Je hardwerkende snijplank is constant gastheer voor vlees, groenten en kruiden. Na verloop van tijd zullen echter onsmakelijke karakters als bacteriën, vlekken en geuren verschijnen. Het regelmatig ontsmetten van uw snijplank is de sleutel tot het voorkomen van kruisbesmetting en door voedsel overgedragen ziekten. De juiste desinfectiemethode is afhankelijk van het materiaal van de plaat. Kunststof snijplanken zijn gemakkelijk schoon te maken in de vaatwasser, maar het zachte oppervlak heeft de neiging om na verloop van tijd bacterievangende meskrasjes te ontwikkelen. Duurzame houten snijplanken krassen niet zo gemakkelijk, wat het aantal ziektekiemen dat zich verzamelt vermindert, maar de planken zijn niet bestand tegen een tocht door de vaatwasser. Het poreuze houten oppervlak zal kromtrekken en barsten door de hoge temperaturen van de machine.
Dus, hoe reinig je een houten oppervlak? Hier leest u hoe u een houten snijplank schoonmaakt met materialen die u al bij de hand hebt.
MATERIALEN EN GEREEDSCHAP Beschikbaar op Amazon
- Kunststof spatel
- Spuitfles
- Witte azijn
- Zachte doek
- Waterstofperoxide (3% concentratie)
- Zachte spons
- Zeezout of baking soda
- 1 citroen
- Minerale oliën
STAP 1
Gebruik een plastic spatel om eventuele brokken voedsel die op de snijplank zijn achtergebleven, weg te schrapen en gooi ze in de prullenbak. Als je de plank hebt gebruikt om rauw vlees te snijden, haal dan schone borden weg van de gootsteen om besmetting met salmonella te voorkomen, E coli, en andere microscopische boosdoeners die zich mogelijk op de houten snijplank bevinden.
Zodra de gootsteen schoon is, spoelt u de boven-, onderkant en zijkanten van de houten snijplank enkele seconden in kraanwater voordat u deze volledig aan de lucht laat drogen. Vermijd het onderdompelen van het bord in een gootsteen vol water. De groezelige vloeistof kan niet alleen het hout doordringen en vervormen, maar ook bacteriën terug naar het oppervlak circuleren.
STAP 2
Spritz voldoende witte azijn op het bord om alle blootgestelde oppervlakken te coaten. Laat de azijn vijf minuten intrekken en veeg hem vervolgens af met een vochtige doek.
Hoewel witte azijn voldoende is om je houten snijplank regelmatig schoon te maken, is het verstandig om een krachtigere antibacteriële methode te gebruiken als de plank vaak in aanraking komt met rauwe vis, gevogelte of ander vlees. Overspoel de bovenkant van het bord met waterstofperoxide. Verdeel de vloeistof vervolgens met een schone spons gelijkmatig over de boven-, onder- en zijkanten. Laat de waterstofperoxide 5 tot 10 minuten zitten voordat u de plank onder water afspoelt en droogdept met een schone spons.
STAP 3
Om je houten snijplank te ontdoen van hardnekkige vlekken van gevogelte of scherpe geuren van voedsel zoals vis, knoflook en uien, strooi je royaal een paar eetlepels grof zeezout of zuiveringszout over alle oppervlakken van de plank. Schrob de korrels vervolgens geleidelijk met een gehalveerde citroen, waarbij u het fruit gaandeweg uitperst om het zout of bakpoeder te mengen met citroenzuur. Laat het mengsel minstens 10 minuten in de plank liggen (of 's nachts als je plank bijzonder muf is) voordat je het residu wegveegt met een vochtige doek en aan de lucht laat drogen.
STAP 4
Door uw houten snijplank te conditioneren, gaat deze langer mee. Begin met het dompelen van de punt van een zachte doek in een half kopje voedselveilige minerale olie, bij voorkeur walnoot of amandel. (Vermijd het gebruik van plantaardige of olijfolie, die kan afbreken, ranzig worden en een onaangename geur achterlaten op uw snijplank.) Werk in de richting van de houtnerf en gebruik de doek om de olie in de boven-, onder- en zijkanten van het bord.
Laat de olie minstens zes uur uitharden voordat u de plank op een plaats opbergt die veel lucht krijgt. Dit voorkomt de groei van bacteriën die gedijen in vochtrijke omgevingen. Dit conditioneringsritueel wordt elk kwartaal uitgevoerd en voorkomt breuken in het hout en behoudt de schoonheid en duurzaamheid van uw houten snijplank.