Net als wij hielden onze voorouders van een goede cookout. Al 500.000 jaar geleden maakten de vroegste mensen een diner boven een open vuur. Na verloop van tijd ontdekten ze echter dat het roken van vlees hen bewaarde en dat de kookmethoden verbeterden om voedsel langer vers te houden. Tegenwoordig is de techniek meer een traktatie dan een noodzaak, maar deze slimme DIY-roker van Instructables-lid DrEel wil dat allemaal veranderen. Voor malse kalkoen met een rokerige smaak, vergeet de oven en breng die vogel naar de achtertuin!
Met niet meer dan een avontuurlijke geest, een rond grillrooster en een prullenbak - ja je leest het goed - ging deze maker aan de slag. Het blijkt dat een gloednieuwe vuilnisbak net als een grote, in de winkel gekochte roker werkt, waarbij de convectiewarmte van de rokende houtsnippers wordt gebruikt om je gezinsvogel te koken en op smaak te brengen.
Om de prullenbak om te toveren tot een volwaardige roker, boorde DrEel eerst een reeks gaten om een paar niveaus vast te stellen. Drie op gelijke afstanden liggende gaten ongeveer 20 cm onder de rand (iets meer dan de hoogte van de kalkoen) passen in bouten van 3 inch lang om het grillrooster en de vogel te ondersteunen. Enkele centimeters daaronder hangen nog vier gaten en een paar draadstangen een druipende pan van folie - een slimme toevoeging die vetbranden voorkomt en rommel minimaliseert. Aan de onderkant wordt nog een laatste gat geboord om het elektrische snoer van een elektrische kookplaat van $ 10 naar een stopcontact buiten het blik te leiden.
Come Turkey Day, deze Instructables-gebruiker plaatste het smokey-apparaat op veilige afstand van het huis en de buren met behulp van een hoogspanningsverlengsnoer. In de bodem van het blik verwarmt de kookplaat (ingesteld op de hoogste temperatuur) een kleine pan met water doordrenkte appelhoutsnippers. De rook en warmte circuleert in de rookoven met deksel en kookt de gepekelde kalkoen die op het rooster rust. Een kleine BBQ-thermometer die door het deksel is geponst, leest de temperatuur binnen in de loop van de middag. Uiteindelijk bepaalt het gewicht van je vogel de kooktijd. Een vuistregel: geef jezelf ten minste 30 minuten voor elke pond kalkoen om helemaal door te koken. (Een vogel van 16 pond is dus in ongeveer 8 uur op tafel klaar.) En onthoud, de beste dingen in het leven zijn het wachten waard - en een geweldige maaltijd is geen uitzondering.
Klaar om te koken met deze vakantie DIY? Vergeet niet om de juiste voorzorgsmaatregelen te nemen. Houd een brandblusser in de buurt en kies altijd voor een roestvrijstalen prullenbak in plaats van een van gegalvaniseerd staal - studies hebben aangetoond dat de dampen van gegalvaniseerd staal bij hoge temperaturen schadelijk kunnen zijn. Afgezien van de veiligheidsproblemen, gaat er niets boven het maken van je eigen Thanksgiving-traditie, vooral één dit stoer. We garanderen in ieder geval dat dit het lekkerste is dat je ooit uit een prullenbak hebt gehaald!
VOOR MEER: Instructables
