Voor veel Thanksgiving-gastheren markeert het plezier, het gezin en het eten van de vakantie het hoogtepunt van een proces van een maand: ijverig decoreren, gastenplanning en, vooral, grootschalige maaltijdbereiding. Menu's zijn strategisch met ovenplanning in gedachten, groenten dagen van tevoren in blokjes gesneden, droge rubs gemeten en gemengd, en boterachtige taartbodems die tot in de perfectie zijn gebakken. Maar aan het einde van de grote dag wordt wat overblijft van dat harde werk vaak lukraak in de koelkast of vriezer gestrooid, waar het het slachtoffer kan worden van vriesbrand. Laat opslagfouten uw Thanksgiving-feest niet veranderen in een kortstondig succes. Schakel uw favoriete voedselcontainers uit en u kunt uw feestmaaltijd - om nog maar te zwijgen van de vriesruimte - na de vakantie behouden.
Om de hele winter de vruchten (en groenten) van uw Thanksgiving-arbeid te plukken, rondt u de afgekoelde restjes af en doet u een kleine hoeveelheid van een gerecht in een Ziploc-diepvriezerzak, waarbij u overtollige lucht eruit knijpt voordat u ze afsluit. Denk vooruit: maak het opwarmen voor jezelf gemakkelijker door alleen het deel in te pakken dat je voor je volgende maaltijd zou opwarmen, ongeveer een tot twee porties per zak. Schuif de gevulde zak vervolgens in een tweede zak om een dubbellaagse afdichting te creëren die het voedsel beschermt tegen lucht en vocht. Herhaal dit proces met al je zoete en hartige etenswaren, etikettering als je gaat.
Bezorgd over opraken? Het is beter om tijdens de feestdagen een extra doos diepvrieszakjes op voorraad te hebben dan te rekenen op slecht passende plastic folie of grote opbergdozen met losse deksels. Een te grote organisatie neemt niet alleen ruimte in beslag die kan worden gebruikt voor de meer restjes en toekomstige boodschappen, maar deze specifieke methoden nodigen ook uit voor lucht en stimuleren vriesbrand. (Bovendien kan het nooit kwaad om deze wegwerpzakjes bij de hand te hebben, zodat je wat restjes mee naar huis kunt sturen zonder een gerecht op te offeren!)
Wanneer u klaar bent om uw feestmaal op te bergen, stapelt of groepeert u soortgelijk voedsel met manden voor een ruimtebesparende oplossing voor uw beperkte vriesruimte. Verplaats vervolgens het meest recent gekookte voedsel achter eventuele andere aanhoudende restjes, zodat u niet vergeet te ontdooien en op te eten alle van uw huisgemaakte producten dit seizoen.