladen beschermt tegen snijwonden, vlekken en vervuiling. Elk bord heeft ook een handige sapgroef om rommel tot een minimum te beperken, omdat het overtollige vloeistoffen opvangt en scheidt. Antisliphandgrepen op de planken helpen ze op hun plaats te houden terwijl u vlees en gevogelte snijdt met uw scherpste messen.
Royal Craft Wood Extra grote bamboe snijplank
Royal Craft Wood heeft een hoogwaardig bamboe-ontwerp en brengt stijl en functionaliteit in de keuken met deze mesvriendelijke snijplank. De duurzame bamboevezels zijn sterk genoeg om te voorkomen dat er groeven ontstaan in het oppervlak waar bacteriën kunnen groeien. Toch zijn ze ook zacht genoeg om je beste messen te beschermen tegen bot of beschadiging. Een robuuster materiaal voor snijplanken dan de meeste andere houtsoorten, bamboe heeft ook natuurlijke antibacteriële eigenschappen en is milieuvriendelijk vanwege duurzaamheidsoverwegingen.
Het omkeerbare bord van 10 bij 15 inch is de ideale maat voor bijna elk aanrecht in de keuken. Het biedt handige zijhandgrepen en een diepe sapgroef voor het opvangen van vloeistoffen van vlees, kip of zeevruchten, of ze nu gekookt of rauw zijn. Als alternatief werkt deze stijlvolle bamboe snijplank net zo goed voor het hakken van groenten, het snijden van broden, of zelfs als dienblad voor rauwkost of als een chique barbecueschotel.
Norpro Professionele Snijplank, 24 in x 18 in
Norpro heeft een duurzame, niet-poreuze en geurbestendige professionele snijplank gemaakt die je beste messen niet dof maakt en in een handomdraai schoon te maken is. Deze grotere snijplank is dubbelzijdig en meet 24 inch bij 18 inch - een ruim oppervlak voor u om uw keukenmagie te bewerken. Het is gemaakt van dik polyethyleen met hoge dichtheid en is vaatwasmachinebestendig voor eenvoudige en grondige reiniging. Een diepe sapgroef omringt alle randen om rommel te voorkomen.
De snijplank is geschikt voor professionele koks en is goedgekeurd voor zowel commercieel als industrieel gebruik. Een indicator van zijn professionele kwaliteit is de goedkeuring door de National Sanitation Foundation, een van de meest gerespecteerde organisaties in de foodservice-industrie. Er zijn ook vier kleinere maten beschikbaar voor compacte keukens, elk met een handige handgreep voor meer moeiteloze mobiliteit.
Sonder Los Angeles, grote multifunctionele snijplank
Deze 17-inch bij 13-inch houten snijplank van Sonder Los Angeles heeft een randnerfconstructie, wat betekent dat de ringen van het hout zichtbaar zijn, waardoor de plank een verbluffende, klassieke uitstraling krijgt, evenals extra duurzaamheid en weerstand tegen ongewenst vocht en vlekken. Elk bord is gevormd en geconstrueerd door zeer bekwame houtbewerkers en vervolgens afgewerkt met een 100 procent minerale olie van voedingskwaliteit. Het hardhout van walnoot, kersen en esdoorn dat is gebruikt om deze snijplank te maken, is niet alleen een aantrekkelijk oppervlak voor het serveren van vlees en ander voedsel, maar ze zijn ook meer geschikt voor vleesverwerking.
Deze snijplank is ook omkeerbaar. Beide kanten bieden een ideaal snij- of voorbereidingsoppervlak, maar één kant heeft ook een multifunctionele, ingebouwde bak voor het vangen van groenten terwijl je aan het snijden bent of voor het bewaren van crackers wanneer het bord ook dienst doet als serveerschaal voor vlees en kaas. Ingesprongen handgrepen aan beide uiteinden maken het gemakkelijk om dit bord te vervoeren en met de hand te wassen.
Veelgestelde vragen over snijplanken voor vlees
Als je nog vragen hebt over snijplanken voor vlees en gevogelte, bekijk dan hieronder enkele van de meest gestelde vragen. Hak eraan!
V. Wat is het meest hygiënische type snijplank?
Volgens de Meat and Poultry Hotline zijn zowel hout als niet-poreuze oppervlakken zoals plastic hygiënisch voor het snijden van rauw vlees en gevogelte. Het raadt echter aan om één snijplank te gebruiken voor verse producten en brood en een andere snijplank voor rauw vlees, gevogelte en zeevruchten.
V. Wat is de standaardmaat van een snijplank?
Een bord van 12 inch bij 18 inch is de standaardmaat, maar welke maat het beste werkt voor uw culinaire behoeften en uw beschikbare ruimte is de maat die u moet kiezen.
V. Welke snijplank gebruiken koks?
Meesterkoks hebben aanbevolen om elke grote houten snijplank te gebruiken die antislip is en minimale afmetingen heeft van 24 inch bij 18 inch.
V. Hoe lang moet je een houten snijplank bewaren?
Alle houten en kunststof snijplanken verslijten uiteindelijk. Zodra een snijplank overmatig versleten raakt of moeilijk schoon te maken groeven krijgt, moet u deze vervangen.